하노이 음식은 양념과 향신료를 덜 사용하여 전통적인 조리법을 고수하며 섬세한 경향이 있는 반면, 사이공은 다양한 지역과 문화의 재료와 조리법을 탐욕스럽게 결합하는 진정한 “핫팟” 음식 도시입니다.

사이공 음식은 전국적으로 퍼져나갔지만, 이곳에서 탄생한 음식은 여전히 이곳에서 가장 맛있습니다. 길거리 음식부터 고급 식사 경험에 이르기까지 현지 요리의 현기증 나는 배열을 통해 베트남 최대 도시를 경험해 보세요.

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호치민시 길거리 음식

호치민시의 요리는 작은 골목길의 플라스틱 의자에서 가장 빛을 발합니다. 오토바이로 운반되는 작은 팝업 카트부터 보도를 끝에서 끝까지 차지하는 테이블과 의자가 있는 거대한 길거리 식당에 이르기까지 다른 어떤 것보다 많은 길거리 음식이 있습니다.

달팽이

_{출처: 인터넷}

달팽이는 최고의 길거리 음식입니다. 차가운 맥주와 환상적인 궁합을 이루며, 껍질에서 능숙하게 하나씩 뽑아 먹어야 합니다. 달팽이는 서양 바의 땅콩처럼 씹는 기능을 한다고 말할 수 있지만, 건조하고 짠맛 대신 삶거나 찌거나 굽거나 볶아서 풍부하고 매콤한 소스와 함께 후루룩 마십니다. 달팽이를 먹는 것은 지저분한 일이지만, 모든 얼룩과 냅킨을 감수할 가치가 있습니다.

_{출처: 인터넷}

반미

쌀국수 다음으로 반미는 아마도 가장 잘 알려진 베트남 요리일 것입니다. 이 상징적인 샌드위치는 호치민시에서 유래했다고 전해지며 이후 전 세계로 퍼져나갔지만, 베트남의 다른 지역에서는 매우 다르게 준비됩니다. 바게트가 요리의 중심이기 때문에 좋은 반미는 빵의 품질에 달려 있습니다.

부드럽고 바삭한 바게트는 먼저 파테와 칠리 소스로 덮인 다음, 다양한 고기, 신선한 허브, 그리고 보통 당근과 무로 만든 절인 채소로 채워집니다. 소스는 필수적이며, 짠맛, 단맛, 매운맛을 하나로 묶어줍니다. 이 편리한 별미는 하루 중 언제든지 먹을 수 있으며 언제든지 어디서나 판매됩니다. 미묘한 차이에 익숙해지기 위해 여러 판매자의 반미를 시도해 보세요.

_{출처: 인터넷}

껌땀

껌땀은 아마도 가장 필수적인 사이공 요리이며, 거의 모든 거리에서 찾을 수 있는 도시의 주식입니다. 껌땀 식당에서 풍기는 바비큐 돼지고기 냄새는 하루 종일 번화한 거리를 향기롭게 하고 배고픈 행인들을 유혹합니다.

양념된 돼지갈비는 약한 불에서 몇 시간 동안 천천히 구워져 맛이 고르게 흡수되면서 고기는 육즙이 풍부하고 부드럽게 유지됩니다. 갈비는 “부서진 쌀”(수확 또는 가공 중에 부서지거나 깨진 쌀) 위에 제공되며, 오믈렛, 에그롤, 소시지와 함께 양파 기름 또는 돼지기름을 얹습니다. 완전한 경험을 위해 신선하고 절인 채소를 넉넉하게 추가하는 것을 잊지 마세요.

_{출처: 인터넷}

후띠우

_{출처: 인터넷}

쌀국수는 베트남의 국민 수프로 모든 찬사를 받지만, 후띠우는 쌀국수에 필적합니다. 쌀국수는 북부 사람들이 100년 동안 조리법을 완성한 하노이에서 가장 맛있고, 후띠우는 호치민시에서 가장 맛있습니다.

