इसमें कोई संदेह नहीं है कि डेज़र्ट के बारे में कुछ ऐसा है जो अप्रतिरोध्य रूप से आनंददायक है। ताज़ा बर्फीले डेज़र्ट से लेकर गर्म बेक्ड मिठाइयों तक, हर निवाला शुद्ध आनंद का क्षण होता है। चाहे आप डेज़र्ट के पारखी हों, एक महत्वाकांक्षी बेकर हों, या बस कोई ऐसा व्यक्ति जो जीवन की मीठी चीज़ों की सराहना करता हो, वियतनामी डेज़र्ट आपकी लालसा को पूरा करेंगे। तो, अपना पसंदीदा डेज़र्ट लें, आराम से बैठें, और वियतनामी डेज़र्ट की मोहक दुनिया में गोता लगाने के लिए तैयार हो जाएं।

चे

वियतनामी चे में कोई भी पारंपरिक मीठा सूप, पेय, पुडिंग या कोई अन्य कस्टर्ड जैसा डेज़र्ट शामिल है। चे को पानी या नारियल क्रीम के आधार पर बनाया जा सकता है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। चे को स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न जेली और फल, सेम और दालें, चावल और अनाज, और यहां तक कि कंद और अनाज भी मिलाए जाते हैं।

थ्री कलर डेज़र्ट (चे बा माऊ), जिंजर सिरप में चिपचिपी चावल की गेंदें (चे ट्रोई नुओक), वियतनामी फ्रूट कॉकटेल (चे थाई), पोमेलो स्वीट सूप (चे बुओई), बनाना कोकोनट टैपिओका पुडिंग (चे चुओई), कमल के बीज और हरी चावल की परतें स्वीट सूप (चे हैट सेन), वियतनामी तारो पुडिंग (चे खोई मोन),... सामान्य चे हैं जिन्हें वियतनामी लोग पसंद करते हैं।

नारियल जेली (राउ काऊ)

राउ काऊ एक वियतनामी जेली केक है जो अगर (जिलेटिनस समुद्री शैवाल), नारियल का दूध, गाढ़ा दूध और नारियल, केला, चॉकलेट, मोचा और वेनिला जैसे स्वाद से बनाया जाता है। यह डेज़र्ट कई चे स्टोर, सुपरमार्केट में उपलब्ध है और इसे घर पर बनाना आसान है। राउ काऊ उन शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करता है जो पशु जिलेटिन का सेवन नहीं करना चाहते हैं।

वियतनामी ग्रिल्ड केला (चुओई नेप नुओंग)

सीएनएन फूड ने वियतनाम के इस व्यंजन को दुनिया के 9 सर्वश्रेष्ठ डेज़र्ट में शामिल किया। दक्षिण वियतनाम के ग्रिल्ड केले वियतनाम के सबसे परिचित फलों से बनाए जाते हैं। इस तरह के पीले फल से, वियतनामी लोगों ने कई व्यंजन और डेज़र्ट कई तरीकों से बनाए हैं। ग्रिल्ड केले में एक देहाती मीठा, नमकीन स्वाद होता है लेकिन यह खाने वालों के स्वाद से चिपका रहता है।

केले, नारियल के दूध से बना और चिपचिपी चावल में लपेटा हुआ, इसे केले के पत्ते पर “खुशबू की चादर” के रूप में रखा जाता है, फिर अंगारों पर ग्रिल किया जाता है। ग्रिल्ड केला कुरकुरा, धुएँदार और सुगंधित निकलता है। इसे काटने के आकार में काटें, थोड़ा मीठा, मलाईदार नारियल का दूध डालें और भुनी हुई मूंगफली को कुचलकर स्वादिष्टता पूरी करें। यह केले का डेज़र्ट एक अवश्य आज़माने वाला व्यंजन है और आप इसे आसानी से सड़क विक्रेताओं से पा सकते हैं। यह “पुराना लेकिन सोना” व्यंजन निश्चित रूप से आगंतुकों की यादों में एक अच्छी छाप छोड़ेगा और एक आकर्षक वियतनाम के बारे में एक अच्छी याद दिलाएगा।

मूंग दाल केक (बान्ह डाऊ ज़ान्ह)

यह पारंपरिक वियतनामी डेज़र्ट हाई डुओंग प्रांत में उत्पन्न हुआ। यह मूंग दाल, वनस्पति तेल या सूअर की चर्बी, चीनी और स्वाद को मिलाकर एक फज जैसी स्थिरता और चिकनी बनावट वाला केक बनाता है। मूंग दाल केक को एक कप गर्म हरी चाय के साथ आनंद लेने की सलाह दी जाती है, यह एक सरल लेकिन उत्तम संयोजन बनाता है।

