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イースト・ウェスト・ブルーイング：ベトナム発のグローバルなビールブランド
すべての写真：アーロン・ジョエル・サントス
ほんの数年前まで、ベトナムにおいてクラフトビールはまったく新しい概念でした。East West Brewing Co.などのブランドがその状況を一変させ、ベトナム全土のみならず世界中のバーで高い人気を誇るプレミアムなベトナム産クラフトビールを生み出しました。これらのフレッシュで革新的なビールは、単体で楽しむのはもちろん、ベトナム料理とペアリングしても抜群の存在感を放ちます。ホーチミン市にあるイースト・ウェストの醸造所で、ヘッドブルワーのショーン・トメンがベトナム初の世界基準のクラフトビール造りの裏側をご紹介します。
