Ho Chi Minh City
“我们关注越南的美食动态已有相当长的时间，非常高兴终于能宣布《米其林指南》针对河内与胡志明市的首份餐厅榜单，”《米其林指南》国际总监史法兰（Gwendal Poullennec）表示。“胡志明市不仅是越南最大的城市，也是一座繁华且快速发展的都市，这里的餐饮业不仅生机勃勃，更充满了活力与机遇。无拘于美食起源、规模和菜系类型，这座城市绝不匮乏出色的风味与令人难忘的用餐体验。另一方面，河内则散发着一种非常悠闲舒缓的气息，小店与餐馆大多集中在老城区。我们的评审员非常高兴能发现许多宝藏餐厅，它们呈现出极具表现力风味的正宗料理。”
《米其林指南》首次登陆越南得到了太阳集团（Sun Group）的支持。太阳集团自2007年成立以来，一直致力于推广和保护越南独特的风物与文化。太阳集团董事长邓明长（Dang Minh Truong）先生表示：“首届《米其林指南 河内与胡志明市》的推出，标志着越南美食界迎来了重要里程碑。借此契机，我们希望认可目的地顶尖厨师与餐厅的敬业精神和辛勤付出，并展现越南美食的多样性与复杂性。我们相信《米其林指南》将激发并推动行业创新与追求卓越，我也非常期待看到它在未来几年如何塑造越南的餐饮格局。随着首版越南《米其林指南》的发布，我们希望这能促进国际旅游业发展，并传播大家对河内与胡志明市地道美食的热爱。”
《米其林指南》通过一套完善的荣誉体系来进行餐厅评级，其中最负盛名的莫过于享誉全球的“米其林星级”，颁发给指南入选榜单中呈现最杰出美食体验的餐厅。除了令人心驰神往的星级评定外，榜单还将包含备受欢迎的“必比登推介”（Bib Gourmand）类别，这一荣誉专门授予提供高性价比美食的餐厅。
来源：网络
所有餐厅均由《米其林指南》的匿名评审员经过多次考评，并遵循全球统一的五项标准遴选而出：食材品质；烹饪技巧的掌握；风味的协调性；主厨在料理中展现的个性；以及随时间推移和整份菜单的一贯水准。地点、装潢、服务和硬件设施均不属于遴选标准，尽管若有特别亮点可能会被单独提请注意。
完整榜单将以数字形式独家发布于《米其林指南》的所有官方平台：网站、移动应用程序及社交网络。
