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Ein Feinschmeckerführer für Danang
Alle Fotos von Christian Berg
Đà Nẵng hat eine Art, Besucher zu begeistern, besonders Feinschmecker. Während jeder den Weg zum My Khe Strand oder zu den Marmorbergen finden kann, erfordert es Insiderwissen, um die besten Orte für lokale Spezialitäten zu kennen.
Verteilt zwischen grünen Hügeln, trägen Flüssen und einer sonnenverwöhnten Küste, Đà Nẵng schöpft aus kulinarischen Traditionen aus ganz Zentralvietnam. Hier gibt es viel zu entdecken: frisch aus dem Meer gefangene Meeresfrüchte, beliebte Süßigkeiten, alte und neue Cafés und Streetfood, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Machen Sie Ihre virtuellen Essstäbchen bereit mit diesem Leitfaden für gutes Essen in Đà Nẵng.
Bún Chả Cá
Es gibt nichts Besseres, als sich zu einer heißen Schüssel Đà Nẵng-Stil bún chả cá. Der Star dieses Gerichts ist ein leckerer Fischkuchen aus Makrele, Wels, Federhecht und schwarzem Pfeffer. Bún chả cá in Đà Nẵng wird mit einer delikaten Brühe aus Fischgräten, Kürbis, Ananas, Tomate und Kohl zubereitet. Würzen Sie Ihre mit Limette, Chili, Schalottenessig und frischen Kräutern.
Probieren Sie es: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.
Mì Quảng
Vorsicht: Liebschaften mit diesem zentralvietnamesischen Gericht können intensiv sein. Üppige Reisnudeln werden über rohem Salat und Sprossen geschichtet. Knusprige Reiscracker, geschnittene Bananenblüte und Wachteleier werden hinzugefügt, und eine Kelle Erdnussbrühe mit Huhn, Schweinefleisch oder Garnelen bringt das ganze Gericht zusammen. Probieren Sie es als sättigendes Mittagessen an einem heißen Đà Nẵng-Tag.
Probieren Sie es: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.
TIPP: Probieren Sie eine Auswahl wunderschöner Gerichte auf einmal in der Ngon Villa. Dieser elegante Ort serviert exquisite vietnamesische Küche zu festen Preisen für Mittag- oder Abendessen.
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Bánh Xèo
Diese Kurkuma-gefärbten Crêpes werden in einer glühend heißen Pfanne zubereitet, wodurch extra knusprige Ränder entstehen, die verlockend knistern, wenn sie in Reispapier gerollt werden. Jedes bánh xèo wird mit Schweinefleisch, Garnelen, Zwiebeln, Bohnensprossen und Pilzen belegt und dann wie ein Taco halbiert. Reißen Sie Stücke ab, rollen Sie sie mit Kräutern und Salatblättern und tauchen Sie sie in Erdnusssauce für einen Bissen voller Köstlichkeit.
Probieren Sie es: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.
Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc
Diese schönen Knödel stammen aus Hue über den Hai Van Bergen, aber viele Einwohner von Đà Nẵng sind süchtig nach ihrer saftigen Textur. Reismehl, Garnelen und Schweinefleisch werden in Bananenblättern gedämpft für einen klebrigen Bissen mit einem Hauch von Umami. Ein Tropfen leichter Fischsauce verstärkt den Geschmack. Bestellen Sie alle drei Arten und sehen Sie, welche Ihnen am besten schmecken.
Probieren Sie es: 291 Nguyễn Chí Thanh St.
TIPP: Gehen Sie nach Einbruch der Dunkelheit zur Pham Hong Thai St. für köstliche Schüsseln mit cơm gà (Hühnerreis), mì xíu khô (Eiernudeln mit Schweinefleisch und Sprossen) und bún bò (Rindernudelsuppe).
