Kulinarischer Reiseführer für Da Nang

Es geht nichts über eine heiße Schüssel bún chả cá nach Đà-Nẵng-Art. Der Star dieses Gerichts ist eine schmackhafte Fischfrikadelle aus Makrele, Wels, Messerfisch und schwarzem Pfeffer. Bún chả cá in Đà Nẵng wird mit einer feinen Brühe aus Fischgräten, Kürbis, Ananas, Tomate und Kohl zubereitet. Schmecken Sie Ihre Suppe mit Limette, Chili, Schalotten-Essig und frischen Kräutern ab.

Probieren Sie es: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Vorsicht: Die Liebe zu diesem zentralvietnamesischen Gericht kann sehr intensiv sein. Köstliche Reisnudeln liegen auf frischem Salat und Sprossen. Knusprige Reiscraker, geschnittene Bananenblüten und Wachteleier kommen hinzu, und eine Kelle erdnussige Brühe mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen rundet das Ganze ab. Probieren Sie es als sättigendes Mittagessen an einem heißen Tag in Đà Nẵng.

Probieren Sie es: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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Diese mit Kurkuma gefärbten Pfannkuchen werden in einer glühend heißen Pfanne zubereitet, wodurch extra knusprige Ränder entstehen, die verlockend knistern, wenn man sie in Reispapier einrollt. Jedes bánh xèo ist mit Schweinefleisch, Garnelen, Zwiebeln, Sojasprossen und Pilzen belegt und wird dann wie ein Taco zusammengeklappt. Reißen Sie Stücke ab, rollen Sie sie mit Kräutern und Salatblättern ein und tauchen Sie sie in Erdnusssauce für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. 

Probieren Sie es: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Diese köstlichen Teigtaschen stammen aus Huế jenseits des Hải-Vân-Passes, aber viele Einwohner von Đà Nẵng sind süchtig nach ihrer saftigen Textur. Reismehl, Garnelen und Schweinefleisch werden in Bananenblättern gedämpft, was für einen klebrig-zarten Biss mit voller Umami-Note sorgt. Ein Tropfen milde Fischsauce verstärkt den Geschmack. Bestellen Sie alle drei Sorten und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten schmeckt.

Probieren Sie es: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

Was wäre ein Besuch in einer Küstenstadt ohne ein Meeresfrüchte-Festessen? Planen Sie eine Mahlzeit ein, um zu erleben, wie man in Đà Nẵng die reichhaltigen Schätze des Meeres genießt. In den Restaurants entlang des Strandes werden die Meeresfrüchte aus Lebendbecken ausgewählt, nach Gewicht berechnet und nach einfachen Rezepten zubereitet. Muscheln in Zitronengrasbrühe, Krabben in Tamarinde und mit Frühlingszwiebeln gegrillte Austern sind garantierte Highlights. 

Probieren Sie es: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

Jede Stadt in Vietnam hat ein oder zwei Traditionscafés, in denen der Geist der Stadt leicht zu spüren ist. In Đà Nẵng ist das das Cafe Long. Kommen Sie gegen sieben Uhr vorbei, um zu beobachten, wie sich die Senioren, Grande Dames und Freunde der Stadt zu einem täglichen Plausch bei einer Tasse starkem Robusta treffen, der direkt vor Ort in Blech-Tropffiltern aufgebrüht wird. Kommen Sie wegen des Kaffees, bleiben Sie wegen der Atmosphäre.

Hier probieren: 123 Lê Lợi St.

Kaffeeliebhaber, die nach Đà Nẵng kommen, finden in dieser modernen Rösterei nur wenige Schritte vom Strand entfernt etwas, das ihre Leidenschaft vertieft. 43 Factory nimmt seinen Kaffee ernst. Baristas in (stilvollen) Fabrik-Overalls servieren Kaffeeaufbrühe aus aller Welt an luftigen Tischen im Innenbereich oder in Nischen im Außenbereich, die in einen Koi-Teich eingelassen sind. Das Café serviert außerdem den ganzen Tag über Gebäck, Smoothie-Bowls und Säfte. 

Hier probieren: 422 Ngô Thì Sỹ St.

Jeder Schüler in Vietnam hat seinen Lieblingssnack für die Zeit nach der Schule. An drückend heißen Tagen in Đà Nẵng bietet Avocado-Eiscreme oder kem bơ eine cremige, köstliche Möglichkeit zur Abkühlung. Eine dicke Kugel pürierte Avocado wird mit Kokoseis geschichtet und mit gerösteten Kokos- oder Jackfruchtflocken bestreut – der perfekte tropische Genuss. 

Hier probieren: Chợ Bắc Mỹ An

Chè oder süße Suppe ist Vietnams Antwort auf ein Dessert ohne schlechtes Gewissen. Einheimische in Đà Nẵng naschen an langen Nachmittagen chè und drängen sich an den lauen Abenden in diesen Läden. Probieren Sie chè mit einer einzelnen Hauptzutat wie Lotos- oder Mungobohnen oder haben Sie Spaß mit einer Mischung aus bunten Zutaten (chè thập cẩm), alles garniert mit Crushed Ice und Kokoscreme. Lecker!

Hier probieren: 31 Lê Duẩn St.

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