魚醤：ベトナムが愛してやまない味
ベトナムのすべての食卓で、ひとつの小さな小鉢が主役の座を占めています。この小鉢に入ったタレが、テーブルの上のすべての料理をひとつにまとめあげます。塩気があり、琥珀色で、豊かな風味を持つフィッシュソース、すなわちnước mắm（ヌックマム）ほど、ベトナムらしいものは…
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食事
ベトナム料理の特徴といえば、新鮮な材料を使った料理に違いない。ベトナムの市場に訪れてみれば、青いハーブ、みずみずしい野菜、さばいたばかりの肉等、物の種類の豊富さに驚くだろう。新鮮さは楽しさを創造する事のひとつです。ベトナム料理は最高な満足を提供出来るよう、香ばしいハーブと素敵な食材のコントラストを大事にしています。手短に言えば…
ベトナムの麺料理グルメガイド
朝食、昼食、夕食に麺？ ベトナムでは「なぜダメなの？」と言います。温かいものも冷たいものも、汁ありも汁なしも、生麺も揚げ麺も、私たちは自分たちの麺料理を愛しています（そして、あなたもきっと好きになるはずです）。ベトナムを訪れるグルメな旅行者にとって、ベトナムの…
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ベトナムで食べておきたい7つの絶品バインミー
100年以上前にフランスのバゲットがベトナムに伝わった時、それがベトナム料理を永遠に変えることになるとは誰も予想していませんでした。 Bánh mì（バインミー）は、多くの人に愛される屋台のサンドイッチであり、今や最も象徴的なベトナム料理のひとつです。しかし、一見シンプ…
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ベトナムの定番レシピ5選
ベトナム料理は、その新鮮さ、調和の取れた味わい、そして美味しさで知られています。温かいバインミーの満足感のあるサクサク感や、ツルツルとしたカオラウ麺の美味しさが恋しくなっても、諦める必要はありません！ご自宅でベトナムの味を楽しんでいただけるよう、ご家庭のキッ…
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ダナン グルメガイド
ダナンは訪れる人々、特にグルメな旅人を魅了してやまない街です。ミーケービーチや五行山（マーブルマウンテン）へは誰でも辿り着けますが、地元の名物料理を堪能するにはローカルな情報が必要です。 青々とした山麓、穏やかな川、そして太陽が注ぐ海岸に囲まれたダナンには、ベ…
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ホーチミン市でローカルのように味わう
もしホーチミン市に1日しか滞在できないのなら、1日中食べ歩きを楽しみましょう。ベトナムで最もエネルギッシュなこの都市は、美味しい料理で溢れかえっています。ベトナム全土から人々が仕事のためにホーチミン市へ集まり、それぞれの故郷のレシピを持ち寄ることで、この大都市…
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