-
Вкус Вьетнама со Spice Viet
Все фотографии: Киен Бе Зуй
Вьетнамская кухня — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд, хотя и внешний вид впечатляет. Каждое блюдо — это приключение цвета, вкуса, текстуры и аромата. Вьетнамцы верят, что на каждой тарелке должны быть сбалансированы пять вкусов, пять источников питательных веществ и пять цветов. И как будто этого недостаточно, едок должен задействовать все пять чувств: каждое блюдо должно пахнуть, выглядеть, звучать, ощущаться и иметь вкус именно так, как надо. Одним из ресторанов, который стремится предложить все это, а также аутентичные блюда из каждого региона Вьетнама, является Spice Viet Hanoi.
Вот уже некоторое время Spice Viet предлагает прекрасно приготовленные блюда из местных ингредиентов в своих ресторанах в Хюэ и Хойане. Теперь и гости Ханоя могут попробовать вьетнамскую кухню в интерпретации Spice Viet. Вот что вас ожидает.
Новая локация
Расположенный на втором этаже отеля Flower Garden, ресторан Spice Viet Hanoi встречает проголодавшихся гостей свежим взглядом на классические блюда. Шикарный минималистичный декор может показаться современным, но домашний рыбный соус и соус чили на столе сразу создают ту самую уютную вьетнамскую атмосферу. Придвиньте стул и приготовьтесь к пиршеству, начав с простого вегетарианского супа, чтобы утолить первый голод, или, если вы пришли компанией, с ассорти закусок с севера на юг.
В поисках свежести
Когда дело доходит до меню, самое важное для Spice Viet — это подлинность. Выбирайте региональные или местные фирменные блюда, пробуя деликатесы, которые обычно можно отведать в переулках Хошимина или в прибрежных палатках Дананга. Spice Viet изучает любимые местные блюда в каждом крупном туристическом направлении Вьетнама, пробуя их на уличных лотках, специализирующихся на одном конкретном блюде, чтобы воссоздать максимально точный вкусовой профиль.
Еще один важный элемент во всех ресторанах Spice Viet — это свежесть. Вьетнамская кухня известна во всем мире своими ультрасвежими ингредиентами. Продукты местного производства играют главную роль в блюдах Spice Viet. Каждое блюдо из мяса или рыбы дополняется свежей зеленью, травами и овощами.
Вьетнам на одном столе
В Spice Viet Hanoi представлены некоторые из самых любимых блюд Вьетнама: от приготовленного по северному рецепту жареного на углях змееголова, который подается на горячей сковороде с укропом и зеленым луком (chả cá Lã Vọng), до фирменной лапши Куанг из центрального региона, приготовленной из рисовой лапши с куркумой, свининой, креветками и арахисом. Свежие южные спринг-роллы (gỏi cuốn) с начинкой из овощей, лапши и сочных креветок подаются со сладковатым рыбным соусом. За один обед или ужин вы сможете совершить кулинарное путешествие по всей стране.
Идеальная подача
В подаче блюд в Spice Viet есть что-то просто чудесное. Стрелки чеснока торчат из классических gỏi cuốn, а рулетики из говядины в листьях бетеля (bò lá lốt) подаются обсыпанными кунжутом и шипящими на маленькой угольной печи. Наблюдайте, как листья увядают под воздействием тепла, прежде чем отправить один из этих сочных кусочков в рот. При жарке на гриле листья бетеля превращаются в хрустящие и пряные оболочки, полные вкуса. Spice Viet передает ту самую изюминку вьетнамской кухни, превращая каждое блюдо в мультисенсорный опыт, который задействует вас через оригинальную презентацию, аромат, текстуру и вкус.
