Le Guide Michelin suggère plusieurs restaurants abordables mais délicieux à Da Nang qui valent le détour.

Quán Nhân (Bib Gourmand 2024)

Situé sur la rue Phan Tu, district de Ngu Hanh Son, ce restaurant est réputé pour ses plats à base de canard. Selon Michelin, le restaurant utilise exclusivement des canards de l'île de Cam Nam, une race locale réputée pour sa chair savoureuse et tendre, sans odeur de gibier.

Un bol de bouillie de canard ici comprend de la viande de canard, du riz, des haricots mungo et des graines de coix, le tout mijoté dans un bouillon de canard, ce qui donne un goût riche et distinct. Le restaurant sert également du canard bouilli et de la salade de canard.

Ouvert de 10h à minuit, c'est un endroit idéal pour les dîners tardifs.

Bánh canh Yến (Recommandé par Michelin 2024)

Avec plus de 30 ans d'existence, ce restaurant (situé sur la rue Nguyen Hoang, district de Hai Chau) est un favori des habitants et des touristes à Da Nang.

Le bánh canh (soupe de nouilles épaisses vietnamiennes) épais et moelleux ici le distingue des autres endroits. Le bouillon, fait à partir d'os de porc et de poisson-tête-de-serpent, offre un goût légèrement sucré mais savoureux. Les convives peuvent choisir parmi une variété de garnitures, notamment des gâteaux de poisson, des œufs de caille, des gâteaux de crabe et des bâtonnets de pâte frits croustillants.

Cô Chủ Nhỏ (Bib Gourmand 2024)

C'est une chaîne de restaurants à Da Nang, réputée pour ses plats vietnamiens traditionnels, en particulier les spécialités à base de canard.

Outre les classiques comme la bouillie et le canard bouilli, le point fort du menu est la salade de canard, qui associe de la viande de canard à de la mangue verte, des fleurs de bananier, des figues et des herbes aromatiques. Le plat offre un équilibre délicieux entre la viande de canard moelleuse et les légumes rafraîchissants, ce qui en fait un choix parfait pour un repas d'été, en particulier pour les groupes d'amis ou les familles.

Quán Phú Hồng (Bib Gourmand 2024)

Situé sur la rue Yen Bai, district de Hai Chau, c'est l'un des plus anciens restaurants de bún thịt nướng (vermicelles de porc grillé) de Da Nang, avec plus de 35 ans d'histoire.

Le porc grillé et les nem lui (brochettes de porc grillé) du restaurant sont loués pour leur saveur riche et leur arôme caractéristique, obtenus par cuisson au charbon de bois. De plus, il sert des bánh xèo (crêpes vietnamiennes croustillantes) avec une croûte croustillante et une garniture généreuse de crevettes et de porc, accompagnées d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce.

Les convives peuvent également commander du bò lá lốt (bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de bétel) ou de la viande grillée supplémentaire pour un repas plus copieux.

Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân (Bib Gourmand 2024)

Ce restaurant économique bien connu est situé sur la rue Le Hong Phong, district de Hai Chau.

Sa caractéristique principale est le bouillon rouge-orange vif, préparé à partir de crevettes fraîches, offrant une saveur unique et délicieuse. Le restaurant propose un large choix de garnitures, notamment des œufs de caille, du porc, des crevettes, des gâteaux de poisson et de la méduse croustillante.

Ouvert de 6h à 13h, il est toujours bondé, surtout le matin. Avec ses prix raisonnables et ses plats savoureux, cet endroit est devenu un favori des habitants et des touristes.