-
越南13种奇妙水果
芽庄出售的水果。摄影：Christian Berg
水果在越南的日常生活中必不可少。从街角到自行车摊贩，随处可见‘hoa quả’的招牌，上面堆满了色彩缤纷的水果金字塔。尽情享受零食，勇于尝试，通过本指南深入了解越南水果的奇妙世界。
山竹 | Măng Cụt
山竹是您在越南品尝到的最异国情调的水果之一，其产季仅从五月持续到八月。即使是越南人也对山竹季节感到兴奋。山竹果皮厚实呈紫色，果肉柔软带酸，在越南各地的超市和街边摊贩处都很容易找到。
如何食用
轻轻挤压水果中部以破开果皮，然后轻轻扭开果壳。取出一瓣果肉，放入口中，尽情享受其风味！注意：较大的果瓣可能含有果核。可以单独享用山竹，也可以将其加入美味的南方沙拉（gỏi măng cụt）中。
杨桃 | Khế
当杨桃成熟呈金黄色时，它清爽多汁，绝对是大众喜爱的水果。由于杨桃树每年开花两次，其产季可能难以预测。好消息是，您通常可以全年享用这种酸甜美味，尽管在湄公河三角洲更容易找到它。
如何食用
将杨桃横向切片，即可展现完美的星形小吃。由于果皮薄而带蜡质，可食用，切片前只需冲洗即可。在越南各地，杨桃也是家常酸甜鱼汤canh chua cá中的主要食材。
红毛丹 | Chôm Chôm
红毛丹，意为‘凌乱的头发’，其美味与色彩同样令人惊艳。其鲜艳多毛的外表下隐藏着白色半透明的果肉，味道温和，酸甜可口，类似于葡萄。每年收获两次，在夏季甚至冬季都很容易找到大串这种引人注目的水果。
如何食用
越南人喜欢将红毛丹作为健康清爽的零食。轻轻捏住水果并扭动，即可剥去外皮，露出果肉，然后享用！如果剥不开，只需让它再熟一点即可。
龙眼 | Nhãn Lồng
龙眼是越南人喜爱的零食，在全国各地的许多街头市场中很容易看到大串的龙眼。这种水果在越南被称为‘龙眼’，常与荔枝相提并论，但它的味道略甜，果肉更多。
如何食用
剥去薄而脆的棕色果皮，即可露出半透明的果肉，里面包裹着一颗坚硬闪亮的黑色果核。越南人常单独享用龙眼，配上一杯茶，或将其加入莲子冷甜汤（chè hạt sen nhãn lồng）中——这是炎热夏日的完美享受。
柚子 | Bưởi
柚子就像葡萄柚的巨大表亲，但味道更温和。虽然它们可能看起来令人生畏，但柚子值得一试。这种大型、略呈椭圆形的柑橘类水果在成熟时呈绿色并略带黄色。在越南，一年中的大部分时间都可以找到它，在特殊场合也会展示出来。
如何食用
切开柚子后，您会看到厚厚的白色内皮阻碍着其淡黄色或粉红色的果肉。柚子的独特之处在于，一旦剥去带有苦味的内皮，果肉是由充满汁液的奇特小囊组成的。柚子是越南咸味沙拉中的热门食材，例如gỏi bưởi。
火龙果 | Thanh Long
火龙果，其名称的直接翻译，在湄公河三角洲广泛种植。火龙果外观奇特，外皮厚实呈紫红色，并带有纤细的绿色延伸物。内部果肉呈白色或紫色，点缀着小籽。
如何食用
火龙果很容易享用：只需切片并去除厚厚的果皮即可。虽然它有许多健康益处，但这种仙人掌果实实际上味道不浓郁，几乎是水味。越南人常在饭后享用，它是一种很好的清口剂。
芒果 | Xoài
啊，芒果！它们可能是这份清单上最容易辨认的水果之一，但在越南绝对值得一试。芳香多汁，越南人喜欢将青芒果作为零食，蘸辣椒盐食用，或切丝做成美味的青芒果沙拉（gỏi xoài）。
