胡志明市，越南的经济中心，拥有高耸入云的摩天大楼，它们矗立在迷人的法国殖民建筑和传统宝塔之上。这座充满活力的商业文化之城将为您提供一切您想要的，从世界级的博物馆和越南最 pulsating 的活力，到芬芳的寺庙和街头小吃摊。尤其是美食，它是吸引人们注意力和探索一个国家文化的最短途径。

这份胡志明市最美味菜肴榜单是根据该市旅游局公布的“胡志明市 - 100件趣事”10个类别中超过104,000张投票得出的。

让我们看看你迄今为止尝过多少道菜。

Bánh mì（越南法棍面包）

有句俗话说，你可以通过菜肴看到一个国家或地区的多元化，这在胡志明市的法棍面包案例中得到了证实。这种熟悉、易食的菜肴有许多变种，确保能满足不同食客的味蕾。尝尝烧卖法棍面包、猪皮法棍面包、鱼饼法棍面包、烤猪肉法棍面包、烤牛肉法棍面包和手撕鸡肉法棍面包，深入体验越南法棍面包的每一种风味。

游客可以在存在了半个多世纪的著名面包店找到法棍面包，例如Bay Ho Bakery、Hoa Ma Banh mi、Huynh Hoa banh mi、Tang banh mi、Cu Ly banh mi和Sau Le banh mi。

Bánh tráng trộn（混合米纸沙拉）

这道菜被认为是小吃而非主菜。胡志明市的混合米纸沙拉由露水晒干并切成小块的米纸制成。米纸与切碎的青芒果、切细的叻沙叶、西宁虾盐和挤入的金桔汁混合。再加入少许炸洋葱油、花生、烤虾、鹌鹑蛋和牛肉干以增添风味。

混合米纸沙拉可以在胡志明市的街头巷尾、公园或街头小吃区找到，例如龟湖、阮尚贤街（第三郡）、9月23日公园（第一郡）、边青市场区域、阮太学-陈兴道街交叉口（第一郡）。

Bánh xèo（越南煎饼）

当游客来到这个多种文化和地域美食交汇的城市时，应该尝试两种主要类型的越南煎饼：中部煎饼和西部煎饼。中部地区的越南煎饼较小，直径不到一只手掌，内馅有绿豆、豆芽，并搭配一些海鲜或猪肉。西部煎饼尺寸较大，内馅有虾、五花肉、豆芽和绿豆。

Bún Bò（牛肉米粉）

胡志明市的多元化也体现在各种牛肉米粉中。第一种是Bun bo Nam Bo（南部牛肉米粉）。这是南方人喜爱的菜肴之一。与顺化辣牛肉米粉不同，这道南方菜的特色是没有汤，用的是细米粉。米粉会配上酸辣蒜蓉鱼露，上面铺着切成薄片的炒牛肉。这道菜通常搭配许多香草，如豆芽、黄瓜、炸葱头、烤花生……

另一种Bun bo是顺化辣牛肉米粉，曾被著名厨师安东尼·波登誉为世界上最美味的菜肴之一。诱人的面碗里有浓郁辛辣的汤底，里面是牛肉和猪肉香肠，以及新鲜蔬菜。辣牛肉米粉随着顺化人来到了胡志明市。这里的米粉碗里有更多的肉和卷，看起来比顺化更丰盛。汤底有糖的甜味，减少了虾酱的浓烈气味。

Xôi（糯米饭）

你可以在早上、中午、下午、晚上甚至深夜享用糯米饭。售卖糯米饭的小贩会提供肉类和甜味糯米饭。

甜味糯米饭有豆类、榴莲、玉米到甜葫芦等多种选择。典型的菜肴总有一层柔软、热腾腾的香糯米饭，上面撒上少许椰蓉、一层砂糖和烤花生。玉米糯米饭是典型的甜味糯米饭之一，由糯玉米与椰子水炖煮而成，使玉米粒柔软洁白。玉米糯米饭有点糊状。食用时，加入少许椰蓉、糖、花生或芝麻盐。它甜而不腻。

如果想尝试更具南方风味的，可以尝尝卡代糯米饭。柔软有嚼劲的糯米饭会塞进新鲜的香蕉叶中，上面铺一层由椰奶、鸡蛋、面粉和糖制成的柔软卡代酱。

胡志明市的肉类糯米饭通常与叉烧（烤猪肉）、虾米、香肠、肉松、猪肉卷、鹌鹑蛋一起烹制和食用，并加入肥葱或炸葱头，淋上浓郁的酱汁。游客可以品尝一些鸡肉糯米饭，配有腌制鸡腿、葱油、腌芥菜和烹制得当的酱汁。配菜有香脆炸鸡皮、鸡蛋、手撕鸡肉、烧卖和煮熟的鸡胗肝。

Chè（甜汤）

这是越南最著名和常见的甜点之一。胡志明市有无数种甜汤，如莲子、绿豆、红豆、花生、黑芝麻、龙眼、银杏、荸荠、人参补品，以及炖鸡蛋白（像布丁）、红茶浸鸡蛋白、清蒸木瓜。漫步在第一郡、第五郡和第十郡的街道上，你可以找到你最喜欢的甜汤店。如果你想品尝南方风味的甜汤，可以去Su Van Hanh街的甜汤店。这里提供16杯口味的甜汤，如Ba Ba甜汤、普通甜汤（由豆类制成）、香蕉甜汤、玉米甜汤、白豆甜汤、芋头甜汤和饺子甜汤，并配有一罐椰子冻、一盘糯米饭和一盘布丁。

胡志明市还有一条专门售卖泰式甜汤的街道。泰式甜汤具有独特的榴莲香味，并伴有香甜浓郁的奶味。

Cơm tấm（碎米饭）

Cơm tấm是胡志明市几代人熟悉的菜肴。和糯米饭一样，你可以在早餐、午餐、晚餐或宵夜享用Cơm tấm。一盘碎米饭会包括一些干而小的米粒、几片黄瓜、泡菜，上面是烤排骨、猪皮和猪肉饼。甜如糖果般的鱼露被认为是这道菜的灵魂。来吧，大快朵颐，将热米饭浸入鱼露中，与配料一起享用。

Hủ tiếu Nam Vang（金边粿条）

Hủ tiếu Nam Vang在胡志明市特别有名。柔软有嚼劲的米粉由米粉制成，在沸水中煮熟，配以浓郁的汤底，包括虾、肉末、猪肠、鹌鹑蛋，再配上炸蒜和生蔬菜，混合在一起，创造出一种令人无法抗拒的美味。你可以在胡志明市的街头巷尾轻松找到它，因为它是这个地方非常受欢迎的菜肴。

Ốc（海螺）

在胡志明市晚上享用的另一种小吃。海螺可以蒸、煮、炒、烤、烧……煮熟的海螺蘸姜辣椒酱、咸蛋酱或罗望子酱。除了海螺，还有许多其他类型的海鲜供食客享用，如牡蛎、螃蟹、梭子蟹、虾和鱿鱼。

Phở（越南河粉）

河粉逐渐成为胡志明市居民和游客熟悉的菜肴。北方风味的河粉店汤底清淡、清澈且甜度较低。它们注重天然风味，因此新鲜牛肉的品质是亮点。南方风味的河粉通常更甜、更浓郁。由于加入了烤紫洋葱和多种混合香料，汤底颜色更深。南方风味的河粉通常配有豆芽、生蔬菜、洋葱片、大蒜和酱油。