모든 베트남 수프와 마찬가지로 가장 좋은 부분은 육수에 있습니다. 후띠우 육수는 돼지뼈, 말린 오징어와 새우, 뿌리채소를 넣고 몇 시간 동안 끓입니다. 섬세하고 약간 달콤하며 맑은 육수이며, 보통 삶은 달걀과 새우, 그리고 다진 고기, 살코기, 간, 내장, 혀 등 다양한 돼지고기를 얹습니다. 후띠우 식당마다 토핑이 다르지만, 이것들이 가장 일반적입니다. 균형을 위해 상추, 숙주나물, 쪽파를 한 줌 추가하세요.

후띠우는 국물뿐만 아니라 마른 샐러드로도 제공될 수 있습니다. 샐러드로 제공될 때는 육수가 옆에 있는 그릇에 나옵니다. 그것이 이 요리의 핵심입니다.

_{출처: 인터넷}

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호치민시에서 먹을 곳

호티키 거리

호 티 키는 두 가지로 유명합니다: 음식과 꽃. 호 티 키 시장은 도시에서 가장 큰 꽃 도매 시장으로, 달랏과 인근 지방에서 트럭으로 신선한 꽃이 운반됩니다. 시장은 정원처럼 보이고 향긋하며 다채로워, 인근 음식 거리의 환영받는 배경이 됩니다.

호 티 키 음식 거리는 불과 수백 미터 길이에 불과하지만, 그 공간에 믿을 수 없을 정도로 많은 음식 및 음료 노점을 밀어 넣었습니다. 학생, 틱톡커, 젊은 직장인들은 수업 후 식사를 하거나, 이동 중에 간식을 먹거나, 소셜 미디어용 사진을 찍기 위해 이곳으로 향합니다. 이 거리는 그럴 만한 이유로 인스타그램에서 유명합니다. 모든 것이 맛있고 저렴하며, 한 접시에 10,000 VND 미만으로 식사할 수 있습니다. 달콤하고 짭짤한 국수, 달팽이, 과일, 케이크 등 모든 것이 제공되며, 퍼 라우와 같은 사이공의 대표 음식부터 타마린드 씨앗 단팥죽과 같은 독특한 특선 요리까지 다양합니다.

하이 바 쯩 76번 골목

하이 바 쯩 거리 76번 골목은 호 티 키보다 훨씬 작지만, 놀랍게도 그만큼 저렴하고 다양한 음식을 제공합니다. 이곳은 오후 간식 장소로, 오후 3시에서 6시 사이에 가장 붐비며, 학생들과 퇴근한 직장인들의 만남의 장소입니다.

이곳에서는 간식도 먹을 수 있지만, 따뜻한 식사를 할 수 있는 곳입니다. 분 타이, 분 리우, 닭고기와 밥은 푸짐한 늦은 점심이나 이른 저녁 식사로 좋습니다. 구운 고기 꼬치는 주문 즉시 바비큐에서 갓 구워져 모든 손님에게 제공됩니다. 계란과 채 썬 파파야를 곁들인 튀긴 반죽 조각인 봇 찌엔은 모험적인 미식가들에게 국수의 재미있는 대안입니다. 거의 모든 것이 한 접시에 20,000 VND입니다. 100,000 VND를 가지고 오면 푸짐한 잔치를 즐길 수 있습니다.

부이 비엔

부이 비엔은 2017년 호치민시의 두 번째 공식 보행자 거리로 지정되었습니다. 차량 통행이 금지되면서 부이 비엔은 오늘날의 잠들지 않는 거리로 변모했으며, 배낭여행객과 먹거리 및 오락을 찾는 젊은이들을 위한 활기찬 만남의 장소가 되었습니다.

이곳의 음식 노점들은 베트남 길거리 음식뿐만 아니라 인도, 이탈리아, 중국, 태국 음식까지 다양하게 제공합니다. 좌석이 있는 레스토랑에서는 부이 비엔의 국제적인 명성을 고려할 때 가격이 적당하며, 양도 푸짐한 편입니다. 바비큐 장소가 가장 인기가 많습니다. 앉아서 시원한 맥주를 마시며 고기, 해산물, 채소를 구워 먹으세요. 분위기는 활기차고 유쾌하며, 거리 공연자들이 항상 발라드나 노래방을 부르며 지나갑니다. 부이 비엔에서는 저녁 식사 시간쯤부터 시작하여 밤새도록 이어집니다.

