वियतनामी व्यंजन उतना ही नहीं है जितना दिखता है, और दिखता भी बहुत कुछ है। प्रत्येक व्यंजन रंग, स्वाद, बनावट और सुगंध का एक रोमांच है। वियतनामी मानते हैं कि हर प्लेट में संतुलित रूप से पांच स्वाद, पोषक तत्वों के पांच स्रोत और पांच रंग होने चाहिए। यदि इतना ही काफी नहीं था, तो खाने वाले की सभी पांचों इंद्रियां जुड़ी होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक प्लेट की सुगंध, रूप, ध्वनि, स्पर्श और स्वाद बिल्कुल सही होना चाहिए। एक रेस्तरां जिसका लक्ष्य यह सब कुछ प्रदान करना है, और साथ ही वियतनाम के हर क्षेत्र से प्रामाणिक व्यंजन पेश करना है, वह है स्पाइस वियत हनोई।
कुछ समय से, स्पाइस वियत हुए और होई अन में अपने रेस्तरां में खूबसूरती से तैयार, स्थानीय स्तर पर प्राप्त सामग्री परोस रहा है। अब, हनोई में आने वाले पर्यटक वियतनामी भोजन पर स्पाइस वियत के खास अंदाज़ का स्वाद ले सकते हैं। यहाँ वह सब दिया गया है जिसका आप इंतज़ार कर सकते हैं।
अध्याय 01 —
एक नया स्थान
फ़्लावर गार्डन होटल की दूसरी मंज़िल पर स्थित, स्पाइस वियत हनोई क्लासिक व्यंजनों के ताज़ा रूपों के साथ भूखे ग्राहकों का स्वागत करता है। चिक और न्यूनतम सजावट समकालीन महसूस हो सकती है, लेकिन मेज़ पर रखा घरेलू मछली और मिर्च का सॉस तुरंत घर जैसा वियतनामी अहसास कराता है। कुर्सी खींचकर बैठें और दावत के लिए तैयार हो जाएं, जिसकी शुरुआत पेट भरने के लिए एक साधारण शाकाहारी सूप से करें या यदि आप समूह में हैं, तो उत्तर से दक्षिण तक के ऐपेटाइज़र और स्नैक्स के संग्रह के साथ करें।
अध्याय 02 —
ताज़गी की खोज
जब मेनू की बात आती है, तो स्पाइस वियत में सबसे महत्वपूर्ण बात प्रामाणिकता है। क्षेत्रीय या स्थानीय विशिष्टताओं में से चुनें, और उन व्यंजनों का आनंद लें जिनका स्वाद आमतौर पर हो ची मिन्ह सिटी की गलियों या दा नांग के समुद्र तटीय स्टॉलों पर लिया जाता है। स्पाइस वियत हर प्रमुख वियतनामी गंतव्य में स्थानीय पसंदीदा व्यंजनों पर शोध करता है, और यथासंभव सटीक स्वाद तैयार करने के लिए किसी एक व्यंजन में विशेषज्ञता रखने वाले स्ट्रीट स्टॉलों पर व्यंजनों का स्वाद लेता है।
स्पाइस वियत के सभी रेस्तरां में एक और आवश्यक तत्व ताज़गी है। वियतनामी व्यंजन अपनी बेहद ताज़ा सामग्रियों के लिए दुनिया भर में जाने जाते हैं। स्थानीय स्तर पर प्राप्त उत्पाद स्पाइस वियत के व्यंजनों में मुख्य आकर्षण हैं। प्रत्येक प्रोटीन को जड़ी-बूटियों, साग और सब्ज़ियों के साथ बेहतरीन बनाया जाता है।
अध्याय 03 —
एक मेज़ पर वियतनाम
स्पाइस वियत हनोई में वियतनाम के कुछ सबसे पसंदीदा व्यंजन पेश किए जाते हैं, उत्तर शैली की ग्रिल्ड स्मोक्ड स्नेकहेड मछली से लेकर, जिसे सोआ (दिल) और हरी प्याज के साथ गर्म चूल्हे पर परोसा जाता है (chả cá Lã Vọng), मध्य क्षेत्र की विशेषता कुआंग नूडल्स तक, जो पोरक, झींगे और मूंगफली के साथ हल्दी वाले चावल के नूडल्स से बनाए जाते हैं। सब्ज़ियों, नूडल्स और ताज़े, रसीले झींगों से भरे ताज़े दक्षिणी स्प्रिंग रोल्स (gỏi cuốn) मीठे मछली सॉस के साथ परोसे जाते हैं। एक ही भोजन में, आप पूरे देश के स्वादों का अनुभव कर सकते हैं।
अध्याय 04 —
उत्कृष्ट प्रस्तुति
स्पाइस वियत में भोजन की सजावट में कुछ बहुत ही अद्भुत है। लहसुन की कलियां क्लासिक gỏi cuốn से बाहर निकलती हैं, पान के पत्ते में बीफ रोल (bò lá lốt) तिल से ढके हुए छोटे कोयले के चूल्हे पर सिज़ल करते हुए आते हैं। गर्मी के तहत पत्तों को मुरझाते हुए देखें, इससे पहले कि आप इनमें से एक रसीले टुकड़े को अपने मुंह में डालें। जब पान के पत्तों को ग्रिल किया जाता है, तो वे कुरकुरे और तीखे स्वाद के वाहक बन जाते हैं। स्पाइस वियत में वियतनामी व्यंजनों की वह खास बात है, जहाँ प्रत्येक व्यंजन सभी इंद्रियों का एक अनुभव बन जाता है, जो आपको आकर्षक प्रस्तुति, सुगंध, स्पर्श और स्वाद के साथ व्यस्त रखता है।