如何食用
用锋利的刀沿着果核切开成熟的芒果，然后轻轻掰开两半。另一种方法是沿着果核切下几块，并在果皮上做十字交叉切口。当您将果皮向后弯曲时，果肉几乎可以独立站立，方便从果皮上食用。
莲雾 | Quả Roi in the north, Quả Mận in the south
这种不寻常的红色水果呈钟形，果肉酥脆多汁，质地多水，很像甜瓜。莲雾果肉细嫩，味道可形容为未熟的梨加上一点玫瑰水。在越南南部，一年中的大部分时间都能找到这种清爽的水果。
如何食用
尽管它的英文名字叫“玫瑰苹果”，但这种水果与苹果唯一的相似之处在于它的吃法。你可以啃食果核周围（避开底部），或者切成四份享用。
星苹果 | Vú sữa
星苹果的越南语名称意为“母亲的乳汁”，与一个古老的民间传说有关。这种球形水果大约有橙子大小，表皮紧致光滑，呈紫罗兰色或绿色。果皮和果肉外层有苦味，但内部果肉呈白色，味道醇厚。
如何食用
星苹果生长在湄公河三角洲和越南中部的果园里，有两种像当地人一样品尝它的方法。你可以将其切半，用勺子挖出果肉（注意果核很大且不可食用），或者你可以按压并滚动它以释放内部汁液，然后在底部刺一个小孔吸出乳状汁液。
番石榴 | Ổi
这种梨形水果大约有垒球大小，外表凹凸不平，呈浅绿色。番石榴从中美洲传入亚洲，在越南的番石榴呈绿色，果肉为白色或粉红色，带有淡淡的草本风味。
如何食用
越南人喜爱番石榴，无论是熟的还是未熟的，都会切成块状蘸辣椒盐食用。番石榴温和微酸的味道与辛辣的调味料搭配得很好。
百香果 | Chanh Leo
百香果呈紫色，大约网球大小，是越南厨房中备受喜爱的食材。果籽可食用，味道清爽，带有浓郁的余味。在每个季节，您都可以在街边咖啡馆轻松找到百香果。可以尝试将其制成汁（nước chanh leo），或与酸奶、刨冰和少许糖一起食用（sữa chua chanh leo）。
如何食用
厚厚的果皮可以用手轻轻掰开。百香果内部有柔软的黄色和橙色果籽，可以用勺子挖出，用于制作酸甜清爽的饮品。
榴莲 | Sầu Riêng
榴莲以其浓烈的气味而闻名全球，这种气味如此强烈，以至于在许多国家，榴莲被禁止带上公共交通工具。这种“水果之王”的外观和味道都独一无二。榴莲的质地常被比作蛋奶沙司，其奶油般的果肉在舌尖融化，留下浓郁的风味和香气，让榴莲爱好者欲罢不能。
如何食用
榴莲很坚硬，既有刺又有气味，所以不用担心请摊贩为您切下一片。品尝榴莲的一些好方法包括在chè Thái、xôi sầu riêng（榴莲糯米饭）或bánh pía（一种带有奶油榴莲馅的酥皮点心）中享用。
菠萝蜜 | Mít
菠萝蜜很容易与榴莲混淆，它们在外形和颜色上相似，但一旦打开就不同了。菠萝蜜可以长成世界上最大的、最重的水果。果皮覆盖着脊状的凸起，果肉呈胶状。菠萝蜜在水果爱好者中拥有众多粉丝，他们喜欢用手撕开丝状果肉，品尝其甜美细腻的味道。
如何食用
菠萝蜜是这份清单上最难打开的水果，甚至比榴莲更难处理、更 messy。在享用之前，您会需要帮助来打开菠萝蜜。您也可以在hoa quả dầm中品尝菠萝蜜，这是一种由碎冰、椰奶和什锦水果组成的甜点。
