ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ສູນກາງເສດຖະກິດຂອງຫວຽດນາມ, ມີຕຶກສູງລະຟ້າທີ່ໂດດເດັ່ນເໜືອສິ່ງກໍ່ສ້າງແບບຝຣັ່ງອານານິຄົມທີ່ສວຍງາມ ແລະ ວັດວາອາຮາມແບບດັ້ງເດີມ. ເມືອງແຫ່ງການຄ້າ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ມີພະລັງແຮງນີ້ຈະມອບທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຕັ້ງແຕ່ພິພິທະພັນລະດັບໂລກ ແລະ ພະລັງງານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຊີວາທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ຈົນເຖິງວັດວາອາຮາມທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນ. ໂດຍສະເພາະອາຫານ, ເປັນວິທີທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດທີ່ຈະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຄົນ ແລະ ສຳຫຼວດວັດທະນະທຳຂອງປະເທດ.

ລາຍຊື່ອາຫານແຊບທີ່ສຸດຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຫຼາຍກວ່າ 104,000 ຄະແນນສຽງສຳລັບ 10 ປະເພດຂອງ “ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ - 100 ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ” ທີ່ປະກາດໂດຍກົມທ່ອງທ່ຽວຂອງເມືອງ.

ມາເບິ່ງກັນວ່າເຈົ້າໄດ້ລອງອາຫານຈັກຢ່າງແລ້ວ.

ເຂົ້າຈີ່ (Bánh mì)

ມີຄຳກ່າວທີ່ວ່າ, ເຈົ້າສາມາດເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດ ຫຼື ພາກພື້ນຜ່ານອາຫານ, ແລະ ມັນໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຄວາມຈິງໃນກໍລະນີຂອງເຂົ້າຈີ່ (Banh mi) ຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ມີຫຼາຍຮູບແບບຂອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ກິນງ່າຍນີ້, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່າຈະຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ລອງເຂົ້າຈີ່ຊູໄມ, ເຂົ້າຈີ່ໜັງໝູ, ເຂົ້າຈີ່ປາ, ເຂົ້າຈີ່ໝູປີ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນງົວປີ້ງ, ແລະ ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ສະຫຼັບ, ເພື່ອສຳຜັດກັບທຸກໆລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ຫວຽດນາມ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຈີ່ (banh mi) ໄດ້ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ດຳເນີນງານມາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດ, ເຊັ່ນ: ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ Bay Ho, Hoa Ma Banh mi, Huynh Hoa banh mi, Tang banh mi, Cu Ly banh mi, ແລະ Sau Le banh mi.

ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມ (Bánh tráng trộn)

ອາຫານນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານວ່າງຫຼາຍກວ່າອາຫານຫຼັກ. ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນແມ່ນເຮັດມາຈາກແຜ່ນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຕາກແດດແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ເຂົ້າໜົມປັງຖືກປະສົມກັບໝາກມ່ວງດິບທີ່ຊອຍ, ໃບຜັກຫອມປ້ອມທີ່ຊອຍລະອຽດ, ເກືອໝາກກຸ້ງ Tay Ninh ແລະ ນ້ຳໝາກກ້ຽງທີ່ບີບໃສ່. ຕື່ມນ້ຳມັນຫອມບົ່ວຈືນໜ້ອຍໜຶ່ງກັບຖົ່ວດິນ, ກຸ້ງປີ້ງ, ໄຂ່ນົກກະທາ ແລະ ຊີ້ນງົວແຫ້ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທົ່ວຖະໜົນຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ສວນສາທາລະນະ ຫຼື ພື້ນທີ່ອາຫານຕາມຖະໜົນເຊັ່ນ: ທະເລສາບເຕົ່າ, ຖະໜົນ Nguyen Thuong Hien (ເມືອງ 3), ສວນສາທາລະນະ 23 ກັນຍາ (ເມືອງ 1), ພື້ນທີ່ຕະຫຼາດ Ben Thanh, ສີ່ແຍກຖະໜົນ Nguyen Thai Hoc - Tran Hung Dao (ເມືອງ 1).

