新鲜且口感丰富，越南春卷享誉全球并深受喜爱。然而，这个国家对手工卷饼的热爱程度可能超出你的想象。从极致新鲜到油炸，món cuốn 菜肴是全国各地的烹饪主食。通过这份越南必尝的10种美味卷饼清单，更好地了解 món cuốn 的多种多样和风味。 

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Bánh khọt 

Bánh khọt 是一种油炸的美味。它最初来自头顿，Bánh khọt 的面糊是米粉、姜黄和椰奶的混合物。面糊倒入加热的模具中，上面放上饱满的虾或其他新鲜海鲜，然后炸至完美。用生菜和香草将其包起来，蘸鱼露食用。 

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Bánh căn 

虽然与 bánh khọt 有相似之处，但 bánh căn 实际上是蒸的，而不是炸的。面糊中含有鸡蛋，这使得它的质地更轻盈，类似于蓬松的煎蛋卷。它配有各种配料，如鹌鹑蛋和虾，芽庄 是唯一可以在街头找到 bánh căn 的地方。将每一口卷入新鲜生菜中，蘸葱酱，加上一片酸芒果，然后大快朵颐。

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Nem lụi 

Nem lụi 是越南中部的一道美味，在全国各地的高档餐厅和路边摊都能找到。猪肉馅经过精心调味，在柠檬草杆上烤制，赋予肉类柑橘般的香气。将肉从串上取下，用米纸包裹着青芒果、薄荷和坚果蘸酱食用。

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Chạo tôm 

Chạo tôm 是 nem lụi 的近亲，是一种美味的蒜蓉虾酱，在甘蔗棒上烤制。这种美味的小吃最好用生菜或米纸包裹着香草、软米粉和黄瓜片食用。烤虾块有越南人喜爱的嚼劲。 

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Phở cuốn 

这不是你普通的鲜春卷。这种卷饼不是用经典的干米纸，而是用新鲜的米粉片包裹，类似于通常切成河粉的面条。在河内竹帛湖 周围的餐馆寻找用烤牛肉制成的 phở cuốn。这些卷饼可以单独食用，也可以蘸辣椒和金桔汁的鱼露食用。 

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Bánh xèo 

这种“越南薄饼”是餐桌上必不可少的最爱。姜黄调味的面糊摊在一个小锅里，上面放着豆芽、猪肉、虾，有时还有蘑菇。薄饼对折，发出滋滋声，这正是这道菜得名“Xèo”的原因。用筷子夹下一块，用生菜和香草包裹，享受酥脆清爽的口感。 

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Cuốn diếp

芥菜叶是这种清淡美味卷饼的首选容器。米粉、虾和猪肉被小心地组装在叶子里面，然后用焯过的葱茎卷紧并系好。Cuốn diếp 配有浓稠的花生姜蘸酱。

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Gỏi cuốn 

Gỏi cuốn 是大多数人想象越南春卷时的样子。这些清爽的卷饼是健康饮食者的完美选择，通常由一块猪肉、一只虾和米粉制成，不过也很容易找到用豆腐和蘑菇制成的美味素食版本。  

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Bò lá lốt 

野生槟榔叶是 bò lá lốt 的秘密成分，使这些卷饼在越南厨房中独一无二。调味碎牛肉卷在槟榔叶中，用木炭烤制，带来烟熏肉味，在越南南部尤其受欢迎。Bò lá lốt 可以搭配新鲜面条食用，或者用蔬菜包裹，蘸清淡的鱼露。 

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Nem cua bể 

这道菜起源于海防市，现在全国各地都享用。米纸里塞满了蟹肉、虾、猪肉、木耳、米粉和豆芽，折叠成方形，然后油炸，口感酥脆令人满足。搭配薄荷和紫苏叶食用，以中和每一口的浓郁。

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Bánh cuốn

作为北方的主食，bánh cuốn 是越南许多地方受欢迎的早餐或午餐。新鲜蒸制的米粉片轻轻卷入猪肉馅和木耳，上面撒上炸葱酥。淋上甜酸鱼露和厚片越南香肠，使这顿饭更加完美。

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