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फू क्वोक का सिग्नेचर नूडल बन क्वे
फू क्वोक का स्वादिष्ट सिग्नेचर व्यंजन जो धूम मचा रहा है।
फू क्वोक के सबसे लोकप्रिय बन क्वे रेस्तरां में उत्साहित खाने के शौकीन और यात्री पहुँचते ही प्रत्याशा महसूस करते हैं। बन क्वे अपने अवयवों और अपने ताज़े सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। सामने के दरवाज़े से और ब्लॉक के आधे रास्ते तक फैले हुए, उत्सुक आगंतुक फू क्वोक के पौराणिक, मुँह में पानी लाने वाले झींगा-आधारित व्यंजन को आज़माने और अनुभव करने के लिए इंतज़ार करते हैं। रेस्तरां के बाहर, आप खाने वालों की हलचल और जीवंत बातचीत, सिरेमिक कटोरे और प्लेटों के खिसकने, और चॉपस्टिक की उत्साही खड़खड़ाहट सुन सकते हैं। एक स्वादिष्ट, मीठी सुगंध सड़क पर फैल जाती है जो फू क्वोक के आकर्षक बंदरगाह के सामने स्थित है। आप निस्संदेह फू क्वोक के प्रतिष्ठित सिग्नेचर व्यंजन के लिए सही जगह पर हैं।
बन क्वे (जिसका सीधा अनुवाद 'नूडल स्टिर' या 'स्टिरिंग नूडल' है) की शुरुआती उत्पत्ति 1955 में मध्य वियतनाम से फू क्वोक लाई गई थी, जिसे पिसे हुए झींगा के साथ तैयार किया गया था। इसे द्वीप पर 1996 तक बन टॉम (झींगा नूडल) के नाम से जाना जाता था, जब कीन ज़ाय परिवार ने फू क्वोक के कई ताज़े समुद्री भोजन और स्थानीय रूप से प्राप्त मसालों का परीक्षण करते हुए स्वादों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। नई रेसिपी के साथ, रेस्तरां की लोकप्रियता में काफी वृद्धि हुई। 1996 से 2012 तक, कीन ज़ाय परिवार का रेस्तरां पूरे वियतनाम में विशेष, स्वाद से भरपूर 'बन क्वे' का अनुभव करने के स्थान के रूप में जाना जाने लगा।
एक बार जब आप रेस्तरां से गुजरते हैं, तो कभी भी कोई नीरस पल नहीं होता। वियतनाम में 'फन फूड' के रूप में जाना जाने वाला, बन क्वे की सहयोगात्मक प्रकृति इसे समूह में भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। व्यंजन के लिए आवश्यक है डिपिंग सॉस – जिसे प्रत्येक खाने वाला अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार व्यक्तिगत रूप से मिलाता है। डिपिंग सॉस में चार भाग होते हैं, जिनमें मिर्च, चीनी, मछली सॉस और खट्टे फल शामिल हैं, और यह समान भाग में उत्साह, मीठा, नमकीन और खट्टा स्वाद पैदा करता है। यह समझते हुए कि गैर-स्थानीय और विदेशी इस अनूठी प्रक्रिया से भ्रमित हो सकते हैं, उन्होंने आपके बन क्वे अनुभव से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करने के लिए पूरे रेस्तरां में अंग्रेजी और वियतनामी में सचित्र संकेत लगाए।
चलते-फिरते लोगों और सर्विस स्टेशनों की लगातार हलचल का मतलब है कि आपके हाथ और इंद्रियां हमेशा व्यस्त रहती हैं। एक बार जब सॉस आपके स्वाद के अनुसार बन जाता है, तो आप नूडल स्टैंड पर चले जाते हैं, जो एक दृश्य आनंद है और वियतनामी व्यंजनों की जटिलताओं में एक झलक है। कुशल रसोइये चावल के आटे से बने नूडल्स की लंबी पट्टियाँ बुनते हैं, जबकि आप सॉस हिला रहे होते हैं और शेफ सूप हिला रहे होते हैं। नूडल्स, मछली, झींगा, स्क्वीड, जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें, और आप फू क्वोक के प्रसिद्ध बन क्वे व्यंजन के अपने कटोरे के साथ बैठने के लिए तैयार हैं।
बन क्वे की लगातार बढ़ती लोकप्रियता ने इस व्यंजन को वियतनाम के कई शेफ द्वारा फिर से बनाया गया है, और अब इसे देश भर के विभिन्न क्षेत्रों में परोसा जाता है। हालांकि, घर जैसा कोई स्थान नहीं है, और उत्सुक खाने वाले उस सुरम्य द्वीप पर मूल बन क्वे को आज़माने के लिए उमड़ पड़ते हैं जहाँ इसकी उत्पत्ति हुई थी।
परंपरागत रूप से, बन क्वे सुबह का व्यंजन है, लेकिन अब इसे पूरे दिन और शाम तक द्वीप भर में परोसा जाता है, जो स्थानीय लोगों के लिए काम के दिन के बाद आराम करने के लिए एक मिलन केंद्र के रूप में कार्य करता है।
फू क्वोक में अब दस से अधिक बन क्वे रेस्तरां हैं, जिनमें से प्रत्येक थोड़ा अलग अनुभव प्रदान करता है, लेकिन सभी फू क्वोक के ताज़े समुद्री भोजन और स्थानीय सामग्री का सर्वोत्तम उपयोग करते हैं। हालांकि वियतनाम भर में अच्छी तरह से जाना जाता है, यह अभी भी दुनिया भर में अपेक्षाकृत अज्ञात व्यंजन है। हालांकि, अधिकांश विदेशी खाने वाले जो इसे आज़माने के लिए भाग्यशाली होते हैं, फू क्वोक में अपने प्रवास के दौरान कई बार लौटते हैं; वे स्वाद के प्रति जुनूनी हैं और प्रक्रिया से मोहित हैं।
फू क्वोक द्वीप पर बन क्वे आज़माने के लिए, आप यहाँ जा सकते हैं:
Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong, जो पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है।
Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong, जो स्थानीय और वियतनामी दोनों पर्यटकों के लिए लोकप्रिय है।