Le Guide MICHELIN s'apprête à accueillir l'édition inaugurale de la Cérémonie du Guide MICHELIN Hanoï & Hô Chi Minh-Ville dans la capitale du Vietnam, Hanoï, le mardi 6 juin 2023. La Cérémonie du Guide MICHELIN dévoilera la sélection complète de restaurants lors d'une cérémonie physique organisée à Hanoï. L'événement promet d'être une célébration des scènes gastronomiques de Hanoï et Hô Chi Minh-Ville, avec la présence de chefs renommés, de restaurateurs, de médias et de passionnés de gastronomie

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« Nous suivons la scène gastronomique vietnamienne depuis longtemps et nous sommes ravis d'annoncer enfin la toute première sélection de restaurants du Guide MICHELIN pour Hanoï et Hô Chi Minh-Ville », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide MICHELIN. « Hô Chi Minh-Ville n'est pas seulement la plus grande ville du Vietnam, mais aussi une ville animée et en pleine croissance, dont la scène gastronomique est non seulement vibrante, mais aussi pleine d'énergie et d'opportunités. Sans limitation d'origines culinaires, d'échelle et de type de cuisine, cette ville ne manque pas de saveurs exceptionnelles et d'expériences culinaires mémorables. D'autre part, Hanoï offre une ambiance très décontractée et relaxante, avec de petits magasins et restaurants que l'on trouve principalement dans le Vieux Quartier de la ville. Nos inspecteurs ont été ravis de découvrir de nombreux joyaux cachés, qui présentent une cuisine authentique aux saveurs expressives. »

 

Le lancement du Guide MICHELIN au Vietnam est soutenu par Sun Group, un conglomérat dont la mission est de promouvoir et de préserver la beauté et la culture uniques du Vietnam, depuis sa création en 2007. M. Dang Minh Truong, Président de Sun Group, a déclaré : « L'édition inaugurale du Guide MICHELIN Hanoï & Hô Chi Minh-Ville marque une étape importante pour la scène culinaire vietnamienne. Grâce à cette opportunité, nous espérons reconnaître le dévouement et le travail acharné des meilleurs chefs et restaurants de la destination, et célébrer la diversité et la complexité de la cuisine vietnamienne. Nous pensons que le Guide MICHELIN inspirera et stimulera l'innovation et l'excellence dans l'industrie, et je suis impatient de voir comment il façonnera le paysage culinaire au Vietnam dans les années à venir. Avec la première édition du Guide MICHELIN au Vietnam, nous espérons que cela favorisera le tourisme international et diffusera l'amour pour la délicieuse cuisine locale que Hanoï et Hô Chi Minh-Ville ont à offrir. »

Le Guide MICHELIN transmet ses critiques de restaurants à travers un vaste système de distinctions, dont les plus célèbres sont ses Étoiles MICHELIN mondialement reconnues, décernées aux meilleures expériences culinaires au sein de la sélection de restaurants du Guide. Outre les très convoitées Étoiles, la sélection comprendra également la populaire catégorie Bib Gourmand, une distinction décernée aux restaurants qui offrent les meilleurs repas au rapport qualité-prix.

_{Source : Internet}

 

Tous les établissements sont choisis par les inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN après de multiples tests et selon les cinq mêmes critères utilisés dans le monde entier : qualité des ingrédients ; maîtrise des techniques de cuisson ; l'harmonie des saveurs ; expression de la personnalité du chef dans la cuisine ; et constance, tant dans le temps que sur l'ensemble du menu. L'emplacement, le décor, le service et les installations disponibles ne font pas partie des critères de sélection, même s'ils peuvent être mis en évidence s'ils présentent un intérêt particulier.

La sélection complète sera disponible exclusivement en format numérique sur toutes les plateformes officielles du Guide MICHELIN : site web, application mobile et réseaux sociaux.