Il ne fait aucun doute qu'il y a quelque chose d'irrésistiblement délicieux dans les desserts. Des desserts glacés rafraîchissants aux pâtisseries chaudes, chaque bouchée est un moment de pur bonheur. Que vous soyez un connaisseur de desserts, un pâtissier en herbe ou simplement quelqu'un qui apprécie les choses plus douces de la vie, les desserts vietnamiens satisferont vos envies. Alors, prenez votre dessert préféré, asseyez-vous et préparez-vous à plonger dans le monde alléchant des desserts vietnamiens.

Chè

Le Chè vietnamien comprend toute soupe sucrée traditionnelle, boisson, pudding ou tout autre dessert de type crème anglaise. Le Chè peut être préparé à base d'eau ou de crème de coco et servi chaud ou froid. Diverses gelées et fruits, haricots et légumineuses, riz et céréales, et même tubercules et céréales sont ajoutés pour rendre le Chè savoureux.

Le dessert aux trois couleurs (Chè ba màu), les boules de riz gluant au sirop de gingembre (Chè trôi nước), le cocktail de fruits vietnamien (Chè Thái), la soupe sucrée au pomelo (Chè bưởi), le pudding de tapioca à la banane et à la noix de coco (Chè chuối), la soupe sucrée aux graines de lotus et flocons de riz vert (Chè hạt sen), le pudding de taro vietnamien (Chè khoai môn),... sont des Chè courants appréciés par les Vietnamiens.

Gelée de noix de coco (Rau câu)

Le Rau câu est un gâteau de gelée vietnamien fait avec de l'agar-agar (algue gélatineuse), du lait de coco, du lait concentré et des arômes tels que la noix de coco, la banane, le chocolat, le moka et la vanille. Ce dessert est disponible dans de nombreux magasins de Chè, supermarchés et il est facile à préparer à la maison. Le Rau câu offre une excellente alternative pour les végétariens qui préfèrent ne pas consommer de gélatine animale.

Banane grillée vietnamienne (Chuối nếp nướng)

CNN Food a inclus ce plat vietnamien dans ses 9 meilleurs desserts du monde. Les bananes grillées du Sud du Vietnam sont faites à partir des fruits les plus familiers du Vietnam. À partir de ce fruit jaunâtre, les Vietnamiens ont créé de nombreux plats et desserts de diverses manières. Les bananes grillées ont un goût rustique, sucré et savoureux qui séduit les convives.

Fait de banane, de lait de coco et enveloppé dans du riz gluant, posé sur une feuille de bananier comme une « couverture parfumée », puis grillé sur des braises. La banane grillée devient croustillante, fumée et parfumée. Coupez-la en bouchées, ajoutez un peu de lait de coco sucré et crémeux et des cacahuètes grillées concassées pour compléter le délice. Ce dessert à la banane est un incontournable à essayer et vous pouvez facilement le trouver auprès des vendeurs de rue. Ce plat « vieux mais précieux » laissera sûrement une belle empreinte dans les souvenirs des visiteurs et un bon rappel d'un Vietnam charmant.

Gâteau de haricots mungo (Bánh đậu xanh)

Ce dessert traditionnel vietnamien est originaire de la province de Hai Duong. Il combine des haricots mungo, de l'huile végétale ou de la graisse de porc, du sucre et des arômes pour créer un gâteau à la consistance de fudge et à la texture lisse. Le gâteau de haricots mungo est recommandé d'être dégusté avec une tasse de thé vert chaud, cela crée une combinaison simple mais parfaite.

Bonbons aux cacahuètes (Kẹo lạc)

Cette friandise a une couleur jaune fluide et caramélisée, elle sent la cacahuète et le malt, elle a un goût sucré combiné à des cacahuètes grillées riches et noisettées et du sésame. Cette spécialité peut être facilement trouvée et achetée sur les marchés et dans les épiceries comme cadeaux pour la famille et les amis.

Gâteau de riz au pandan (Bánh đúc lá dứa)

Ce dessert est fait à partir de farine de riz, de feuilles de pandan, de sucre et de crème de coco. Le gâteau a une texture douce et moelleuse, avec un parfum subtil et une douceur provenant des feuilles de pandan et de la crème de coco. Il est généralement servi avec des cacahuètes grillées, de la noix de coco râpée ou des graines de sésame. Le gâteau de riz au pandan est un dessert très apprécié au Vietnam, et est souvent dégusté comme collation ou dessert après un repas.

Pudding de tofu (Tào phớ)

Le pudding de tofu est l'un des desserts vietnamiens les plus courants. Il a une texture soyeuse et lisse et un goût délicat et rafraîchissant. Un bol traditionnel de pudding de tofu se compose de graines de soja, de sirop de sucre au jasmin et de glace. De nos jours, les habitants ajoutent souvent plus de garnitures telles que de la gelée d'herbe, des perles de tapioca, de la noix de coco râpée et de la noix de coco séchée pour en rehausser le goût. La combinaison de la saveur unique du soja, de la douceur du sirop de sucre, de l'arôme délicat de la fleur de jasmin et de la fraîcheur de la glace crée un plat d'été rafraîchissant qui plaira à tous les palais. En hiver, le pudding de tofu chaud est vendu à chaque coin de rue de Hanoï. Ajoutez du gingembre frais, du sirop de cassonade et dégustez.

Gâteau nid d'abeille (Bánh bò)

Le gâteau nid d'abeille est un dessert populaire fait à partir de farine de riz, de sucre, d'eau et de levure. Le gâteau a une structure unique en nid d'abeille qui est créée par la levure utilisée dans la recette. Le gâteau est souvent cuit à la vapeur, ce qui lui donne une texture douce et moelleuse, et peut être aromatisé avec des ingrédients comme le pandan ou la noix de coco. Le gâteau est couramment trouvé dans la région du delta du Mékong, et est souvent dégusté comme collation sucrée ou dessert. C'est aussi un aliment populaire lors des festivals et des célébrations.

Gâteau étagé de tapioca cuit à la vapeur (Bánh da lợn)

Ce dessert traditionnel vietnamien se compose de couches moelleuses qui sont généralement faites avec de la purée de haricots mungo, de l'amidon de tapioca, de la farine de riz et du lait de coco ou de l'eau. Des chefs vietnamiens talentueux ont mis leurs mains habiles pour créer des couches colorées au gâteau, le transformant en un magnifique joyau cristallin pour les yeux des gourmands. Chaque gâteau a une couche jaune pâle faite avec des haricots mungo et une couche verte qui est aromatisée et colorée avec des feuilles de pandan, tandis que les ingrédients facultatifs incluent le durian ou le taro.

D'une seule bouchée à une explosion de sucre, nous explorerons l'attrait irrésistible des desserts qui ne manquent jamais d'apporter un sourire à nos visages et un goût de pur bonheur. La vie est incertaine. Mangez le dessert en premier. Préparez votre dent sucrée, car ce voyage vous donnera envie de plus.