Guía gastronómica de Da Nang

No hay nada como sentarse a disfrutar de un tazón caliente de bún chả cá al estilo de Đà Nẵng. La estrella de este plato es un sabroso pastel de pescado elaborado con caballa, bagre, pez pluma y pimienta negra. El Bún chả cá en Đà Nẵng se prepara con un delicado caldo de espinas de pescado, calabaza, piña, tomate y col. Sazone el suyo con lima, chile, vinagre de escalonias y hierbas frescas.

Pruébelo: Bún chả cá Bà Hờn - 113/3 Nguyễn Chí Thanh St.

Cuidado: los romances con este plato del centro de Vietnam pueden ser intensos. Deliciosos fideos de arroz se colocan sobre lechuga cruda y brotes. Se añaden galletas de arroz crujientes, flor de plátano laminada y huevos de codorniz, y un cucharón de caldo con sabor a cacahuate y pollo, cerdo o camarón une todo el plato. Pruébelo como un almuerzo reconfortante en un día caluroso en Đà Nẵng.

Pruébelo: Mì Quảng Bà Vị - 166 Lê Đình Dương St.

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Estos crepes teñidos de cúrcuma se preparan en una sartén extremadamente caliente, lo que crea bordes súper crujientes que crujen tentadoramente al enrollarse en papel de arroz. Cada bánh xèo se cubre con cerdo, camarón, cebolla, brotes de soja y champiñones, y luego se dobla por la mitad como un taco. Corte pedazos, enróllelos con hierbas y hojas de lechuga, y sumérjalos en salsa de cacahuate para disfrutar de un bocado delicioso. 

Pruébelo: Bánh xèo Bà Dưỡng - 280/23 Hoàng Diệu St.

Estas deliciosas empanadillas provienen de Hue, al otro lado de las montañas Hai Van, pero muchos residentes de Đà Nẵng son adictos a su suculenta textura. La harina de arroz, los camarones y el cerdo se cocinan al vapor en hojas de plátano para obtener un bocado glutinoso con un toque de umami. Una gota de salsa ligera de pescado realza el sabor. Pida los tres tipos y descubra cuáles le gustan más.

Pruébelo: 291 Nguyễn Chí Thanh St.

¿Qué es una visita a una ciudad costera sin un banquete de mariscos? Reserve una comida para descubrir cómo Đà Nẵng disfruta de sus abundantes mariscos. En los restaurantes a lo largo de la playa, los mariscos se eligen directamente de tanques vivos, se cobran por peso y se preparan con recetas sencillas. Las almejas en caldo de hierbaluisa, el cangrejo en tamarindo y las ostras a la parrilla con cebollino son éxitos garantizados. 

Pruébelo: Hải sản Bé Mặn - Võ Nguyên Giáp St.

Cada ciudad de Vietnam tiene uno o dos cafés tradicionales, donde se puede sentir fácilmente el espíritu de la ciudad. En Đà Nẵng, ese lugar es Cafe Long. Acérquese sobre las siete para ver a los mayores, señoras y amigos de la ciudad reunidos para charlar a diario ante una taza de café robusta bien cargado, preparado al momento en filtros de goteo de lata. Venga por el café y quédese por el ambiente.

Pruébelo: 123 Lê Lợi St.

Los amantes del café que visiten Đà Nẵng encontrarán algo para profundizar esa pasión en esta moderna tostaduría situada a pocos pasos de la playa. 43 Factory se toma su café muy en serio. Sus baristas, ataviados con (elegantes) monos de fábrica, sirven preparaciones de todo el mundo en amplias mesas de interior o en cabinas exteriores integradas en un estanque de peces koi. La cafetería también ofrece repostería, smoothie bowls y zumos durante todo el día. 

Pruébelo: 422 Ngô Thì Sỹ St.

Cada estudiante en Vietnam tiene su merienda favorita para después de clase. En los días calurosos de Đà Nẵng, el helado de aguacate o kem bơ ofrece una forma cremosa e indulgente de refrescarse. Una generosa bola de aguacate batido se sirve en capas con helado de coco y se espolvorea con coco tostado o virutas de jaca: el bocado tropical perfecto. 

Pruébelo: Chợ Bắc Mỹ An

El chè o sopa dulce es la versión vietnamita del postre sin remordimientos. Los habitantes de Đà Nẵng toman chè durante las largas tardes y abarrotan estos locales en las noches de clima agradable. Pruebe el chè con un solo ingrediente principal, como semillas de loto o judías mungo, o diviértase con una mezcla de ingredientes coloridos (chè thập cẩm), todo ello cubierto con hielo picado y crema de coco. ¡Delicioso!

Pruébelo: 31 Lê Duẩn St.

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