-
Una guía gastronómica de Danang
Todas las fotos de Christian Berg
Đà Nẵng tiene una forma de deleitar a los visitantes, especialmente a los amantes de la comida. Si bien cualquiera puede llegar a la playa My Khe o a las Montañas de Mármol, saber dónde ir para probar las especialidades locales requiere ayuda interna.
Extendida entre verdes colinas, ríos perezosos y una costa bañada por el sol, Đà Nẵng se nutre de las tradiciones culinarias de todo el centro de Vietnam. Hay mucho que esperar aquí: mariscos recién sacados del mar, dulces muy queridos, cafés antiguos y nuevos, y comida callejera que te hará la boca agua. Prepara tus palillos virtuales con esta guía para comer bien en Đà Nẵng.
Bún Chả Cá
No hay nada como sentarse a disfrutar de un tazón caliente de bún chả cá al estilo de Đà Nẵng. La estrella de este plato es un sabroso pastel de pescado hecho de caballa, bagre, pez cuchillo y pimienta negra. El bún chả cá en Đà Nẵng se elabora con un delicado caldo de espinas de pescado, calabaza, piña, tomate y repollo. Sazónalo con lima, chile, vinagre de chalota y hierbas frescas.
Pruébalo: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.
Mì Quảng
Cuidado: los romances con este plato vietnamita central pueden ser intensos. Fideos de arroz suculentos se colocan sobre lechuga cruda y brotes. Se añaden galletas de arroz crujientes, flor de plátano en rodajas y huevos de codorniz, y un cucharón de caldo con sabor a cacahuete con pollo, cerdo o camarones une todo el plato. Pruébalo como un almuerzo satisfactorio en un día caluroso en Đà Nẵng.
Pruébalo: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.
CONSEJO: Prueba una variedad de hermosos platos de una sola vez en Ngon Villa. Este elegante lugar sirve exquisita comida vietnamita a precios fijos para el almuerzo o la cena.
Lee más: Imprescindibles de Da Nang, una lista interna
Bánh Xèo
Estas crepes teñidas de cúrcuma se hacen en una sartén muy caliente, creando bordes extra crujientes que crepitan tentadoramente al enrollarse en papel de arroz. Cada bánh xèo se cubre con cerdo, camarones, cebollas, brotes de soja y champiñones, luego se dobla por la mitad como un taco. Arranca trozos, enrolla con hierbas y hojas de lechuga, y sumerge en salsa de cacahuete para un bocado delicioso.
Pruébalo: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.
Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc
Estas deliciosas empanadillas son de Hue, al otro lado de las montañas Hai Van, pero muchos residentes de Đà Nẵng son adictos a su textura suculenta. Harina de arroz, camarones y cerdo se cocinan al vapor en hoja de plátano para un bocado glutinoso con un toque de umami. Una gota de salsa de pescado ligera realza el sabor. Pide los tres tipos y ve cuáles te gustan.
Pruébalo: 291 Nguyễn Chí Thanh St.
CONSEJO: Dirígete a la calle Pham Hong Thai después del anochecer para disfrutar de deliciosos tazones de cơm gà (arroz con pollo), mì xíu khô (fideos de huevo con cerdo y brotes) y bún bò (sopa de fideos con carne).
Bánh Mì
Pedir un bánh mì caliente a un vendedor y comerlo directamente en la acera es una experiencia clásica de Đà Nẵng. Para un favorito local, busca el bánh mì gà (bánh mì con hebras de pollo). Con solo unos pocos ingredientes —mayonesa, chile, pepino, pollo y papaya encurtida— servidos en un pan crujiente, este sencillo bánh mì tiene mucho sabor.
Pruébalo: Cô Chi - 1 Phan Châu Trinh St.
Mariscos
¿Qué es una visita a una ciudad costera sin un festín de mariscos? Reserva una comida para ver cómo Đà Nẵng disfruta de sus abundantes mariscos. En los restaurantes a lo largo de la playa, los mariscos se eligen de tanques vivos, se tasan por peso y se preparan con recetas sencillas. Almejas en caldo de limoncillo, cangrejo en tamarindo y ostras a la parrilla con cebolletas son aciertos seguros.
Pruébalo: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.
CONSEJO: Si te apetece una cena de lujo, considera Nén Restaurant. Este local vietnamita contemporáneo sirve menús de cinco platos que muestran ingredientes locales.
Cafe Long Đà Nẵng
Cada ciudad de Vietnam tiene uno o dos cafés de la vieja escuela, donde el espíritu de la ciudad se puede sentir fácilmente. En Đà Nẵng, ese es Cafe Long. Preséntate alrededor de las siete para ver a los ancianos, las damas y los amigos de la ciudad reunirse para una charla diaria con una taza de robusta fuerte, preparada en el momento en filtros de goteo de estaño. Ven por el café, quédate por el ambiente.
Pruébalo: 123 Lê Lợi St.
43 Factory Coffee Roaster
Los amantes del café que vengan a Đà Nẵng encontrarán algo para profundizar esa pasión en esta moderna tostadora a pocos pasos de la playa. 43 Factory se toma el café muy en serio. Baristas con monos de fábrica (elegantes) presentan infusiones de todo el mundo en mesas interiores ventiladas o en cabinas exteriores hundidas en un estanque de carpas koi. El café también sirve pasteles, tazones de batidos y zumos durante todo el día.
Pruébalo: 422 Ngô Thì Sỹ St.
Helado de aguacate
Cada estudiante en Vietnam tiene su merienda favorita después de la escuela. En los días calurosos de Đà Nẵng, el helado de aguacate o kem bơ ofrece una forma cremosa e indulgente de refrescarse. Una gruesa bola de aguacate mezclado se superpone con helado de coco y se espolvorea con coco tostado o hojuelas de jaca, el dulce tropical perfecto.
Pruébalo: Chợ Bắc Mỹ An
Chè
El Chè o sopa dulce es la respuesta de Vietnam a un postre sin culpa. Los lugareños de Đà Nẵng meriendan chè en las largas tardes y llenan estas tiendas en las templadas noches. Prueba el chè con un solo ingrediente principal como semillas de loto o frijoles mungo, o diviértete con una mezcla de ingredientes coloridos (chè thập cẩm), todo cubierto con hielo picado y crema de coco. ¡Delicioso!
Pruébalo: 31 Lê Duẩn St.
