Viaje por Vietnam y descubrirá que los sabores y platos varían de norte a sur. En la capital, los lugareños suelen almorzar bún chả con tiras de panceta de cerdo, mientras que los saigoneses devoran bánh xèo (crepes crujientes) enrollados con hierbas y sumergidos en salsa de pescado agridulce. En la antigua Ciudad Imperial, el …
Peter Cuong Franklin es el chef ejecutivo de Anan Saigon, un moderno restaurante vietnamita ubicado dentro del mercado tradicional Cho Cu. Graduado de Le Cordon Bleu, Peter estudió antropología de la alimentación y gastronomía en Estados Unidos, y perfeccionó…
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La cocina vietnamita no necesita presentación. Saludable, colorida y ecléctica, platillos como el phở, el bánh xèo y el chả giò han acompañado a la diáspora vietnamita y deleitado paladares en todo el mundo. Hoy en día, una nueva generación de restauradores e…
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Frescos y llenos de textura, los rollitos de primavera de Vietnam son conocidos y amados en todo el mundo. Sin embargo, el país tiene una historia de amor con los bocados enrollados a mano más apasionada de lo que podrías imaginar. Desde los ultra frescos has…
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Los vegetarianos tienen mucho que esperar en Vietnam. Las cocinas vietnamitas son conocidas no solo por su cocina equilibrada, sabrosa y saludable, sino también por el uso liberal de verduras y hierbas frescas en cada comida. En todo el país, es fácil encontr…
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En todo el mundo, la cocina vietnamita es famosa por sus sutiles sabores e ingredientes ultrafrescos. Los dulces vietnamitas no solo son un tentempié refrescante en un día cálido, sino toda una aventura de texturas y sabores. Desde pudines hasta repostería, a…
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La comida del norte de Vietnam es famosa por su ligereza y delicadeza. El delta del río Rojo crea una zona agrícola fértil, se pescan peces de agua dulce en los lagos y ríos, y las tierras altas son ricas en arroz, hierbas y cultivos de vegetales. Debido a lo…
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