Гид для гурманов по Данангу

Нет ничего лучше, чем съесть горячую пиалу bún chả cá по-данангски. Главная звезда этого блюда — вкусная рыбная котлета из макрели, сома, рыбы-ножа и черного перца. Bún chả cá в Дананге готовят на нежном бульоне из рыбных костей, тыквы, ананаса, томатов и капусты. Приправьте свое блюдо лаймом, чили, уксусом с шалотом и свежей зеленью.

Где попробовать: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Осторожно: любовь к этому блюду Центрального Вьетнама может быть страстной. Аппетитная рисовая лапша укладывается поверх свежего салата и ростков. Добавляются хрустящие рисовые крекеры, нашинкованные цветы банана и перепелиные яйца, а черпак арахисового бульона с курицей, свининой или креветками объединяет всё блюдо. Попробуйте его в качестве сытного обеда в жаркий день в Дананге.

Где попробовать: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

Читать также: Чем заняться в Дананге: гид от местных жителей

Эти блинчики с добавлением куркумы готовятся на раскаленной сковороде, благодаря чему получают хрустящие края, которые заманчиво потрескивают при заворачивании в рисовую бумагу. Каждая порция bánh xèo наполняется свининой, креветками, луком, ростками сои и грибами, а затем складывается пополам, как тако. Отрывайте кусочки, сворачивайте с зеленью и листьями салата и обмакивайте в арахисовый соус — настоящий взрыв вкуса. 

Где попробовать: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Эти чудесные дамплинг-пирожки родом из Хюэ, лежащего за перевалом Хайван, но многие жители Дананга без ума от их сочной текстуры. Рисовая мука, креветки и свинина готовятся на пару в банановом листе, превращаясь в клейкую закуску с насыщенным вкусом умами. Капля легкого рыбного соуса подчеркивает вкус. Закажите все три вида и выберите тот, который вам больше понравится.

Где попробовать: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

Какая же поездка в прибрежный город обойдется без пира с морепродуктами? Отведите хотя бы один прием пищи, чтобы оценить, как в Дананге наслаждаются дарами моря. В ресторанах вдоль пляжа морепродукты выбирают из аквариумов с живой рыбой, продают на вес и готовят по простым рецептам. Моллюски в бульоне с лемонграссом, краб в тамаринде и устрицы, запеченные с зеленым луком, — проверенные хиты. 

Где попробовать: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

В каждом городе Вьетнама есть одно или два старых традиционных кафе, где легко ощутить дух города. В Дананге это Cafe Long. Приходите около семи утра, чтобы понаблюдать, как городские старейшины, почтенные дамы и закадычные друзья собираются за ежедневной беседой за чашкой крепкой робусты, заваренной прямо на месте в металлических дрип-фильтрах. Приходите ради кофе, оставайтесь ради атмосферы.

Где попробовать: ул. Lê Lợi, 123

Любители кофе, приезжающие в Дананг, найдут всё для вдохновения в этой современной ростерии всего в нескольких шагах от пляжа. В 43 Factory к кофе относятся со всей серьезностью. Бариста в (стильных) рабочих комбинезонах подают напитки со всего мира за просторными столиками в зале или на открытых террасах, устроенных прямо в пруду с карпами кой. В кафе также весь день подают выпечку, смузи-боулы и соки. 

Где попробовать: ул. Ngô Thì Sỹ, 422

У каждого школьника и студента во Вьетнаме есть любимый перекус после занятий. В жаркие дни в Дананге мороженое из авокадо, или kem bơ, станет нежным и изысканным способом освежиться. Густой шарик измельченного авокадо выкладывают слоями с кокосовым мороженым и посыпают обжаренной кокосовой стружкой или ломтиками джекфрута — идеальное тропическое лакомство. 

Где попробовать: Chợ Bắc Mỹ An

Chè, или сладкий суп, — это вьетнамский ответ десертам без вреда для фигуры. Местные жители в Дананге лакомятся chè долгими послеполуденными часами и заполняют эти заведения теплыми вечерами. Попробуйте chè с одним основным ингредиентом, таким как семена лотоса или бобы мунг, или поэкспериментируйте с миксом из ярких ингредиентов (chè thập cẩm) — и все это с колотым льдом и кокосовым кремом. Пальчики оближешь!

Где попробовать: ул. Lê Duẩn, 31

Хотите больше идей для путешествий по Вьетнаму? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать наши лучшие статьи прямо на почту.