ເຂົ້າໜົມປັງຂົ້ວ (Bánh xèo)

ມີເຂົ້າໜົມປັງຂົ້ວ (banh xeo) ສອງປະເພດຫຼັກທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຄວນລອງເມື່ອມາເຖິງເມືອງທີ່ວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານພາກພື້ນຕ່າງໆມາບັນຈົບກັນ: ເຂົ້າໜົມປັງພາກກາງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງພາກຕາເວັນຕົກ. ເຂົ້າໜົມປັງຂົ້ວຂອງພາກກາງມີຂະໜາດນ້ອຍ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງໜ້ອຍກວ່າໜຶ່ງຝາມື, ໃສ່ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວງອກປະສົມກັບອາຫານທະເລ ຫຼື ຊີ້ນໝູ. ເຂົ້າໜົມປັງພາກຕາເວັນຕົກມີຂະໜາດໃຫຍ່, ໃສ່ກຸ້ງ, ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ຖົ່ວງອກ ແລະ ຖົ່ວຂຽວ.

ເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວ (Bún Bò)

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນຍັງປາກົດຢູ່ໃນປະເພດຕ່າງໆຂອງເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວ. ອັນທໍາອິດແມ່ນ ເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວພາກໃຕ້ (Bun bo Nam Bo). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຄົນພາກໃຕ້. ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວເຜັດ Hue, ລັກສະນະພິເສດຂອງອາຫານພາກໃຕ້ແມ່ນບໍ່ມີນ້ຳແກງ, ມີເສັ້ນເຂົ້າປຽກນ້ອຍໆ. ເສັ້ນເຂົ້າປຽກຈະຖືກເສີບພ້ອມກັບນ້ຳປາໝາກເຜັດກະທຽມເຜັດສົ້ມ, ແລະ ໂຮຍໜ້າດ້ວຍຊີ້ນງົວຜັດທີ່ຊອຍບາງໆ. ອາຫານນີ້ມັກຈະກິນກັບຜັກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກ, ແຕງ, ຫອມບົ່ວຈືນ, ຖົ່ວດິນປີ້ງ…

ອີກປະເພດໜຶ່ງຂອງ ເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວ (Bun bo) ແມ່ນເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວເຜັດ Hue ທີ່ເຄີຍຖືກຮັບຮູ້ໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Anthony Bourdain ວ່າເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຖ້ວຍເຂົ້າປຽກທີ່ໜ້າສົນໃຈພ້ອມນ້ຳແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຜັດ, ພາຍໃນມີຊີ້ນງົວພ້ອມໄສ້ກອກໝູ, ຜັກສົດ. ເຂົ້າປຽກຊີ້ນງົວເຜັດໄດ້ຕິດຕາມຄົນ Hue ມາຮອດນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ຖ້ວຍເຂົ້າປຽກທີ່ມີຊີ້ນ ແລະ ໝູຍໍຫຼາຍ, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າເຕັມກວ່າຢູ່ Hue. ນ້ຳແກງມີລົດຊາດຫວານຂອງນ້ຳຕານ, ຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນແຮງຂອງນ້ຳປາແດກ.

ເຂົ້າໜົມ (Xôi)

ເຈົ້າສາມາດກິນເຂົ້າໜົມ (sticky rice) ໄດ້ໃນຕອນເຊົ້າ, ຕອນສວາຍ, ຕອນບ່າຍ, ຕອນແລງ ແລະ ແມ່ນແຕ່ຕອນເດິກ. ຜູ້ຂາຍເຂົ້າໜົມຈະສະເໜີໃຫ້ເຈົ້າທັງເຂົ້າໜົມຊີ້ນ ແລະ ເຂົ້າໜົມຫວານ.

