미쉐린 가이드는 2023년 6월 6일 화요일 베트남 수도 하노이에서 미쉐린 가이드 하노이 & 호치민시 시상식의 첫 번째 에디션을 개최할 예정입니다. 미쉐린 가이드 시상식은 하노이에서 열리는 실제 시상식을 통해 전체 레스토랑 셀렉션을 공개합니다. 이 행사는 유명 셰프, 레스토랑 경영자, 언론 및 음식 애호가들이 참석하여 하노이와 호치민시의 미식 현장을 기념하는 자리가 될 것입니다.

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“저희는 오랫동안 베트남의 미식 현장을 지켜봐 왔으며, 마침내 하노이와 호치민시의 미쉐린 가이드 최초 레스토랑 셀렉션을 발표하게 되어 기쁩니다.”라고 미쉐린 가이드 국제 이사 그웬달 풀렌넥이 말했습니다. “호치민시는 베트남에서 가장 큰 도시일 뿐만 아니라, 활기차고 빠르게 성장하는 도시이며, 그 미식 현장은 활기찰 뿐만 아니라 에너지와 기회로 가득합니다. 요리의 기원, 규모, 요리 유형에 제한 없이, 이 도시는 뛰어난 맛과 기억에 남는 식사 경험이 넘쳐납니다. 반면에 하노이는 매우 여유롭고 편안한 분위기를 제공하며, 작은 상점과 레스토랑은 주로 도시의 구시가지에서 찾아볼 수 있습니다. 저희 평가원들은 표현력이 풍부한 맛으로 진정한 요리를 선보이는 많은 숨겨진 보석들을 발견하게 되어 기뻤습니다.”

 

베트남 미쉐린 가이드의 출시는 2007년 창립 이래 베트남의 독특한 아름다움과 문화를 홍보하고 보존하는 것을 사명으로 하는 대기업 선 그룹(Sun Group)의 지원을 받습니다. 선 그룹의 당 민 쯔엉 회장은 다음과 같이 말했습니다. “미쉐린 가이드 하노이 & 호치민시의 첫 번째 에디션은 베트남 요리계에 중요한 이정표를 세웁니다. 이 기회를 통해 우리는 이 지역 최고의 셰프와 레스토랑의 헌신과 노고를 인정하고, 베트남 요리의 다양성과 복합성을 기념하고자 합니다. 우리는 미쉐린 가이드가 업계의 혁신과 우수성을 고취하고 추진할 것이라고 믿으며, 앞으로 베트남의 요리 환경을 어떻게 형성할지 기대됩니다. 베트남 미쉐린 가이드의 첫 번째 에디션을 통해 우리는 이것이 국제 관광을 촉진하고, 하노이와 호치민시가 제공하는 맛있는 현지 요리에 대한 사랑을 널리 알리기를 바랍니다.”

미쉐린 가이드는 광범위한 등급 시스템을 통해 레스토랑 리뷰를 전달하며, 그중 가장 유명한 것은 가이드의 레스토랑 셀렉션 내에서 최고의 미식 경험에 수여되는 세계적으로 유명한 미쉐린 스타입니다. 탐나는 스타 등급과 함께, 셀렉션에는 가성비 최고의 식사를 제공하는 레스토랑에 수여되는 인기 있는 빕 구르망(Bib Gourmand) 카테고리도 포함될 것입니다.

_{출처: 인터넷}

 

모든 업소는 미쉐린 가이드의 익명 평가원들이 여러 차례의 테스트를 거쳐 전 세계적으로 사용되는 동일한 다섯 가지 기준에 따라 선정됩니다. 재료의 품질; 요리 기술의 숙련도; 맛의 조화; 요리에서 셰프의 개성 표현; 그리고 시간과 전체 메뉴에 걸친 일관성입니다. 위치, 장식, 서비스 및 이용 가능한 시설은 선정 기준에 포함되지 않지만, 특별한 관심이 있는 경우 강조될 수 있습니다.

전체 셀렉션은 미쉐린 가이드의 모든 공식 플랫폼(웹사이트, 모바일 애플리케이션, 소셜 네트워크)에서 디지털 형식으로만 제공될 예정입니다.