Mon Da Lat :

Qu'est-ce qui vous a poussé à créer votre entreprise à Da Lat ?

J'ai fait de Da Lat une sorte de base arrière pour pouvoir y revenir dès que j'en ai envie. La vie ici est vraiment agréable. Le paysage, l'atmosphère, et surtout la température, tout est parfait. Nulle part ailleurs au Vietnam vous n'avez une si belle météo. Les gens font des affaires, mais le mode de vie reste très paisible. Les enfants vont toujours à l'école ensemble en groupe, ils s'amusent. Les gens sont gentils et accueillants. Ce style de vie perdure à Da Lat. 

Quelle est l'histoire de la ville ? 

Ce qui est intéressant avec Da Lat, c'est qu'il n'y a pas vraiment de population locale originaire de cette région. Il y a des minorités ethniques, mais ces groupes, même à l'époque française, n'ont pas réellement joué un rôle important dans le développement de la ville. 

Les Français sont donc arrivés en premier, puis des habitants de Hue, Da Nang, Quang Ngai se sont installés ici, ainsi qu'une petite population venue de Ha Noi. Les gens issus de différentes régions ont apporté leur cuisine et leur mode de vie. Aujourd'hui, Da Lat regroupe en majorité des personnes venues du centre du pays. 

Pendant longtemps, les touristes vietnamiens venaient à Da Lat uniquement pour faire du tourisme. Mais aujourd'hui, ils commencent à considérer Da Lat non plus seulement comme un lieu de romance et de visites, mais aussi comme une destination pour les activités de plein air, comme la randonnée, le trekking, le camping et le canyoning.

Quels sont les atouts naturels incontournables de Da Lat ?

Quand mes amis me demandent quoi voir à Da Lat, je leur dis de simplement sortir de la ville et qu'ils verront des pins, des montagnes et des vallées partout. Il n'est donc pas nécessaire d'aller à un endroit bien précis. Da Lat regorge de coins de nature secrets, comme le lac Tuyen Lam. C'est un très grand lac et chaque endroit autour du lac ressemble au paradis.

Le canyoning est aussi une expérience spéciale qui permet de découvrir des endroits accessibles à peu de monde. C'est un mélange de cascades, de sources, de rochers, de montagnes, de vallées -- tout cela en une seule sortie. Vous découvrirez ainsi les moindres recoins cachés de la nature à Da Lat. 

Quelle est la meilleure façon de découvrir le célèbre café de Da Lat ?

Dans les Hauts Plateaux du Centre, on cultive le café depuis longtemps. Mais ces cinq dernières années, le café est devenu toute une histoire. Pour les amateurs de café, il y a deux lieux très prisés ici dont les propriétaires s'y connaissent vraiment. L'un est La Viet et l'autre est The Married Beans. Je pense que vous devriez aussi aller au traditionnel Cafe Tùng. Les gens y vont parce qu'ils estiment que c'est l'endroit où l'on peut encore ressentir l'ancien esprit de Da Lat.

Où les visiteurs doivent-ils aller pour bien manger à Da Lat ?

Si vous voulez goûter à la cuisine locale authentique, je vous recommande de manger dans la rue plutôt que dans les restaurants. À Da Lat, certains endroits servent la cuisine authentique des habitants de Hue, de Nha Trang ou de Cam Ranh. La plupart possèdent une toute petite échoppe de rue et c'est en vous promenant dans la rue que vous trouverez la meilleure nourriture de Da Lat. 

Ce qui fait la renommée de la cuisine de Da Lat, c'est la fraîcheur : tout est cultivé sur place. Les visiteurs peuvent se rendre dans les vergers, visiter les potagers et savourer les légumes de Da Lat.

Quelle est l'expérience incontournable à vivre à Da Lat ?

Je pense que les activités de plein air sont vraiment le point fort de Da Lat, car la région possède toutes les ressources pour les sports d'extérieur : kayak, paddle, aviron, camping, rafting et canyoning. Au Vietnam, il y a peu d'endroits où l'on peut pratiquer toutes ces activités. C'est quelque chose d'exceptionnel. 

Y a-t-il aussi des activités douces en pleine nature à Da Lat ?

Toutes les activités peuvent être adaptées pour être faciles. Par exemple, si vous allez au parc national de Bidou, vous avez de nombreux itinéraires différents, des parcours pour les écoliers jusqu'aux randonneurs aguerris. Vous pouvez également opter pour le camping ou l'observation des oiseaux. Même pour le canyoning, nous proposons deux options différentes. Vous pouvez choisir l'option la plus facile. 

Quels sont les projets à venir pour les passionnés d'activités en plein air à Da Lat ?

L'année dernière et cette année, nous avons accueilli un nouvel événement sportif, le Dalat Ultra Trail Marathon. Hello Dalat a fourni l'hébergement et le transport. Cette année, il y avait plus de 4 000 athlètes avec leur famille et leurs amis, c'est donc en train de devenir un grand événement. Cette année, nous demandons le permis pour un tournoi de SUP, le tout premier pour Da Lat. 

Vous avez aujourd'hui cinq auberges à Ha Noi, Hue et Da Lat. Selon vous, qu'est-ce qui fait une excellente auberge ?

Pour une auberge, il faut du style. Il faut comprendre différentes cultures, et l'hôte doit être un bon conteur, capable de connecter les gens, de connecter les habitants avec les touristes. Selon moi, les auberges sont un endroit pour les personnes qui veulent découvrir le mode de vie d'un lieu.

J'ai construit mes auberges ici et à Ha Noi avec le même concept, pour aider les gens à vivre une expérience à rapporter chez eux : une histoire, un sentiment, un souvenir. Je pense que c'est ça, la beauté du tourisme. 

Qu'est-ce qui vous manque le plus de Da Lat quand vous êtes ailleurs ?

La paix. À chaque fois que j'arrive à Da Lat, je sens tout mon stress s'envoler. Je ne saurais expliquer si c'est la température ou l'atmosphère… Je pense que c'est probablement l'ensemble de ces choses qui mène à un sentiment de paix intérieure. De nombreux musiciens et artistes viennent ici pour trouver l'inspiration. Je pense que c'est quelque chose que nous partageons. Nous ressentons l'inspiration ici.

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