-
13 loại trái cây tuyệt vời của Việt Nam
Trái cây bày bán ở Nha Trang. Ảnh của Christian Berg
Hoa quả là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày ở Việt Nam. Từ những góc phố cho đến những gánh xe đạp rong, những tấm biển hiệu 'hoa quả' dựng phía trên những tháp trái cây sắc màu được xếp chồng gọn gàng xuất hiện ở khắp mọi nơi. Hãy ăn vặt thật vui, phiêu lưu một chút và cùng khám phá thế giới tuyệt diệu của các loại trái cây Việt Nam qua cuốn cẩm nang này.
Măng cụt | Mangosteen
Dễ dàng nhận thấy đây là một trong những loại trái cây độc đáo nhất mà bạn sẽ được nếm thử ở Việt Nam, măng cụt chỉ vào mùa từ tháng 5 đến tháng 8. Ngay cả người Việt Nam cũng rất hào hứng khi đến mùa măng cụt. Với lớp vỏ dày màu tím cùng phần ruột mềm, chua thanh, măng cụt rất dễ tìm thấy tại các siêu thị và các gánh hàng rong trên khắp Việt Nam.
Cách thưởng thức
Nhẹ nhàng bóp quả dọc theo phần giữa để làm nứt vỏ và xoắn nhẹ để tách đôi lớp vỏ. Lấy một múi măng cụt ra và cho vào miệng để cảm nhận hương vị bùng nổ! Hãy cẩn thận: những múi lớn hơn có thể chứa hạt. Bạn có thể ăn trực tiếp măng cụt hoặc thưởng thức trong món gỏi măng cụt đặc sản miền Nam.
Khế | Star Fruit
Khi chín vàng, khế có vị thanh mát, mọng nước và chắc chắn sẽ làm hài lòng số đông. Mùa khế có thể khó dự đoán vì cây ra hoa hai lần một năm. Tin vui là bạn thường có thể thưởng thức món ngon chua ngọt này quanh năm, mặc dù bạn sẽ dễ tìm thấy nó hơn ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Cách thưởng thức
Thái lát khế theo chiều ngang để tạo thành những ngôi sao xinh xắn để ăn vặt. Vì vỏ khế mỏng và có lớp sáp nhẹ nên có thể ăn được và chỉ cần rửa sạch trước khi thái. Trên khắp Việt Nam, khế cũng là một nguyên liệu cơ bản trong món canh chua cá ấm cúng kiểu gia đình được gọi là canh chua cá.
Chôm Chôm | Rambutan
Giống như cái tên ngộ nghĩnh gợi liên tưởng đến 'mái tóc bù xù', chôm chôm vừa ngon vừa rực rỡ sắc màu. Lớp vỏ xù xì nhiều lông rực rỡ của chúng ẩn chứa lớp cùi trắng trong bên trong với vị chua ngọt dịu nhẹ, tương tự như nho. Được thu hoạch hai lần mỗi năm, những chùm chôm chôm bắt mắt này rất dễ tìm thấy vào mùa hè và thậm chí cả mùa đông.
Cách thưởng thức
Người Việt Nam rất thích chôm chôm như một món ăn vặt lành mạnh và thanh mát. Chỉ cần bóp nhẹ và xoay quả để bóc lớp vỏ bên ngoài, lộ ra phần cùi thịt và thưởng thức! Nếu chưa lột được vỏ, bạn chỉ cần để quả chín thêm một chút nữa.
Nhãn Lồng | Longan
Nhãn là món ăn vặt được yêu thích ở Việt Nam và dễ dàng bắt gặp thành từng bó lớn tại nhiều khu chợ đường phố trên khắp cả nước. Được ví như 'mắt rồng', loại quả này thường được so sánh với vải thiều, tuy nhiên nó có vị ngọt hơn một chút và cùi dày hơn.
Cách thưởng thức
Bóc lớp vỏ nâu mỏng và giòn để lộ ra phần cùi nhãn trong suốt ôm lấy chiếc hạt màu đen cứng và bóng loáng. Người Việt thường thích ăn nhãn trực tiếp cùng một tách trà, hoặc nấu trong món chè ngọt mát với hạt sen (chè hạt sen nhãn lồng) -- món giải nhiệt hoàn hảo cho một ngày hè oi bức.
