피터 셰프와 함께하는 달랏 미식 여행
피터 끙 프랭클린(Peter Cuong Franklin)은 Anan Saigon의 총괄 셰프이며, 조꾸(Cho Cu) 재래시장 안에 자리 잡은 현대적인 베트남 레스토랑입니다. 르 꼬르동 블루를 졸업한 피터는 미국에서 음식 인류학과 미식학을 공부하고, 시카고의 알리니아(Alinea)와 홍콩의 카프리스(Cap…
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음식
베트남을 여행하다 보면 북부에서 남부까지 맛과 음식이 저마다 다르다는 것을 알게 됩니다. 수도에서는 현지인들이 삼겹살을 곁들인 분짜(bún chả)로 점심을 먹는 반면, 사이공 사람들은 채소에 싸서 새콤달콤한 피시 소스에 찍어 먹는 바삭한 바인세오(bánh xèo)를 맛있게 먹습니다. 옛 황제들의 도시에서는 고기가 듬뿍 들어간 분보후에(bún bò Huế)가…
뛰어난 모던 베트남 레스토랑 5곳
베트남 요리는 설명이 필요 없을 만큼 널리 알려져 있습니다. 건강하고 다채로우며 절묘하게 조화로운 쌀국수(phở), 바인쌔오(bánh xèo), 짜조(chả giò) 같은 요리들은 전 세계 베트남 디아스포라를 따라 뻗어나가며 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다. 요즘에는 새로운 스타일의…
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맛있는 베트남 롤 10가지
신선함과 풍성한 식감으로 가득한 베트남의 스프링롤은 전 세계적으로 널리 알려져 있으며 큰 사랑을 받고 있습니다. 하지만 베트남에는 여러분이 생각하시는 것보다 훨씬 더 다양하고 열정적인 '말아 먹는 한 입 거리(món cuốn)' 요리 문화가 존재합니다. 극상의 신선함을 자랑…
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베트남 채식 가이드
채식주의자라면 베트남에서 기대할 수 있는 즐거움이 아주 많습니다. 베트남 요리는 균형 잡히고 풍미 가득하며 건강한 요리법뿐만 아니라, 매 끼니마다 신선한 채소와 허브를 듬뿍 사용하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 베트남 전역에서 채식 전문 식당과 입맛을 돋우는 현지 요…
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베트남에서 맛봐야 할 환상적인 디저트 15가지
전 세계적으로 베트남 요리는 은은한 풍미와 매우 신선한 재료로 유명합니다. 베트남 디저트는 포근한 날씨에 즐기는 상쾌한 별미일 뿐만 아니라, 식감과 풍미의 특별한 모험이기도 합니다. 푸딩부터 페이스트리까지, 베트남 여행 중 꼭 맛봐야 할 달콤한 간식 15가지를 소개합니…
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