Ho Chi Minh City
Destacada recientemente por Food & Wine, Hanói se posicionó entre las mejores ciudades del mundo para los amantes del café, aclamada por su dinámica cultura cafetera y sus creativas bebidas arraigadas en la herencia vietnamita.
Granos de café (Foto: TITC)
Una cultura del café arraigada en la tradición
En el corazón de la identidad cafetera de Vietnam se encuentra el café robusta: audaz, intenso y profundamente aromático. Subestimada durante mucho tiempo a nivel mundial, esta variedad de grano está siendo redefinida por una nueva generación de cafeteros vietnamitas que destacan su complejidad y carácter.
Igualmente icónico es el filtro tradicional phin, un método de preparación por goteo lento que refleja el pausado ritual del café en Vietnam: uno que invita a hacer una pausa, conversar y conectar.
Café de filtro (Foto: TITC)
Café con huevo (Foto: IA)
Entre las creaciones más famosas del país destaca el café con huevo (cà phê trứng), una especialidad nacida en Hanói que presenta una espuma aterciopelada elaborada con yema de huevo, azúcar y leche condensada sobre una base de café cargado. Rico, cremoso y casi como un postre, se ha convertido en un símbolo de la creatividad culinaria de la capital.
Hanói: donde lo antiguo se encuentra con lo moderno
Hanói se sitúa en el centro de este renacimiento cafetero. Aquí, los cafés tradicionales coexisten con modernas cafeterías de especialidad, creando una escena vibrante y en constante evolución.
Los establecimientos tradicionales siguen sirviendo intenso café helado con leche condensada en las bulliciosas aceras, mientras que las cafeterías contemporáneas experimentan con procesos de fermentación, técnicas de tueste e inventivas combinaciones de sabores, como el café de coco o el cold brew de albaricoque.
Entre los nombres destacados que dan forma al panorama cafetero de la capital se encuentran Refined, C.O.C Legacy, Blackbird Coffee y Loading T Café, cada uno ofreciendo una interpretación única de la cultura del café vietnamita, desde la preparación de especialidad de estilo minimalista hasta espacios nostálgicos de inspiración vintage.
Más allá de Hanói: un viaje por las regiones cafeteras de Vietnam
Aunque Hanói es el corazón cultural, la historia del café en Vietnam se extiende por todo el país.
- Da Lat: Ubicado en las Tierras Altas Centrales, este destino de clima fresco es conocido por sus fincas cafeteras y sus granos de alta calidad, lo que lo convierte en un punto clave para el movimiento del café de especialidad en Vietnam.
- Ciudad Ho Chi Minh: Una ciudad donde la tradición se encuentra con la modernidad, desde los históricos puestos de cà phê vợt (café con filtro de tela) hasta elegantes cafeterías de la tercera ola que redefinen la cultura urbana del café.
- Hue: Famosa por su único café con sal (cà phê muối), un sorprendente equilibrio entre lo salado y lo dulce que refleja la creatividad culinaria de Vietnam.
Cada destino ofrece un perfil de sabor único, modelado por los ingredientes locales, el clima y las influencias culturales.
Un destino para los amantes del café
Lo que hace que Vietnam destaque verdaderamente no es solo el café en sí, sino la experiencia que lo rodea. Desde los diminutos taburetes de plástico en las esquinas de las calles hasta elegantes salas de cata, el café en Vietnam es tanto un ritual diario como una expresión cultural.
Con cientos de miles de cafeterías en todo el país y una creciente reputación en innovación, Vietnam ya no es solo un importante productor de café, sino que se está convirtiendo en un destino imprescindible para los entusiastas del café de todo el mundo.
A medida que los viajeros internacionales buscan cada vez más experiencias auténticas e inmersivas, la cultura del café en Vietnam ofrece algo único: un viaje a través del sabor, la historia y la creatividad, taza a taza.
