许多来到越南的游客都会参观广南省，这里是历史瑰宝会安古镇的所在地。 

这个位于越南中部的省份西临老挝；东临东海。40公里外，有一个宁静的丛林中的精神之旅目的地——美山圣地。会安附近令人惊叹的红砖寺庙和塔楼建筑群，展现了占婆文明的建筑艺术，这些艺术结晶以持久的物质遗迹形式保存下来。 

如今，其景点包括郁郁葱葱的森林、神圣的河流、白色沙滩、历史遗迹——以及美味的食物。 

越南菜肴有许多地域差异。由于越南的63个省市都有其独特的文化历史和气候，每个地方都拥有自己独特的菜肴，并有与该省相关的地域特色菜。 

那么，广南省的当地特色菜是什么呢？以下是您游览该地区时必尝的一些菜肴。 

Cao lầu 

这道菜长期以来一直是会安的招牌菜——您很难在其他地方找到它。那么，为什么这道猪肉米粉如此具有会安特色呢？面条是用当地特有的食材制成的，例如当地树木的碱水和木灰。制作面团的技术也高度专业。新鲜的香草和蔬菜来自附近的茶桂蔬菜村。这就是为什么您很少在其他地区的菜单上看到Cao lầu。尽管这道菜的起源备受争议，但面条与日本乌冬面的相似之处，加上中式叉烧肉，都证明了会安作为贸易港口将不同民族聚集在一起的迷人历史。

无论起源如何，当您来到会安时，一定要尝尝这道菜。品尝一碗新鲜制作、份量十足、口感浓郁的面条——配上腌制猪肉片、新鲜蔬菜和酥脆猪肉脆片——这将是一次您永生难忘的体验。 

Mì Quảng

在所有菜肴中，这道菜可能与广南联系最紧密。您会在全省的餐馆和街头小吃摊找到它的各种变体。许多居住在越南的美食家甚至认为这是该国最好——但最被低估——的面条菜肴之一。 

它有什么独特之处？首先，它的汤汁比许多其他越南面条菜肴（如phở）少。但请放心：您得到的每一勺都味道浓郁。其次，宽扁有嚼劲的面条和汤汁都加入了姜黄，使这道菜呈现出独特的黄色。添加的肉类可以包括猪肉、鸡肉、虾……或者美味的组合。不要惊讶地发现您的美味碗中还藏着其他美味的小块，如鹌鹑蛋或猪肉香肠。与许多越南菜一样，新鲜蔬菜和香草也会被加入。最后，它会用酥脆的猪肉脆片和花生点缀。为了增加风味，还有辣椒、青柠和酱油。当地人对这道地方菜肴感到非常自豪，所以尽情品尝尽可能多的变体吧。

三岐鸡饭

胃口大开吗？当美食家想到三岐——这个距离会安约一小时车程的海滨城市——他们立刻会想到一盘营养丰富、份量十足的鸡饭。它太美味了，国际美食杂志《Saveur》曾提出一个问题：“这是世界上最好的鸡饭吗？”

嫩鸡肉通常用姜黄、糖、盐和姜烹制，然后撕碎或切块。加入黄瓜、香菜、胡萝卜和洋葱等蔬菜，所有食材都放在或伴着美味肉汤调味的黄色米饭上。鱼露、青柠汁和辣椒增添了最后的美味。三岐鸡饭丰盛又健康，能让您的肚子长时间保持满足。尽情享用吧！

Bánh bao bánh vạc

这种美味是会安独有的，许多人认为会安是越南的美食之都。它是一种咸味饺子，通常馅料是猪肉末和虾，上面撒上酥脆的炸葱，并配以甜蘸酱 (nước mắm chấm)。由于其玫瑰般的形状，它也被称为“白玫瑰饺子”，但最甜蜜的是它背后的故事。据说，制作饺子皮的配方是一个严密保守的秘密。只有制作它的原始家族的后代——他们至今仍在会安各地提供这些饺子——才掌握着这神秘烹饪知识的关键。在过去，米粉是用10世纪Ba Le井富含钙质的水制成的。虽然今天可能不再是这种情况，但这段历史只会增加这道菜的美味。