Bánh Mì
Eine warme bánh mì bei einem Verkäufer zu bestellen und direkt auf dem Bürgersteig zu essen, ist ein klassisches Đà Nẵng-Erlebnis. Für einen lokalen Favoriten suchen Sie nach bánh mì gà (bánh mì mit Hühnerfäden.) Mit nur wenigen Zutaten – Mayonnaise, Chili, Gurke, Huhn und eingelegter Papaya – in einem knusprigen Brötchen serviert, hat dieses einfache bánh mì hat es in sich.
Probieren Sie es: Cô Chi - 1 Phan Châu Trinh St.
Meeresfrüchte
Was wäre ein Besuch in einer Küstenstadt ohne ein Meeresfrüchtefest? Nehmen Sie sich eine Mahlzeit Zeit, um zu sehen, wie Đà Nẵng seine reichhaltigen Meeresfrüchte genießt. In Restaurants entlang des Strandes werden Meeresfrüchte aus lebenden Becken ausgewählt, nach Gewicht bepreist und nach einfachen Rezepten zubereitet. Muscheln in Zitronengrasbrühe, Krabben in Tamarinde und Austern vom Grill mit Frühlingszwiebeln sind sichere Gewinner.
Probieren Sie es: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.
TIPP: Wenn Sie Lust auf ein gehobenes Abendessen haben, sollten Sie das Nén Restaurant in Betracht ziehen. Dieser zeitgenössische vietnamesische Ort serviert Fünf-Gänge-Menüs, die lokale Zutaten präsentieren.
Cafe Long Đà Nẵng
Jede Stadt in Vietnam hat ein oder zwei Old-School-Cafés, wo der Geist der Stadt leicht zu spüren ist. In Đà Nẵng ist das Cafe Long. Kommen Sie gegen sieben Uhr, um zu sehen, wie sich die Ältesten, Doyennes und Freunde der Stadt zu einem täglichen Plausch bei einer Tasse starken Robusta-Kaffees versammeln, der vor Ort in Blech-Tropffiltern gebrüht wird. Kommen Sie wegen des Kaffees, bleiben Sie wegen der Atmosphäre.
Probieren Sie es: 123 Lê Lợi St.
43 Factory Coffee Roaster
Kaffeeliebhaber, die nach Đà Nẵng kommen, werden in dieser modernen Rösterei, nur wenige Schritte vom Strand entfernt, etwas finden, um ihre Leidenschaft zu vertiefen. 43 Factory nimmt ihren Kaffee ernst. Baristas in (stilvollen) Fabrikoveralls präsentieren Kaffees aus aller Welt an luftigen Innentischen oder in Außenkabinen, die in einen Koiteich eingelassen sind. Das Café serviert den ganzen Tag über auch Gebäck, Smoothie-Bowls und Säfte.
Probieren Sie es: 422 Ngô Thì Sỹ St.
Avocado-Eis
Jeder Student in Vietnam hat seinen oder ihren Lieblingssnack nach der Schule. An schwülen Tagen in Đà Nẵng bietet Avocado-Eis oder kem bơ bietet eine cremige, verwöhnende Art, sich abzukühlen. Eine dicke Kugel pürierter Avocado wird mit Kokosnusseis geschichtet und mit gerösteten Kokosnuss- oder Jackfruchtflocken bestreut – der perfekte tropische Genuss.
Probieren Sie es: Chợ Bắc Mỹ An
Chè
Chè oder süße Suppe ist Vietnams Antwort auf ein schuldfreies Dessert. Einheimische in Đà Nẵng naschen chè an langen Nachmittagen und drängen sich in diesen Geschäften an lauen Abenden. Probieren Sie chè mit einer einzigen Hauptzutat wie Lotussamen oder Mungobohnen, oder haben Sie Spaß mit einer Mischung aus bunten Zutaten (chè thập cẩm), alles gekrönt mit zerstoßenem Eis und Kokoscreme. Lecker!
Probieren Sie es: 31 Lê Duẩn St.