मूंगफली की मिठाइयाँ (केओ लाक)

इस मीठे व्यंजन का बहता हुआ, कैरामेलाइज़्ड पीला रंग होता है, इसमें मूंगफली और माल्ट जैसी गंध आती है, इसमें समृद्ध, अखरोट जैसी भुनी हुई मूंगफली और तिल के साथ मीठा स्वाद होता है। यह विशेषता बाजारों और किराना स्टोरों पर परिवार और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में आसानी से मिल और खरीदी जा सकती है।

पंदन चावल केक (बान्ह डुक ला डुआ)

यह डेज़र्ट चावल के आटे, पंदन के पत्तों, चीनी और नारियल क्रीम से बनाया जाता है। केक में नरम और चबाने वाली बनावट होती है, जिसमें पंदन के पत्तों और नारियल क्रीम से एक सूक्ष्म सुगंध और मिठास होती है। इसे आमतौर पर भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ नारियल या तिल के साथ परोसा जाता है। पंदन चावल केक वियतनाम में एक प्रिय डेज़र्ट है, और इसे अक्सर नाश्ते या भोजन के बाद डेज़र्ट के रूप में आनंद लिया जाता है।

टोफू पुडिंग (ताओ फो)

टोफू पुडिंग सबसे आम वियतनामी डेज़र्ट में से एक है। इसमें रेशमी चिकनी बनावट और एक नाजुक, ताज़ा स्वाद होता है। टोफू पुडिंग के एक पारंपरिक कटोरे में सोयाबीन, चमेली चीनी सिरप और बर्फ होती है। आजकल, स्थानीय लोग इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए अक्सर घास जेली, टैपिओका मोती, कसा हुआ नारियल और सूखे नारियल जैसे अधिक टॉपिंग जोड़ते हैं। सोयाबीन के अद्वितीय स्वाद, चीनी सिरप की मिठास, चमेली के फूल की कोमल सुगंध और बर्फ की ठंडक का संयोजन एक ताज़ा गर्मी का व्यंजन बनाता है जो सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा। सर्दियों के दौरान, हनोई की हर गली के कोने में गर्म टोफू पुडिंग बेची जाती है। ताज़ा अदरक, ब्राउन शुगर सिरप डालें और आनंद लें।

हनीकॉम्ब केक (बान्ह बो)

हनीकॉम्ब केक चावल के आटे, चीनी, पानी और खमीर से बना एक लोकप्रिय डेज़र्ट है। केक में एक अद्वितीय हनीकॉम्ब संरचना होती है जो नुस्खा में उपयोग किए गए खमीर द्वारा बनाई जाती है। केक को अक्सर भाप में पकाया जाता है, जो इसे एक नरम और फूला हुआ बनावट देता है, और इसे पंदन या नारियल जैसे सामग्री के साथ स्वाद दिया जा सकता है। यह केक आमतौर पर मेकांग डेल्टा क्षेत्र में पाया जाता है, और इसे अक्सर एक मीठे नाश्ते या डेज़र्ट के रूप में आनंद लिया जाता है। यह त्योहारों और समारोहों में भी एक लोकप्रिय भोजन है।

स्टीम्ड टैपिओका लेयर केक (बान्ह दा लोर्न)

इस पारंपरिक वियतनामी डेज़र्ट में चबाने वाली परतें होती हैं जो आमतौर पर प्यूरी की हुई मूंग दाल, टैपिओका स्टार्च, चावल का आटा और नारियल का दूध या पानी से बनाई जाती हैं। वियतनाम के प्रतिभाशाली शेफ ने केक में रंगीन परतें बनाने के लिए अपने कुशल हाथों का उपयोग किया है, जिससे यह खाने वालों की आँखों के लिए एक सुंदर क्रिस्टल रत्न बन गया है। प्रत्येक केक में मूंग दाल से बनी एक हल्का पीली परत और पंदन के पत्तों से स्वाद और रंगीन एक हरी परत होती है, जबकि वैकल्पिक सामग्री में डूरियन या तारो शामिल हैं।

एक ही निवाले से लेकर पूरी तरह से शुगर रश तक, हम डेज़र्ट के अनूठे आकर्षण का पता लगाएंगे जो हमारे चेहरों पर मुस्कान और शुद्ध खुशी का स्वाद लाने में कभी विफल नहीं होते। जीवन अनिश्चित है। पहले डेज़र्ट खाएं। अपनी मीठी दाँत तैयार रखें, क्योंकि यह यात्रा आपको और अधिक तरसने पर मजबूर कर देगी।