Nikkei Asia, ein großes, in Japan ansässiges englischsprachiges Wochenmagazin mit Fokus auf den asiatischen Kontinent, veröffentlichte einen Artikel über eine Erlebnisreise durch Vietnams Geschichte, Kultur und Küche.

Die pulsierende Hauptstadt Vietnams

Der Autor besuchte Hanoi an einem kühlen Dezembertag. „Es ist erst 6 Uhr morgens, aber Hanoi ist bereits geschäftig und lebhaft“, rief er aus. Für ausländische Besucher erscheint ein Morgen in Hanoi voller Leben, mit Straßenhändlern, die Körbe voller Rosen, Chrysanthemen und Tulpen auf Fahrrädern durch die Straßen schlängeln. Ältere Frauen tanzten zu fröhlicher Musik um den Hoan-Kiem-See. In der Nähe saßen Büroangestellte in formellen Anzügen auf Plastikhockern am Bürgersteig und unterhielten sich über dampfenden Schüsseln Pho.

Laut Nikkei Asia hat sich Hanoi seit 1975 rasant entwickelt. Die Stadt ist heute gefüllt mit Cafés, Secondhand-Läden, Restaurants und Handwerkswerkstätten. Nach Angaben des Tourismusministeriums von Hanoi empfing die Stadt im Jahr 2023 4 Millionen internationale Besucher, von denen die meisten im geschäftigen Altstadtviertel, einem Labyrinth aus 36 engen Gassen, übernachteten.

Viele Geschäfte hier waren einst auf die Herstellung von Waren für den vietnamesischen Königshof spezialisiert. In der Hang Bac Straße fertigen Silberschmiede immer noch aufwendigen Schmuck. Die Hang Ma Straße ist derweil berühmt für Dekorationspapier und Schreibwaren und verwandelt sich im Dezember mit rot-weißen Ornamenten in ein lebhaftes „Weihnachtswunderland“.

Belebte Streetfood-Szene

Der Autor wurde in einige der besten Restaurants der Stadt eingeführt. Sie navigierten durch Straßen voller Motorräder – dem Hauptverkehrsmittel in Vietnam – und hielten an einem kleinen Restaurant, das Banh Xeo verkaufte, einen knusprigen Pfannkuchen gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Bohnensprossen, serviert mit frischen Kräutern und getunkt in eine süß-saure Fischsauce.

Der nächste Halt war ein Restaurant, das Cha Ca Lang servierte, eine Spezialität aus Hanoi mit gegrilltem Wels, mariniert mit Kurkuma und Galgant, über Holzkohle gegart. Das Gericht wird mit Frühlingszwiebeln und Dill in heißem Öl gebraten und mit weichen Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen und scharfer Garnelenpaste serviert.

Ein weiteres probiertes Gericht war Bun Cha, bestehend aus gegrillten Schweinefleisch-Patties und Scheiben von Schweinebauch, serviert in einer süß-sauren Dip-Sauce, begleitet von Reisnudeln und frischen Kräutern. Dieses Gericht erlangte weltweite Berühmtheit, nachdem der ehemalige US-Präsident Barack Obama es 2016 mit dem verstorbenen Starkoch Anthony Bourdain im Bun Cha Huong Lien gegessen hatte.

Kaffeekultur

Nikkei Asia stellte fest, dass Kaffee einen besonderen Platz im vietnamesischen Leben einnimmt. Die Region des zentralen Hochlands des Landes ist ein Kraftzentrum für den Robusta-Kaffeeanbau. Heute ist Vietnam der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und liefert mehr als 40 % des weltweiten Robusta-Angebots.

Eine der Spezialitäten Hanois, die man unbedingt probieren muss, ist der Eierkaffee. Im renommierten Giang Café werden Eigelb mit Zucker und Kondensmilch aufgeschlagen, um einen reichhaltigen, cremigen Schaum zu erzeugen, der über starkem schwarzem Kaffee liegt. Weitere bemerkenswerte Variationen sind der Salzkaffee, der eine cremige gesalzene Auflage aufweist, und der Kokosnusskaffee, der mit aromatischer Kokosmilch zubereitet wird.

Geschichte und Kultur

Hanois historische Spuren sind weiterhin sichtbar, vom Hoa Lo Gefängnis – das Vietnams Kampf um die Unabhängigkeit von der französischen Kolonialherrschaft markiert – bis zum Sofitel Legend Metropole Hotel, das einst als Schutzraum in Kriegszeiten diente.

Zusätzlich listete Nikkei Asia 10 unvergessliche Erlebnisse in Hanoi auf:

1. Streetfood genießen

2. Eine Stadtrundfahrt unternehmen, um die vietnamesische Geschichte zu erkunden

3. Das Hoa Lo Gefängnismuseum besuchen

4. Morgens Sport am Hoan-Kiem-See treiben

5. Den Literaturtempel (Van Mieu - Quoc Tu Giam) erkunden

6. An einem Töpferkurs teilnehmen

7. Eierkaffee genießen

8. Vietnamesisches Banh Mi probieren

9. Eine Wasserpuppenshow ansehen

10. Einen halben Tag im Vietnam Museum für Ethnologie verbringen, um mehr über das tägliche Leben und die Traditionen der ethnischen Gemeinschaften Vietnams zu erfahren.