ເຂົ້າໜົມຫວານຈະມີທາງເລືອກຕັ້ງແຕ່ຖົ່ວ, ທຸລຽນ, ສາລີ, ຈົນເຖິງໝາກອຶຫວານ. ອາຫານທົ່ວໄປມັກຈະມີຊັ້ນຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຮ້ອນຫອມ ພ້ອມກັບໝາກພ້າວຂູດໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຊັ້ນຂອງນ້ຳຕານຊາຍ ແລະ ຖົ່ວດິນປີ້ງຢູ່ເທິງ. ເຂົ້າໜົມສາລີແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານເຂົ້າໜົມຫວານທົ່ວໄປ, ເຮັດມາຈາກສາລີໜຽວທີ່ຕົ້ມກັບນ້ຳກະທິເພື່ອເຮັດໃຫ້ເມັດອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສີຂາວສົດໃສ. ເຂົ້າໜົມສາລີຈະມີລັກສະນະເປື່ອຍໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເວລາກິນ, ຕື່ມໝາກພ້າວຂູດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນ້ຳຕານ, ຖົ່ວດິນ ຫຼື ເກືອງາ. ມັນຫວານແຕ່ບໍ່ມັນ.

ສຳລັບແບບພາກໃຕ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ລອງເຂົ້າໜົມ cadé. ເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວຈະຖືກຫໍ່ໃສ່ໃບກ້ວຍສົດ, ໂຮຍໜ້າດ້ວຍຊັ້ນ cadé ທີ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ເຮັດມາຈາກນ້ຳກະທິ, ໄຂ່, ແປ້ງ, ແລະ ນ້ຳຕານ.

ເຂົ້າໜົມຊີ້ນໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງ ແລະ ເສີບພ້ອມກັບ xa xiu  (ໝູປີ້ງ), ກຸ້ງແຫ້ງ, ໄສ້ກອກ, ໝູຝອຍ, ໝູຍໍ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ຕື່ມດ້ວຍຫອມບົ່ວມັນ ຫຼື ຫອມບົ່ວຈືນ, ແລະ ໂຮຍດ້ວຍນ້ຳຊອດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດກິນເຂົ້າໜົມໄກ່ພ້ອມຂາໄກ່ທີ່ໝັກ, ນ້ຳມັນຫອມບົ່ວ, ຜັກກາດດອງ ແລະ ນ້ຳຊອດທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງດີ. ອາຫານຂ້າງຄຽງແມ່ນໜັງໄກ່ຈືນກອບ, ໄຂ່, ໄກ່ສະຫຼັບ, ຊູໄມ, ແລະ ຕັບໄກ່ຕົ້ມ.

ນ້ຳຫວານ (Chè)

ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຂອງຫວານທີ່ຂຶ້ນຊື່ ແລະ ພົບເຫັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຫວຽດນາມ. ມີນ້ຳຫວານຫຼາຍຊະນິດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເຊັ່ນ: ເມັດບົວ, ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວແດງ, ຖົ່ວດິນ, ງາດຳ, ລຳໄຍ, ແປກກ້ວຍ, ແກ່ນໝາກກໍ່, ຢາບຳລຸງໂສມ, ແລະ ໄຂ່ໄກ່ຕົ້ມ (ຄືກັບຟລານ), ໄຂ່ໄກ່ແຊ່ນ້ຳຊາດຳ, ໝາກຫຸ່ງນຶ້ງ. ຍ່າງຫຼິ້ນຕາມຖະໜົນຫົນທາງຂອງເມືອງ 1, 5 ແລະ 10, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຮ້ານນ້ຳຫວານທີ່ທ່ານມັກໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີດເພີນກັບນ້ຳຫວານລົດຊາດພາກໃຕ້, ທ່ານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານນ້ຳຫວານຢູ່ຖະໜົນ Su Van Hanh. ຢູ່ທີ່ນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍລິການຖາດ 16 ຖ້ວຍທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນ: ນ້ຳຫວານ Ba Ba, ນ້ຳຫວານທຳມະດາ (ເຮັດຈາກຖົ່ວ), ນ້ຳຫວານກ້ວຍ, ນ້ຳຫວານສາລີ, ນ້ຳຫວານຖົ່ວຂາວ, ນ້ຳຫວານເຜືອກ, ແລະ ນ້ຳຫວານລູກຊີ້ນ, ພ້ອມດ້ວຍກະປ໋ອງວຸ້ນໝາກພ້າວ, ເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຈານ, ແລະ ຟລານໜຶ່ງຈານ.

ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນຍັງມີຖະໜົນທີ່ຊ່ຽວຊານໃນການຂາຍນ້ຳຫວານໄທ. ນ້ຳຫວານໄທມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍກິ່ນຂອງໝາກທຸລຽນ, ພ້ອມດ້ວຍລົດຊາດນົມທີ່ຫວານມັນ.

Cơm tấm (ເຂົ້າຫັກ)

Cơm tấm ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄົນຫຼາຍລຸ້ນຄົນໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າໜຽວ, ທ່ານສາມາດກິນ Cơm tấm ເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ອາຫານແລງ ຫຼື ອາຫານຄ່ຳ. ເຂົ້າຫັກໜຶ່ງຈານຈະປະກອບມີເຂົ້າເມັດນ້ອຍໆແຫ້ງໆໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕງກວາສອງສາມຊິ້ນ, ຜັກດອງ ແລະ ຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນກະດູກໝູປີ້ງ, ໜັງໝູ, ແລະ ໝູບົດ. ນ້ຳປາຫວານຄ້າຍຄືເຂົ້າໜົມຖືກຖືວ່າເປັນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານຈານນີ້. ເຊີນຊວນ, ລົງມືກິນ, ແຊ່ເຂົ້າຮ້ອນໆໃສ່ນ້ຳປາ ແລະ ກິນກັບເຄື່ອງປຸງ.

Hủ tiếu Nam Vang (ເຝີນ້ຳວັງ)

Hủ tiếu Nam Vang ມີຊື່ສຽງເປັນພິເສດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ເສັ້ນເຂົ້າໜົມຈີນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວໜຶບແມ່ນເຮັດມາຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ຕົ້ມໃນນ້ຳເດືອດ ແລະ ເສີບພ້ອມກັບນ້ຳແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນປະກອບມີກຸ້ງ, ໝູບົດ, ໄສ້ໝູ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ເສີບພ້ອມກັບກະທຽມຈຽວ ແລະ ຜັກດິບປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າກິນຕະຫຼອດເວລາ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້ງ່າຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເພາະມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້.

ຫອຍ (Snail)

ອາຫານວ່າງອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ໜ້າເພີດເພີນໃນຕອນແລງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ຫອຍສາມາດນຶ້ງ, ຕົ້ມ, ຜັດ, ຈືນ, ປີ້ງ… ຫອຍຕົ້ມຈຸ່ມກັບນ້ຳຈິ້ມຂີງພິກ, ໄຂ່ເຄັມ ຫຼື ນ້ຳຈິ້ມໝາກຂາມ. ນອກຈາກຫອຍແລ້ວ, ຍັງມີອາຫານທະເລອີກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ຜູ້ກິນໄດ້ເພີດເພີນ ເຊັ່ນ: ຫອຍນາງລົມ, ປູ, ປູທະເລ, ກຸ້ງ, ແລະ ປາໝຶກ.

ເຝີ (ແກງເສັ້ນຫວຽດນາມ)

ເຝີຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວເມືອງ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ຮ້ານເຝີແບບພາກເໜືອມີນ້ຳແກງທີ່ເບົາ, ໃສ ແລະ ຫວານໜ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດທຳມະຊາດ, ດັ່ງນັ້ນຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນງົວສົດຈຶ່ງເປັນຈຸດເດັ່ນ. ເຝີແບບພາກໃຕ້ມັກຈະຫວານກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ນ້ຳແກງຈະເຂັ້ມກວ່າເນື່ອງຈາກມີການເພີ່ມຫົວຜັກບົ່ວມ່ວງປີ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດປະສົມຫຼາຍຊະນິດ. ເຝີແບບພາກໃຕ້ມັກຈະເສີບພ້ອມກັບຖົ່ວງອກ, ຜັກດິບ, ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍ, ກະທຽມ ແລະ ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ.