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베트남의 환상적인 과일 13가지
나트랑에서 판매되는 과일. 사진: Christian Berg
베트남에서 과일은 일상생활에 필수적입니다. 길거리 모퉁이부터 자전거 노점상까지, 다채로운 과일이 완벽하게 쌓인 피라미드 위에 'hoa quả'라고 쓰인 간판이 어디에나 있습니다. 이 가이드와 함께 즐겁게 간식하고, 모험심을 발휘하여 베트남 과일의 멋진 세계로 뛰어들어 보세요.
망고스틴 | Măng Cụt
베트남에서 맛볼 수 있는 가장 이국적인 과일 중 하나인 망고스틴은 5월부터 8월까지만 제철입니다. 베트남 사람들도 망고스틴 철을 손꼽아 기다립니다. 두꺼운 보라색 껍질과 부드럽고 새콤달콤한 과육을 가진 망고스틴은 베트남 전역의 슈퍼마켓과 길거리 노점상에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
먹는 방법
과일의 중간 부분을 부드럽게 눌러 껍질을 깨고 가볍게 비틀어 껍질을 분리합니다. 과육 한 조각을 꺼내 입에 넣어 맛을 느껴보세요! 주의: 큰 조각에는 씨앗이 있을 수 있습니다. 망고스틴을 단독으로 즐기거나 남부식 짭짤한 샐러드(gỏi măng cụt)에 넣어 드세요.
스타프루트 | Khế
잘 익어 황금빛을 띠는 스타프루트는 상쾌하고 즙이 많으며 확실히 모두가 좋아하는 과일입니다. 나무가 일년에 두 번 꽃을 피우기 때문에 제철은 예측하기 어렵습니다. 좋은 소식은 이 새콤달콤한 별미를 보통 일년 내내 먹을 수 있다는 것입니다. 하지만 메콩델타에서 더 쉽게 찾을 수 있을 것입니다.
먹는 방법
스타프루트를 가로로 썰어 완벽한 별 모양 간식을 만들어 보세요. 껍질이 얇고 왁스 같아서 먹을 수 있으며, 썰기 전에 헹구기만 하면 됩니다. 베트남 전역에서 스타프루트는 canh chua cá라고 불리는 가정식 새콤달콤한 생선 수프의 주요 재료이기도 합니다.
람부탄 | Chôm Chôm
'엉망진창 머리'를 재미있게 표현한 람부탄은 다채로운 색상만큼이나 맛있습니다. 생기 넘치고 털이 많은 겉모습은 포도와 비슷한 순한 새콤달콤한 맛을 지닌 하얗고 반투명한 과육을 숨기고 있습니다. 일년에 두 번 수확되며, 여름과 심지어 겨울에도 이 인상적인 과일의 큰 다발을 쉽게 찾을 수 있습니다.
먹는 방법
베트남 사람들은 람부탄을 건강하고 상쾌한 간식으로 좋아합니다. 과일을 살짝 꼬집고 비틀어 겉껍질을 제거하고 과육을 드러낸 다음 즐기세요! 껍질을 벗길 수 없다면, 조금 더 익도록 두세요.
용안 | Nhãn Lồng
용안은 베트남에서 가장 좋아하는 간식이며, 전국 곳곳의 많은 길거리 시장에서 큰 다발로 쉽게 발견됩니다. 베트남어로 '용의 눈'이라고 불리는 이 과일은 종종 리치와 비교되지만, 약간 더 달콤한 맛과 더 많은 과육을 가지고 있습니다.
먹는 방법
얇고 부서지기 쉬운 갈색 껍질을 벗겨내면 단단하고 반짝이는 검은 씨앗을 품고 있는 반투명한 과육이 드러납니다. 베트남 사람들은 종종 용안을 차 한 잔과 함께 단독으로 즐기거나, 연꽃 씨앗을 넣은 차가운 달콤한 수프(chè hạt sen nhãn lồng)로 즐깁니다. 더운 여름날 완벽한 간식입니다.
포멜로 | Bưởi
포멜로는 자몽의 거대한 사촌 같지만, 맛은 더 순합니다. 위협적으로 보일 수 있지만, 포멜로는 노력할 가치가 있습니다. 이 크고 약간 길쭉한 감귤류는 익으면 녹색이고 희미하게 노란색을 띱니다. 베트남에서는 대부분의 기간 동안 찾을 수 있으며, 특별한 날에는 진열되어 있습니다.
먹는 방법
포멜로를 자르면 두꺼운 흰색 속껍질이 옅은 노란색 또는 분홍색 과육을 가로막고 있는 것을 볼 수 있습니다. 포멜로가 돋보이는 점은 쓴맛이 나는 속껍질을 벗겨내면 과육이 즙으로 가득 찬 신기한 작은 주머니들로 이루어져 있다는 것입니다. 포멜로는 gỏi bưởi와 같은 베트남 짭짤한 샐러드의 인기 재료입니다.
용과 | Thanh Long
이름의 직역처럼 용과는 메콩델타에서 널리 재배됩니다. 용과는 두꺼운 자홍색 껍질과 바깥쪽으로 가느다란 녹색 돌기가 있는 기이한 모습을 하고 있습니다. 안쪽 과육은 작고 검은 씨앗이 박힌 흰색 또는 보라색입니다.
먹는 방법
용과는 즐기기 쉽습니다. 그냥 썰어서 두꺼운 껍질을 제거하면 됩니다. 건강상의 이점이 많지만, 이 선인장 과일은 사실 맛이 강하지 않고 거의 물 같은 맛이 납니다. 베트남 사람들은 종종 식사 끝에 즐기며, 훌륭한 입가심이 됩니다.
망고 | Xoài
아, 망고! 이 과일은 목록에서 가장 잘 알려진 과일 중 하나일 수 있지만, 베트남에서는 꼭 맛볼 가치가 있습니다. 향긋하고 즙이 많은 베트남 사람들은 매운 소금에 찍어 먹는 간식으로 풋망고를 좋아하고, 짭짤한 풋망고 샐러드(gỏi xoài)에 잘게 썰어 넣기도 합니다.
먹는 방법
잘 익은 망고를 날카로운 칼로 씨 주변을 자른 다음, 반으로 부드럽게 쪼갭니다. 다른 방법은 씨 주변을 잘라내고 껍질을 따라 십자 모양으로 자르는 것입니다. 껍질을 뒤로 젖히면 과육이 거의 스스로 서게 되어 껍질에서 쉽게 먹을 수 있습니다.
로즈 애플 | 북부에서는 Quả Roi, 남부에서는 Quả Mận
종 모양의 이 특이한 붉은 과일은 아삭하고 즙이 많으며, 멜론처럼 수분이 많은 질감을 가지고 있습니다. 로즈 애플은 부드러운 과육을 가지고 있으며, 그 맛은 장미수를 살짝 뿌린 덜 익은 배와 같다고 묘사할 수 있습니다. 이 상쾌한 과일은 베트남 남부에서 일년 내내 대부분의 기간 동안 자라는 것을 볼 수 있습니다.
먹는 방법
영어 이름에도 불구하고, 이 과일이 사과와 유일하게 닮은 점은 먹는 방식입니다. 씨 주변을 씹어 먹거나 (밑동은 피하세요) 4등분하여 먹을 수 있습니다.
스타 애플 | Vú sữa
스타 애플의 베트남어 이름은 '어머니의 우유'로 번역되며, 오래된 민담과 관련이 있습니다. 이 구형 과일은 대략 오렌지 크기이며, 보라색 또는 녹색의 단단하고 윤기 나는 껍질을 가지고 있습니다. 껍질과 껍질 안쪽은 쓴맛이 나지만, 안쪽 과육은 흰색이며 부드러운 맛이 납니다.
먹는 방법
메콩델타와 베트남 중부의 과수원에서 재배되는 스타 애플을 현지인처럼 맛보는 두 가지 방법이 있습니다. 반으로 잘라 숟가락으로 과육을 떠먹거나 (크고 먹을 수 없는 씨앗에 주의하세요), 과육을 누르고 굴려 즙을 낸 다음 바닥에 구멍을 뚫어 우유 같은 즙을 빨아먹을 수 있습니다.
구아바 | Ổi
소프트볼 크기 정도의 이 배 모양 과일은 울퉁불퉁한 겉모습과 연한 녹색을 띠고 있습니다. 중앙아메리카에서 아시아로 전해진 베트남의 구아바는 흰색 또는 분홍색 과육을 가진 녹색이며, 가볍고 허브 향이 나는 맛이 특징입니다.
먹는 방법
베트남 사람들은 구아바를 매우 좋아하며, 익었든 덜 익었든 덩어리로 잘라 고추 소금에 찍어 먹습니다. 구아바의 순하고 약간 신맛은 날카롭고 매운 양념과 잘 어울립니다.
패션프루트 | Chanh Leo
보라색이며 대략 테니스공 크기인 패션프루트는 베트남 주방에서 매우 사랑받는 재료입니다. 씨앗은 먹을 수 있으며, 맛은 상쾌하고 날카로운 끝맛이 있습니다. 길거리 카페에서 사계절 내내 패션프루트를 쉽게 찾을 수 있습니다. 주스(nước chanh leo)로 마시거나 요거트, 빙수, 약간의 설탕을 넣어(sữa chua chanh leo) 맛보세요.
먹는 방법
두꺼운 껍질은 손으로 부드럽게 벗겨낼 수 있습니다. 패션프루트 안에는 부드러운 노란색과 주황색 씨앗이 있으며, 숟가락으로 떠서 시큼하고 상쾌한 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
두리안 | Sầu Riêng
두리안은 전 세계적으로 강렬한 향으로 유명하며, 그 향이 너무 강해 많은 나라에서 대중교통 이용이 금지되어 있습니다. '과일의 왕'은 세상의 어떤 것과도 다른 모습과 맛을 가지고 있습니다. 두리안의 질감은 종종 커스터드에 비유되며, 버터 같은 과육은 혀 위에서 녹아내리며 두리안 중독자들이 끊을 수 없는 강렬한 맛과 향을 남깁니다.
먹는 방법
두리안은 가시와 냄새 때문에 다루기 어렵습니다. 그러니 판매자에게 한 조각 잘라달라고 요청하는 것을 주저하지 마세요. 두리안을 맛볼 수 있는 좋은 방법으로는 chè Thái, xôi sầu riêng (두리안 커스터드를 곁들인 찹쌀밥) 또는 크리미한 두리안 속을 채운 퍼프 페이스트리인 bánh pía가 있습니다.
잭프루트 | Mít
두리안과 쉽게 혼동될 수 있는 잭프루트는 겉모습과 색깔은 비슷하지만, 일단 열면 다릅니다. 잭프루트는 세계에서 가장 크고 무거운 과일로 자랄 수 있습니다. 껍질은 능선 모양의 돌기로 덮여 있으며, 과육은 끈적한 질감을 가지고 있습니다. 잭프루트는 과일 애호가들 사이에서 많은 팬을 보유하고 있으며, 그들은 손으로 섬유질 과육을 찢어 달콤하고 섬세한 맛을 즐깁니다.
먹는 방법
잭프루트는 이 목록에서 가장 열기 어려운 과일이며, 두리안보다 훨씬 더 위협적이고 지저분합니다. 먹기 전에 잭프루트를 여는 데 도움이 필요할 것입니다. 또한 hoa quả dầm, 즉 잘게 부순 얼음, 코코넛 크림, 혼합 과일이 들어간 그릇에서 잭프루트 맛을 찾아볼 수도 있습니다.
