꼰다오는 육지와 바다 모두에서 현지 환경에서 바로 조리된 풍부한 요리 특산품을 자랑합니다.

해산물이 이 군도의 진정한 자랑거리이지만, 나무에서 바로 따온 놓칠 수 없는 현지 요리도 있습니다. 풍부한 맛있는 음식은 꼰다오의 건강한 자연의 풍요로움을 증명합니다. 다음은 몇 가지 최고의 요리입니다.

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부낭(가슴) 달팽이

이 뾰족한 모양의 달팽이는 익숙한 모양 때문에 “젖꼭지 달팽이”라고도 불립니다. 크기는 손가락 3개 정도에서 손 전체 크기까지 다양하며, 꽤 커지지만 어떤 사람들은 작은 것이 더 맛있다고 합니다. 껍데기는 두 겹으로 되어 있습니다. 위쪽은 회색-검은색의 울퉁불퉁한 바깥 껍데기이고, 달팽이 살을 보호하는 안쪽 표면은 매끄럽고 분홍색, 흰색 또는 크림색이며 진주처럼 반짝입니다. 가파른 절벽에 인접한 바다 일부 지역에서만 발견되는 다소 희귀한 종입니다. 아마도 이러한 희귀성 또한 맛을 더 좋게 만드는 요인일 것입니다.

구이, 볶음, 샐러드로 조리할 수 있지만, 많은 사람들은 삶은 것을 선호합니다. 사실, 물이 많기 때문에 약간의 물을 넣은 냄비에 넣어 끓이면 단순히 찜으로도 조리할 수 있습니다. 소금, 후추, 레몬과 함께 조리하거나 양파 기름에 구워보세요. 완벽한 “냐우” 음식으로, 친구와 함께 시원한 맥주 한 상자를 들고 꼰다오에서 정말 가치 있는 밤을 보내세요.

^{출처: 인터넷}

붉바리

붉바리는 꼰다오에서 송어라고도 불립니다. 최대 30킬로그램까지 나가는 거대한 밝은 붉은색 물고기이지만, 대부분 5킬로그램으로 잡혀 판매됩니다. 살코기가 많고 흰색이며 살이 통통한 이 물고기는 쫄깃하고 달콤하며, 큰입배스나 넙치와 비교할 수 있습니다.

이 물고기의 거의 모든 부위는 다양한 방식으로 조리하여 먹을 수 있습니다. 구이나 찜 외에도 소스나 샐러드로 가공되기도 합니다. 많은 식당에서 손님의 요청에 따라 붉바리를 조리하지만, 이 물고기는 훌륭한 맛을 내기 위해 많은 것이 필요하지 않습니다. 최소한의 양념으로 중간 불에 조리하여 껍질은 바삭하고 살은 신선하고 향긋하게 유지되어야 합니다. 생강과 쪽파를 곁들여 보세요. 정말 맛있습니다.

^{출처: 인터넷}

^{출처: 인터넷}

붉은 바닷가재

베트남 남중부 지역의 붉은 바닷가재는 세계 최고 수준이며, 꼰다오는 국내 바닷가재 양식의 “왕국”이 되었습니다. 꼰다오의 바닷가재 품종은 다른 품종보다 작고, 살이 더 단단하고 달콤합니다. 껍데기의 선명한 색깔 때문에 “불 바닷가재”라는 별명을 얻었습니다. 꼰다오 불 바닷가재는 양식할 수 없으며, 어부들이 야생에서만 잡을 수 있습니다. 잡고 가공하는 데 많은 노력이 필요함에도 불구하고, 꼰다오의 붉은 바닷가재는 세계 다른 많은 곳보다 저렴하고 신선하며 더 좋습니다.
서양에서는 바닷가재를 주로 껍질째 쪄서 먹습니다. 꼰다오에서는 바닷가재를 스시, 샐러드, 수프는 물론 통째로 쪄서 먹는 등 한계가 없습니다! 운 좋은 손님들, 특히 겨울철에 붉은 바닷가재를 먹는 사람들은 암컷 바닷가재의 등뼈를 따라 황금빛 알 층을 발견할 수도 있는데, 이는 영양과 풍미를 더하는 보너스 진미입니다.

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방갈나무 땅콩

방갈나무 땅콩(방갈나무 열매 또는 열대 아몬드라고도 불림)으로 만든 잼은 꼰다오에서 가장 유명하고 감성적인 특산 요리 중 하나입니다. 튼튼하고 가지가 넓은 이 나무들은 섬의 많은 거리를 따라 자라며 계절에 따라 색깔이 변합니다. 백 년 이상 전에 심어진 이 튼튼한 나무들은 몬순 기후의 혹독한 날씨에 잘 적응했습니다. 여름에 꽃을 피우고 7월과 8월에는 잘 익은 열매가 주렁주렁 열립니다.

잼을 만드는 과정은 길고 힘듭니다. 열매를 나무에서 따서 씨앗을 제거하기 전에 최대 2주 동안 말립니다. 각 열매에는 하나의 견과류만 들어있어, 몇 백 그램의 견과류를 수확하고 가공하는 데 여러 시간이 걸릴 수 있습니다. 분리된 후에는 나무 난로에서 중간 불로 소금이나 설탕과 함께 천천히 볶아 타지 않도록 조심합니다. 최종 제품은 달콤하거나 짭짤한 간식으로, 두 가지 모두 풍부하고 버터 맛이 납니다.

이 견과류는 맛 이상으로 알려져 있습니다. 그 맛은 고난을 통한 생존의 기억이자 모든 역경을 이겨낸 번영의 증거입니다. 이 나무들은 미국과 프랑스 점령 기간 동안 베트남 독립 투사들과 군인들이 수감되었던 꼰다오 감옥 내에서 자랐습니다. 수감자들은 방갈나무 잎과 열매를 음식으로, 추위로부터의 단열재로, 메시지와 시를 쓰는 종이로 사용했으며, 계절에 따라 잎이 변하는 것을 보며 한 해의 흐름을 표시했습니다. 오늘날 방갈나무 땅콩 잼은 맛과 시간이 담긴 꼰다오의 가장 중요한 문화적 요리일 것입니다.

^{출처: 인터넷}