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Bun Quay, el fideo estrella de Phu Quoc
El delicioso plato estrella de Phu Quoc que está causando sensación.
La expectación es palpable mientras entusiastas amantes de la comida y viajeros llegan al restaurante Bun Quay más popular de Phu Quoc. El Bun Quay es famoso por sus ingredientes y su fresco sabor aromático. Desbordándose por la puerta principal y a mitad de la manzana, ansiosos visitantes esperan para probar y experimentar el legendario y delicioso plato a base de camarones de Phu Quoc. Fuera del restaurante, se puede escuchar el movimiento y el animado parloteo de los comensales, el tintineo de los cuencos y platos de cerámica, y el entusiasta chasquido de los palillos. Un aroma delicioso y dulce se derrama por la calle que se encuentra frente al encantador puerto de Phu Quoc. Sin duda, estás en el lugar correcto para el apreciado plato estrella de Phu Quoc.
Los primeros orígenes del Bun Quay (que se traduce directamente como 'remover fideos' o 'fideos revueltos') llegaron a Phu Quoc desde Vietnam Central en 1955, preparado con camarones molidos. Era conocido en la isla como Bun Tom (fideos de camarón) hasta 1996, cuando la familia Kien Xay comenzó a experimentar con los sabores, probando muchos de los mariscos frescos de Phu Quoc y condimentos de origen local. Con la nueva receta, el restaurante experimentó un considerable aumento de popularidad. Desde 1996 hasta 2012, el restaurante familiar Kien Xay se hizo conocido en todo Vietnam como el lugar para experimentar el exclusivo y explosivo 'Bun Quay'.
Una vez que pasas por el restaurante, nunca hay un momento aburrido. Conocido en Vietnam como 'comida divertida', la naturaleza colaborativa del Bun Quay lo convierte en una opción ideal para cenar en grupo. Esencial para el plato es la salsa para mojar, mezclada individualmente por cada comensal según sus preferencias de sabor. La salsa para mojar consta de cuatro partes, incluyendo chile, azúcar, salsa de pescado y cítricos, y crea partes iguales de picante, dulce, salado y agrio. Comprendiendo que los no locales y los extranjeros podrían confundirse con el proceso único, colocaron carteles ilustrados por todo el restaurante en inglés y vietnamita para asegurar que obtengas lo mejor de tu experiencia Bun Quay.
Un zumbido continuo de gente en movimiento y estaciones de servicio significa que tus manos y sentidos siempre están ocupados. Una vez que la salsa está hecha a tu gusto, te diriges al puesto de fideos, que es una delicia visual y una mirada a las complejidades de la cocina vietnamita. Cocineros expertos tejen largas cintas de fideos hechos de harina de arroz, todo mientras tú revuelves la salsa y los chefs revuelven la sopa. Añade los fideos, el pescado, los camarones, el calamar, las hierbas y las cebollas, y ya estás listo para sentarte con tu tazón del famoso plato Bun Quay de Phu Quoc.
La creciente popularidad del Bun Quay ha hecho que el plato sea recreado por numerosos chefs en todo Vietnam, y ahora se sirve en varias regiones del país. Sin embargo, no hay lugar como el hogar, y los ansiosos comensales acuden en masa para probar el Bun Quay original en la pintoresca isla donde se originó.
Tradicionalmente, el Bun Quay es un plato matutino, pero ahora se sirve en toda la isla durante todo el día y hasta la noche, sirviendo como un punto de encuentro para que los lugareños se relajen después de la jornada laboral.
Phu Quoc cuenta ahora con más de diez restaurantes Bun Quay, cada uno ofreciendo una experiencia algo diferente, pero todos utilizando lo mejor de los mariscos frescos e ingredientes locales de Phu Quoc. Aunque es bien conocido en Vietnam, sigue siendo un plato relativamente desconocido en todo el mundo. Sin embargo, la mayoría de los comensales extranjeros que tienen la suerte de probarlo regresan varias veces durante su estancia en Phu Quoc; les apasiona el sabor y les encanta el proceso.
Para probar el Bun Quay en la isla de Phu Quoc, puedes ir aquí:
Bun Quay - Kiến Xây, 28 Bach Dang Road, Duong Dong, que es popular entre los turistas.
Bun Quay - Thanh Hùng, 77 30/4 Road, Duong Dong, que es popular tanto para turistas locales como vietnamitas.