Bưởi | Pomelo
Bưởi giống như một người họ hàng khổng lồ của quả bưởi chùm phương Tây (grapefruit), nhưng có hương vị dịu nhẹ hơn. Dù trông có vẻ cồng kềnh, bưởi hoàn toàn xứng đáng để bạn thử sức bóc vỏ. Loại quả thuộc họ cam quýt to lớn, hơi thuôn dài này có màu xanh và hơi ngả vàng khi chín. Bạn có thể tìm thấy bưởi quanh năm ở Việt Nam, và thường được bày biện vào những dịp đặc biệt.
Cách thưởng thức
Sau khi bổ bưởi ra, bạn sẽ thấy lớp cùi trắng dày bao bọc phần ruột màu vàng nhạt hoặc hồng. Điểm đặc biệt của bưởi là một khi bạn lột bỏ lớp cùi đắng, phần ruột quả được tạo thành từ những tép bưởi nhỏ mọng nước. Bưởi là một nguyên liệu phổ biến trong các món gỏi của Việt Nam, chẳng hạn như gỏi bưởi.
Thanh Long | Dragon Fruit
Đúng như tên gọi tiếng Anh của nó, thanh long được trồng rộng rãi ở Đồng bằng sông Cửu Long. Thanh long có vẻ ngoài khá kỳ lạ, với lớp vỏ dày màu hồng sẫm và những chiếc tai màu xanh vuốt dài bên ngoài. Bên trong, phần ruột có màu trắng hoặc đỏ tím điểm xuyết những hạt nhỏ màu đen.
Cách thưởng thức
Thanh long rất dễ thưởng thức: chỉ cần bổ đôi và lột bỏ lớp vỏ dày. Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, loại quả thuộc họ xương rồng này thực chất không có quá nhiều hương vị đậm đà mà có vị thanh mát, nhiều nước. Thường được người Việt dùng tráng miệng sau bữa ăn, đây là một cách tuyệt vời để làm sạch vòm họng.
Xoài | Mango
Ồ, xoài! Đây có thể là một trong những loại trái cây dễ nhận biết nhất trong danh sách này, nhưng chúng hoàn toàn xứng đáng để bạn thử khi đến Việt Nam. Thơm lừng và mọng nước, người Việt rất thích ăn xoài xanh chấm muối ớt như một món ăn vặt hoặc bào sợi trong món gỏi xoài đậm đà (gỏi xoài).
Cách thưởng thức
Dùng dao sắc cắt dọc hai bên má xoài sát phần hạt, sau đó nhẹ nhàng tách đôi hai nửa. Một cách khác là cắt các má xoài ra và khía các đường ca-rô đan chéo trên phần thịt quả sát lớp vỏ. Khi bạn đẩy nhẹ phần vỏ từ dưới lên, các miếng xoài sẽ nhô lên, giúp bạn dễ dàng thưởng thức trực tiếp từ vỏ.
Quả roi (miền Bắc), Quả mận (miền Nam) | Rose apple
Hình dáng giống như một chiếc chuông, loại quả màu đỏ lạ mắt này có phần thịt giòn và mọng nước, với kết cấu nhiều nước giống như dưa lưới. Quả roi/mận có phần thịt mềm và hương vị có thể được mô tả như những quả lê xanh thoảng hương nước hoa hồng. Bạn sẽ thấy loại quả thanh mát này kết trái hầu như quanh năm ở miền Nam Việt Nam.
Cách thưởng thức
Mặc dù có tên tiếng Anh là 'rose apple', điểm tương đồng duy nhất của loại quả này với quả táo là cách ăn. Bạn có thể cắn xung quanh phần lõi (chỉ cần tránh phần cuống và đáy quả) hoặc cắt làm tư rồi thưởng thức.
Vú sữa | Star Apple
Tên gọi tiếng Việt của loại quả này là 'vú sữa', bắt nguồn từ một câu chuyện cổ tích xưa. Loại quả hình tròn này có kích thước tương đương một quả cam, với lớp vỏ căng bóng có màu tím nhạt hoặc xanh lá cây. Lớp vỏ ngoài có vị chát, nhưng phần ruột bên trong có màu trắng đục với vị ngọt thanh dịu.
