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मेरा एचसीएमसी: नाम क्वान
सभी तस्वीरें आरोन जोएल सैंटोस द्वारा
नाम क्वान हो ची मिन्ह सिटी के मूल निवासी, उद्यमी और उत्साही स्नीकरहेड हैं। उन्होंने रेट्रोकिड में अपना खुद का ब्रांड बनाया है, और खुद को अपने शहर की ऊर्जा और हलचल से प्रेरित पाते हैं। यहां, नाम अपने व्यक्तिगत हो ची मिन्ह सिटी के मुख्य आकर्षण साझा करते हैं, जिनमें गली-मोहल्ले के कैफे, छिपे हुए पगोडा और अवश्य आज़माने वाले व्यंजन शामिल हैं।
हो ची मिन्ह सिटी में बड़े होना कैसा था?
हो ची मिन्ह सिटी में बड़े होने से मुझे एक अलग दृष्टिकोण मिला। हर दिन नए लोग आते हैं, हर दिन नए व्यवसाय खुलते हैं, आपके पास आगे बढ़ने, नई चीजें आज़माने की यह ऊर्जा है।
हो ची मिन्ह सिटी में रहने का सबसे अच्छा हिस्सा क्या है?
मुझे शहर का उत्साह पसंद है। कुछ साल पहले, मैंने विदेश में पढ़ाई की थी और मुझे सबसे ज्यादा जो याद आया वह था एशिया में पागलपन, रंगीन जीवन। हो ची मिन्ह सिटी में वह सब है, लेकिन साथ ही, इतनी सारी आधुनिक चीजें चल रही हैं। मुझे इसके बारे में यही पसंद है: उत्साह, ऊर्जा, पागलपन।
क्या शहर में कोई ऐसी जगह है जो आपकी पसंदीदा है?
हो ची मिन्ह सिटी में मेरी पसंदीदा जगहों में से एक थियन हाउ पगोडा है। वहां पहुंचने के लिए, मुझे उस सारे ट्रैफिक से गुजरना पड़ता है जो डिस्ट्रिक्ट 5 की ओर जाता है। जब मैं वहां पहुंचता हूं तो मैं खुद को शहर के बीच में वास्तव में शांत, चुप और शांतिपूर्ण पाता हूं। यह मेरे लिए वास्तव में विशिष्ट हो ची मिन्ह सिटी है: आपके पास बाहर यह शोर और ऊर्जा है, लेकिन साथ ही आपको छोटे कोने मिलते हैं जो खुद को और अपने विचारों को देखने के लिए पर्याप्त शांत होते हैं। आप सब कुछ व्यवस्थित करते हैं, और फिर से प्रयास करने के लिए बाहर आते हैं।
हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के बारे में आप क्या देखते हैं?
हो ची मिन्ह सिटी के बारे में एक बात जो वास्तव में दिलचस्प है, वह है यहां के लोग। वे हर जगह से आते हैं। आपके पास विभिन्न प्रांतों और देशों के लोग हैं जो यहां रहते और काम करते हैं, इसलिए आप उत्साह और विविधता देखते हैं। हो ची मिन्ह सिटी वास्तव में लोगों को यह सकारात्मक ऊर्जा देता है। यहां के लोग उदार, मिलनसार हैं और नए विचारों का स्वागत करते हैं।
हो ची मिन्ह सिटी में आपका पसंदीदा कॉफी अनुभव क्या है?
मैं अपनी कॉफी के बिना एक दिन नहीं गुजार सकता। हो ची मिन्ह सिटी में मेरी पसंदीदा कॉफी जगहों में से एक फाम न्गोक थाच पर, डिस्ट्रिक्ट 3 में है। यह एक गली में है और मालिक छोटी कुर्सियां लगाता है ताकि आप नाश्ते के बाद काम से पहले अपने दोस्तों के साथ बैठ सकें और घूम सकें। आप अपने दोस्तों से बात कर सकते हैं, नए विचार ला सकते हैं, कहानियों का आदान-प्रदान कर सकते हैं -- और कॉफी अद्भुत है।
आपका पसंदीदा वियतनामी व्यंजन क्या है?
मूल रूप से, कोम तम का अर्थ है 'टूटे हुए चावल'। फसल के बाद वे लोगों को बेचने के लिए सबसे अच्छे अनाज चुनते थे। खराब आकार के अनाज, टूटे हुए चावल, बेचना मुश्किल था। इसलिए, ग्रामीण इलाकों के लोगों ने इन सामग्रियों को एक साथ रखा, टूटे हुए चावल और फिर पोर्क चॉप्स, कुछ खीरा, टमाटर, प्याज -- और यही कोम तम का इतिहास है। इसे हमेशा इसी तरह परोसा जाता रहा है, और मुझे लगता है कि यह वियतनाम के बेहतरीन खाद्य संयोजनों में से एक बन गया है।
हो ची मिन्ह सिटी आने वाले यात्रियों के लिए आपकी सबसे अच्छी युक्तियाँ क्या हैं?
मैं लोगों को हो ची मिन्ह सिटी में अपना समय लेने की सलाह दूंगा। एक वास्तव में स्थानीय बाजार खोजें। सुबह जल्दी उठें, बस एक घंटे के लिए बाजार जाएं, और आप शहर को जीवंत होते देखेंगे। लोगों से बात करें। हर किसी की अपनी कहानी और पसंदीदा खाने की जगह होती है।
कॉफी के लिए, मेरी पसंदीदा स्थानीय जगहों में से एक फिन एंड बीन नामक एक विशेष कॉफी की जगह है। अंधेरा होने के बाद, मैं डिस्ट्रिक्ट 4 में स्नेल फिश स्ट्रीट पर जाता हूं -- वियतनामी में इसे विन्ह खान कहा जाता है। आपको यह लौ और धुआं ऊपर आता हुआ दिखाई देगा। यह वास्तव में मजेदार और शोरगुल वाला है। रूफटॉप बार के लिए मुझे शहर के केंद्र में, डिस्ट्रिक्ट 1 में लाइटहाउस पसंद है। यह बहुत ऊंचा नहीं है, इसलिए आपको शहर में छिपा हुआ जैसा दृश्य मिलता है।
इन वर्षों में हो ची मिन्ह सिटी के साथ आपका रिश्ता कैसे बदला है?
जब मैं छोटा था तब हो ची मिन्ह सिटी बहुत बदल रहा था। बहुत सारी नई चीजें चल रही थीं: हर हफ्ते नए व्यवसाय और कार्यक्रम होते थे। इसने मुझे हमेशा उत्साहित रहने की ऊर्जा भी दी। बड़े होने के बाद मुझे एहसास हुआ कि हो ची मिन्ह सिटी में कई पुराने मूल्य भी हैं। दिन-ब-दिन, किसी तरह वे मूल्य पीछे छूट जाते हैं।
तो अब, एक बड़े आदमी के रूप में, मुझे लगता है कि शहर के प्रति मेरा एक कर्तव्य उन मूल्यों को संरक्षित करना और लोगों को याद दिलाना है। हम नई चीजों, नए विचारों के लिए प्रयास करते हैं, लेकिन साथ ही हम पुरानी कहानियों, प्रामाणिकता को नहीं भूलते हैं।
