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5 fantastische vietnamesische Kaffees
Vietnamesischer Kaffee ist der Raketentreibstoff, der das Land am Laufen hält. Sie finden Cafés in jeder Straße und in jeder Stadt, von trendigen Cafés, die von der Kreativklasse geprägt wurden, über Retro-Institutionen, die sich über Jahrzehnte entwickelt haben, bis hin zu Straßencafés, die sich um und über die Bürgersteige erstrecken. In jedem werden Sie von plaudernden Einheimischen umgeben sein, die ihr Lieblingsgetränk genießen.
Traditioneller vietnamesischer Kaffee wird aus Robusta-Bohnen hergestellt, die einen starken, bitteren Geschmack haben. Seit Jahrzehnten haben findige Cafébesitzer neue Wege ersonnen, um die potente Robusta-Bohne zu mildern und das Lieblingsgetränk des Landes zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein Kaleidoskop innovativer Kaffeevariationen auf der Speisekarte. Hier sind fünf fantastische Kaffees, auf die Sie bei Ihrer Reise durch Vietnam achten sollten.
Das Muss: Filterkaffee
Vietnamesische Kaffeebohnen werden normalerweise in Butter geröstet und dann in Metallfiltern gebrüht. Einige Filter sind klein genug, um auf einer Kaffeetasse zu ruhen und eignen sich hervorragend als Souvenirs; andere sind so riesig, dass ein Team sie tragen muss. Die Momente des Wartens, bis Ihr Kaffee gebrüht ist, sind Teil des Vergnügens dieser Kaffeezubereitung. Aufgrund seiner Bitterkeit ist schwarzer vietnamesischer Kaffee gewöhnungsbedürftig. Süßen Sie Ihr Getränk gerne mit Kondensmilch (Sie werden feststellen, dass viele Einheimische dies tun) oder mischen Sie es mit Eis. Ein kalter cà phê sữa đá an einem heißen Tag ist ein typisch vietnamesisches Kaffeeerlebnis.
Wo Sie ihn finden: Einige der besten lokalen Brühgetränke finden Sie direkt auf der Straße. In Hanoi besuchen Sie das Café Thai, das seit den 1920er Jahren in verschiedenen Formen existiert. In Hue lassen Sie sich in den Straßencafés an der Kreuzung von Truong Dinh und Pham Hong Thai nieder. In Da Lat ist das Cafe Tung ein Muss, und in Da Nang ist das Cafe Long eine Institution der Gemeinschaft.
Am besten, um die Seele zu wärmen: Heißer Eierkaffee
Die Geschichte besagt, dass nach dem Krieg, als Milch knapp war, die Bewohner Hanois immer noch etwas suchten, um ihren Kaffee zu verfeinern. Preiswert und cremig, erwiesen sich Eigelb als die perfekte Alternative. Auch als Vietnam wohlhabender wurde und Milch wieder auf den Markt kam, blieb cà phê trứng wegen seines köstlichen Geschmacks bestehen. Es ist heute ein Muss unter den Hanoi-Spezialitätengetränken, besonders in den Wintermonaten. Ein dichter, schaumiger Kopf sitzt auf einem reichhaltigen Gebräu: vorsichtig mit einem Löffel unterheben und langsam schlürfen.
Wo Sie ihn finden: Den besten Eierkaffee finden Sie in Hanoi. Das ursprüngliche Café Giang serviert eine cremige Tasse, die Sie löffelweise genießen werden. Alternative Orte sind Hanoian Kitchen, Ma Xo und Loading T.
Am besten zur Abkühlung: Kokosnusskaffee
Nur wenige Städte in Vietnam entgehen der Sommersonne. Wenn Sie beim Erkunden überhitzen, warum probieren Sie nicht einen eisgekühlten Kokosnusskaffee? Eher ein löffelbares Eis als ein trinkbarer Kaffee, ist Kokosnusskaffee oder cà phê cốt dừa gleichzeitig ein Muntermacher, Sättiger und Abkühler. Der Barista mischt traditionellen Filterkaffee mit Kokosmilch, frischer Milch und Kondensmilch. Das fertige Produkt wird in ein Glas gelöffelt und als erfrischende Leckerei serviert. Der Kaffee erdet den Geschmack, während die Kokosnuss dem Getränk eine lustige tropische Note verleiht, ähnlich einem Kaffeecocktail.
Wo Sie ihn finden: Das ultra-hippe Café Cong Ca Phe ist für seinen köstlichen Kokosnusskaffee bekannt. Sie finden Filialen in ganz Vietnam in allen größeren Städten.
Am besten für einen Nachmittagssnack: Joghurtkaffee
Eine seltsame und wunderbare Alternative zu Milch: Mit einem verlockenden Joghurtkaffee, besser bekannt als cà phê sữa chua, können Sie nichts falsch machen. Das Getränk mischt vietnamesischen Filterkaffee mit Joghurt, Kondensmilch und Eis, wobei die letzten beiden optional sind. Sie finden cà phê sữa chua auf Speisekarten in ganz Hanoi, aber die besten Cafés verwenden frischen, hausgemachten Joghurt. Die Säure des Joghurts, die Bitterkeit der Kaffeebohnen und die Süße der Kondensmilch ergeben eine köstliche Kombination.
Wo Sie ihn finden: Das Cafe Duy Tri in Hanoi hat sich eine treue Anhängerschaft für seinen Joghurtkaffee erworben, den sie im Haus herstellen und der fast wie ein Joghurtsorbet schmeckt.
Am besten für einen Zuckerschock: Bac xiu
Wenn Sie den vietnamesischen Eiskaffee probiert haben und etwas noch Süßeres vertragen, dann ist cà phê bạc xỉu genau das Richtige für Sie. Die Zutaten sind im Wesentlichen die gleichen wie bei der heiligen Dreifaltigkeit eines cà phê sữa đá: Kaffee, Kondensmilch und zerstoßenes Eis. Der Unterschied liegt in den Proportionen, wobei mehr Milch und weniger Kaffee in einen Bac Xiu kommen. Das Getränk ist bei Teenagern beliebt, die noch lernen, die Bitterkeit des Robusta-Kaffees zu schätzen.
Wo man ihn findet: Ho-Chi-Minh-Stadt ist Vietnams Zuckerhauptstadt und der Geburtsort von Bac Xiu. Überall in der Stadt finden Sie Straßencafés, die eisigen Bac Xiu in hohen Gläsern mit viel zerstoßenem Eis servieren. Probieren Sie eine gehobene Version im Vietnam Coffee Republic.
