ណែមវៀតណាមដ៏ឆ្ងាញ់ទាំង ១០ មុខ

Bánh khọt គឺជាម្ហូបបំពងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា។ មានដើមកំណើតមកពី Vũng Tàu ម្សៅសម្រាប់ bánh khọt គឺជាល្បាយនៃម្សៅអង្ករ រមៀត និងខ្ទិះដូង។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពុម្ពដ៏ក្តៅ ហើយរៀបពីលើដោយបង្គាស្រស់ៗ ឬគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ផ្សេងទៀត រួចបំពងរហូតដល់ឆ្អិនល្អ។ ខ្ចប់វាជាមួយសឡាត់ និងបន្លែក្រអូប រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី។ 

ទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នានឹង bánh khọt ក៏ដោយ bánh căn តាមពិតត្រូវបានចំហុយ មិនមែនបំពងនោះទេ។ ម្សៅមានលាយពងទា ឬពងមាន់ ដែលបង្កើតបានជានំមានភាពទន់ស្រាលដូចពងទាចៀន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងរៀបពីលើជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាពងក្រួច និងបង្គា ហើយ Nha Trang គឺជាកន្លែងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចស្វែងរក bánh căn លក់តាមដងផ្លូវ។ ខ្ចប់នំនីមួយៗក្នុងសឡាត់ស្រស់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមស្វាយជូរមួយចំណិត រួចញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា។

ជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ nem lụi ម្ហូប chạo tôm គឺជាល្បាយដ៏ឆ្ងាញ់នៃខ្ទឹមស និងប្រហិតបង្គាអាំងលើដើមអំពៅ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គឺល្អបំផុតនៅពេលខ្ចប់ក្នុងសឡាត់ ឬក្រដាសអង្ករ ជាមួយបន្លែក្រអូប នំបញ្ចុកទន់ៗ និងត្រសក់ចំណិត។ ដុំបង្គាអាំងមានសាច់ទន់ស្វិតឆ្ងាញ់ដែលជនជាតិវៀតណាមចូលចិត្ត។ 

'នំគ្រក់វៀតណាម' នេះ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅលើគ្រប់តុអាហារ។ ម្សៅលាយគ្រឿងរមៀតត្រូវបានចាក់រាលលើខ្ទះតូចមួយ រៀបពីលើដោយសណ្ដែកបណ្តុះ សាច់ជ្រូក បង្គា និងពេលខ្លះមានផ្សិតផងដែរ។ នំត្រូវបានបត់ជាពីរ ដោយបង្កើតជាសំឡេងឆីៗពេលចៀន ដែលជាប្រភពនៃឈ្មោះ 'Xèo' របស់ម្ហូបនេះ។ កាត់មួយដុំដោយចង្កឹះរបស់អ្នក ហើយខ្ចប់ក្នុងសឡាត់ និងបន្លែក្រអូប ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រួយ និងស្រស់ស្រាយ។ 

Gỏi cuốn គឺជាអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើននឹកឃើញនៅពេលពួកគេស្រមៃដល់ណែមស្រស់វៀតណាម។ ជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាព ណែមស្រស់ស្រាយទាំងនេះជាទូទៅធ្វើឡើងពីសាច់ជ្រូកមួយចំណិត បង្គាមួយក្បាល និងនំបញ្ចុក ទោះបីជាវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកជម្រើសកែច្នៃបែបបួសដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីតៅហ៊ូ និងផ្សិតផងដែរ។  

ស្លឹកចាពល គឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នៅក្នុង bò lá lốt ដែលធ្វើឱ្យដុំខ្ចប់ទាំងនេះមានភាពប្លែកពីគេនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម។ សាច់គោចិញ្ច្រាំប្រឡាក់គ្រឿងត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងស្លឹកចាពល ហើយអាំងលើធ្យូង ដើម្បីទទួលបានក្លិនភាយផ្សែង និងសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលពេញនិយមខ្លាំងនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។ Bò lá lốt អាចត្រូវបានបម្រើពីលើនំបញ្ចុកស្រស់ ឬខ្ចប់ក្នុងបន្លែបៃតង រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីស្រាល។ 

ជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់ភាគខាងជើង bánh cuốn គឺជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាម។ បន្ទះម្សៅអង្ករចំហុយស្រស់ៗត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ រួចរៀបពីលើដោយខ្ទឹមក្រហមបំពង។ ការស្រោចទឹកត្រីជូរអែម និងសាច់ក្រកវៀតណាមចំណិតក្រាស់ៗ ធ្វើឲ្យអាហារនេះកាន់តែមានរសជាតិពេញលេញ។

ចង់បានគំនិតធ្វើដំណើរនៅវៀតណាមបន្ថែមទៀតទេ? ចុះឈ្មោះទទួលព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មានរបស់យើង ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អៗបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។