『Food & Wine』誌で最近注目を集めたハノイは、ベトナムの伝統に根ざしたクリエイティブなドリンクと活気あふれるカフェ文化が高く評価され、世界のトップコーヒー都市の一つにランクインしました。
コーヒー豆（写真：TITC）
伝統に根ざしたコーヒー文化
ベトナムのコーヒーアイデンティティの中心にあるのが、力強く濃厚で、深みのある香りが特徴のロブスタ種です。世界的には長年過小評価されてきましたが、現在ではベトナムの新世代のコーヒー職人たちがその複雑な味わいと個性を引き出し、再定義を行っています。
同じく象徴的なのが、伝統的なフィンフィルターです。時間をかけてドリップする抽出方法は、立ち止まり、会話を楽しみ、繋がりを育むという、ベトナムのゆったりとしたコーヒー文化を象徴しています。
フィルターコーヒー（写真：TITC）
エッグコーヒー（写真：AI）
ベトナムで最も有名なコーヒーメニューの一つが、ハノイ発祥の名物であるエッグコーヒー（cà phê trứng）です。濃いコーヒーの上に、卵黄、砂糖、練乳から作られたなめらかな泡を重ねた一品です。濃厚でクリーミー、まるでデザートのような味わいは、首都ハノイの食の創造性を象徴する存在となっています。
ハノイ：新旧が交差する街
ハノイは、このコーヒーのルネサンス（再興）の中心地となっています。歴史ある老舗カフェと現代的なスペシャルティコーヒーショップが共存し、活気に満ちた進化し続けるシーンを作り出しています。
賑やかな歩道では昔ながらのカフェが濃い練乳入りアイスコーヒーを提供し続ける一方で、現代的なカフェは発酵や焙煎技術、ココナッツコーヒーやアプリコットコールドブルーといった独創的なフレーバーの組み合わせに挑戦しています。
首都のコーヒー文化を彩る注目の名店には、Refined、C.O.C Legacy、Blackbird Coffee、Loading T Caféなどがあり、ミニマルなスペシャルティ抽出からノスタルジックでヴィンテージ感あふれる空間まで、それぞれ独自のスタイルでベトナムのコーヒー文化を表現しています。
ハノイを越えて：ベトナムのコーヒー産地を巡る旅
ハノイが文化の中心地である一方、ベトナムのコーヒーの物語は国中に広がっています。
- ダラット：中部高原地帯に位置するこの冷涼な都市は、コーヒー農園と高品質な豆で知られ、ベトナムのスペシャルティコーヒー運動の重要な拠点となっています。
- ホーチミン市：歴史あるcà phê vợt（布フィルターコーヒー）の屋台から、都市のコーヒー文化を再定義する洗練されたサードウェーブカフェまで、伝統と現代が融合する都市です。
- フエ：独特なソルトコーヒー（cà phê muối）で有名であり、ベトナムの食の創造性を反映した、塩気と甘みの絶妙なバランスが魅力です。
各地が地元の素材、気候、文化的影響によって生み出された独自の味わいを提供しています。
コーヒー愛好家のための目的地
ベトナムを真に際立たせているのは、コーヒーそのものだけでなく、それを取り巻く体験です。街角の小さなプラスチック製の椅子から洗練されたテイスティングルームまで、ベトナムにおけるコーヒーは日々の習慣であり、文化の表現でもあります。
全国に数十万軒のカフェが存在し、革新性に対する評判が高まる中、ベトナムは単なるコーヒーの大生産国にとどまらず、世界中のコーヒー愛好家にとって訪れるべき魅力的な目的地になりつつあります。
世界中の旅行者が本物で没入感のある体験をますます求める中、ベトナムのコーヒー文化は、一杯ごとに味わい、歴史、創造性を巡るユニークな旅を提供しています。