Cách thưởng thức
Được trồng nhiều trong các nhà vườn ở Đồng bằng sông Cửu Long và miền Trung Việt Nam, có hai cách để thưởng thức vú sữa như người bản địa. Bạn có thể cắt đôi quả rồi dùng thìa xúc phần thịt quả (cẩn thận tránh các hạt to không ăn được), hoặc bạn có thể bóp nhẹ và xoay vần quả cho mềm để dòng nước ngọt bên trong tan ra, sau đó đục một lỗ nhỏ ở đáy quả và hút dòng nước sữa ngọt ngào.
Ổi | Guava
Với kích thước xấp xỉ một quả bóng mềm, loại quả hình quả lê này có lớp vỏ ngoài sần sùi và màu xanh nhạt. Được du nhập vào châu Á từ Trung Mỹ, ổi ở Việt Nam có vỏ màu xanh với phần ruột màu trắng hoặc hồng, cùng hương thơm nhẹ tự nhiên.
Cách thưởng thức
Người Việt Nam rất thích ăn ổi, họ ăn cả khi ổi chín hoặc còn ương xanh, cắt thành từng miếng nhỏ và chấm với muối ớt. Vị thanh nhẹ và hơi chua của ổi kết hợp hoàn hảo với vị mặn cay của muối ớt.
Chanh Leo | Passionfruit
Có màu tím và kích thước tương đương một quả bóng tennis, chanh leo là nguyên liệu rất được yêu thích trong căn bếp của người Việt. Hạt chanh leo có thể ăn được và hương vị của nó vô cùng thanh mát với hậu vị chua thanh đậm đà. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chanh leo tại các quán cà phê vỉa hè vào bất kỳ mùa nào. Hãy thử thưởng thức dưới dạng nước ép (nước chanh leo) hoặc ăn cùng sữa chua, đá bào và một chút đường (sữa chua chanh leo).
Cách thưởng thức
Lớp vỏ dày có thể dễ dàng tách ra bằng tay. Bên trong quả chanh leo, bạn sẽ tìm thấy phần ruột màu vàng cam chứa nhiều hạt, có thể dùng thìa xúc ra để pha chế những thức uống giải khát chua ngọt sảng khoái.
Sầu Riêng | Durian
Sầu riêng nổi tiếng khắp thế giới bởi mùi hương nồng đượm đặc trưng, mạnh mẽ đến mức loại quả này bị cấm mang lên các phương tiện giao thông công cộng ở nhiều quốc gia. 'Vua của các loại trái cây' có vẻ ngoài và hương vị không giống bất kỳ thứ gì khác trên đời. Kết cấu của sầu riêng thường được so sánh với kem trứng custard, phần cơm sầu béo ngậy như bơ tan chảy trên đầu lưỡi, để lại hương vị và mùi thơm đậm đà khiến những tín đồ sầu riêng không thể cưỡng lại.
Cách thưởng thức
Sầu riêng khá 'gai góc' theo cả nghĩa đen và mùi hương, vì vậy đừng ngần ngại nhờ người bán tách sẵn cho bạn. Một số cách tuyệt vời để thưởng thức sầu riêng là trong món chè Thái, xôi sầu riêng (xôi với nhân sầu riêng béo ngậy) hoặc bánh pía, một loại bánh nướng với nhân sầu riêng kem dẻo thơm ngon.
Mít | Jackfruit
Dễ bị nhầm lẫn với sầu riêng, quả mít có kích thước và màu sắc bên ngoài khá tương đồng, nhưng lại hoàn toàn khác biệt khi bổ ra. Mít có thể phát triển thành loại quả lớn nhất và nặng nhất thế giới. Vỏ mít được bao phủ bởi các gai nhẵn nhỏ, và phần múi mít có kết cấu dai dẻo. Mít có rất nhiều người hâm mộ, những người thích dùng tay xé các múi mít và thưởng thức hương vị ngọt ngào, tinh tế của nó.
Cách thưởng thức
Mít là loại quả khó bổ nhất trong danh sách này, thậm chí còn 'gian nan' và dính nhựa hơn cả sầu riêng. Bạn sẽ cần sự trợ giúp để bổ quả mít trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể nếm thử hương vị của mít trong món hoa quả dầm, một tô đá bào, nước cốt dừa và các loại trái cây hỗn hợp.