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호치민시의 파인 다이닝

사이공은 거칠고 서민적인 길거리 음식으로 유명할 수 있지만, 세계에서 가장 훌륭한 파인 다이닝 레스토랑을 갖춘 현대적인 대도시이기도 합니다. 고급 베트남 요리부터 수상 경력에 빛나는 세계 각국의 요리까지, 호치민시는 모든 것을 갖추고 있습니다.

퀸스 사이공

_{출처: 인터넷}

이 지중해 스타일 레스토랑은 방콕에서 확장하여 1군 외곽의 조용한 곳에 자리 잡았습니다. 호치민시에서 이곳은 도시의 다른 어떤 곳과도 다른 유럽 요리를 갈망하는 미식가들을 위한 최고의 파인 다이닝 장소입니다. 요리는 현지 농산물을 풍부하게 사용하고, 고품질 수입 재료와 결합하여, 시그니처 장작 오븐에서 구워집니다. 다양한 와인 리스트에서 와인 페어링을 요청하거나, 와인 저장고를 둘러보고 병을 선택하세요.

_{출처: 인터넷}

이 레스토랑은 맛과 함께 편안함을 최우선으로 하여, 어떤 규모의 그룹에게도 아늑한 경험을 제공합니다. 혼자 식사하는 손님은 바 카운터에 앉아 요리사들이 요리하는 모습을 볼 수 있습니다. 위층 식당은 더 큰 개인 파티를 수용할 수 있지만, 아래층의 오픈 키친이 이 쇼의 주인공입니다.

바오지

바오지는 1군 중심부에 위치한 펑키하고 힙하며 현대적인 레스토랑에서 다양한 대만 음식을 제공합니다. 이곳은 런던에서 호치민시까지 도시 간에 엄청난 성공을 거둔 바오 컨셉을 가져온 베트남계 영국인에 의해 설립되었습니다. 메뉴는 대만 길거리 간식을 창의적으로 베트남식으로 재해석한 것입니다. 바오는 이 레스토랑의 심장이자 영혼이며 이름의 유래입니다.

자전거를 탄 노점상들이 뜨겁게 파는 베트남 반바오처럼, 대만 바오 또는 바오지는 짭짤한 돼지고기와 고기부터 달콤한 콩과 커스터드에 이르기까지 무한한 종류의 속을 채운 폭신하고 부드러운 찐빵입니다. 특히, 베트남 바오는 속이 안에 들어있어 '닫혀' 있는 반면, 대만 바오는 두 개의 폭신한 빵 사이에 속이 끼워져 있어 '열려' 있습니다.

_{출처: 비엣세테라}

설립자 본인은 스카치 에그, 라멘, 데리야키 갈비, 돼지고기 덮밥, 당근 케이크를 추천합니다.

안안 사이공

안안은 호치민시를 떠나면서 기억할 만한 곳이자, 사이공 음식의 크리스마스 트리에 달린 별과 같습니다. 안안의 사명은 베트남 요리를 재해석하여 현지 요리의 주식에 대한 현대적이고 국제적인 해석을 제시하는 것입니다.

_{출처: 페이스북 - AnAn 사이공}

현지 재래시장인 쩌꾸(Cho Cu)에 위치한 AnAn은 프랑스 요리 기술과 베트남 길거리 음식을 창의적으로 융합하여 아래 시장의 플라스틱 테이블에서 찾을 수 있는 요리들을 영감을 받아 고급스럽게 재해석합니다. 

설립자이자 총주방장인 피터 꾸옹 프랭클린(Peter Cuong Franklin)은 이 스타일을 “퀴진 모이(Cuisine Moi)” 또는 “새로운 요리(New Cuisine)”라고 부르며, 베트남 음식의 역사적, 문화적 뿌리를 존중하면서도 요리의 미래를 향해 나아갑니다. 옥상 다이닝 바에서 사이공 중심부의 전망을 감상해 보세요. 새로운 관점에서 쌀국수를 즐기기에 완벽한 장소입니다.