ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຮ່າໂນຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ຍຶດຕິດກັບສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເຄື່ອງເທດໜ້ອຍລົງ, ແຕ່ໄຊງ່ອນແມ່ນເມືອງອາຫານ “ໝໍ້ຮ້ອນ” ຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງລວມເອົາສ່ວນປະກອບ ແລະ ສູດອາຫານຈາກຫຼາຍພາກພື້ນ ແລະ ວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. 

ໃນຂະນະທີ່ອາຫານໄຊງ່ອນໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວປະເທດ, ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້. ສໍາຜັດກັບເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ ຜ່ານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕາມຖະໜົນຈົນເຖິງປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີ.

---

ອາຫານຕາມຖະໜົນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ອາຫານຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ເທິງຕັ່ງພລາສຕິກໃນຊອຍນ້ອຍໆ. ມີອາຫານຕາມຖະໜົນຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼາຍກວ່າບ່ອນອື່ນໆ, ຕັ້ງແຕ່ລົດເຂັນນ້ອຍໆທີ່ຂົນສົ່ງດ້ວຍລົດຈັກໄປຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານຂ້າງຖະໜົນຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີໂຕະ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງເຕັມທາງຍ່າງ. 

ຫອຍ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ຫອຍແມ່ນອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ສຸດຍອດ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເບຍເຢັນ, ແລະຕ້ອງກິນເທື່ອລະໂຕ, ດຶງອອກຈາກເປືອກຢ່າງຊໍານິຊໍານານ. ມັນຍຸດຕິທໍາທີ່ຈະເວົ້າວ່າຫອຍເຮັດໜ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັບຖົ່ວດິນໃນບາຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະແຫ້ງ ແລະ ເຄັມ, ພວກມັນຖືກຕົ້ມ, ນຶ່ງ, ປີ້ງ, ຫຼື ຂົ້ວ, ແລ້ວດູດຈາກນໍ້າຊອດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຜັດ. ການກິນຫອຍເປັນເລື່ອງທີ່ເປື້ອນ, ແຕ່ກໍຄຸ້ມຄ່າກັບທຸກຮອຍເປື້ອນ ແລະ ຜ້າເຊັດປາກ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ບັ໋ນໝີ່  

ນອກຈາກເຝີແລ້ວ, ບັ໋ນໝີ່ອາດຈະເປັນອາຫານຫວຽດນາມທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດ. ແຊນວິດທີ່ເປັນສັນຍາລັກນີ້ຖືກກ່າວວ່າ ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກ, ແຕ່ຖືກກະກຽມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງຫວຽດນາມ. ເນື່ອງຈາກເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງອາຫານ, ບັ໋ນໝີ່ທີ່ດີແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າຈີ່. 

ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງທີ່ນຸ້ມ ແລະ ກອບຖືກທາດ້ວຍປາເຕ້ ແລະ ນໍ້າຈິ້ມເຜັດກ່ອນ, ຈາກນັ້ນຍັດດ້ວຍຊີ້ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຜັກສົດ, ແລະ ຜັກດອງ, ປົກກະຕິແມ່ນແຄລອດ ແລະ ຜັກກາດຂາວ. ນໍ້າຈິ້ມແມ່ນຈໍາເປັນ, ແລະເຊື່ອມໂຍງລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ, ແລະ ເຜັດເຂົ້າກັນ. ອາຫານໂອຊະທີ່ສະດວກສະບາຍນີ້ສາມາດກິນໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້ ແລະ ຂາຍຢູ່ທຸກບ່ອນຕະຫຼອດເວລາ. ລອງຊື້ບັ໋ນໝີ່ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນສອງສາມຄົນ ເພື່ອໃຫ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຂົ້າຕຳ 

ເຂົ້າຕຳອາດຈະເປັນອາຫານໄຊງ່ອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງເມືອງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ເກືອບທຸກຖະໜົນ. ກິ່ນຫອມຂອງໝູປີ້ງລອຍມາຈາກຮ້ານເຂົ້າຕຳ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖະໜົນທີ່ຫຍຸ້ງວຽກມີກິ່ນຫອມ ແລະ ດຶງດູດຜູ້ຄົນທີ່ຫິວໂຫຍຕະຫຼອດມື້. 

ກະດູກໝູທີ່ໝັກແລ້ວຖືກປີ້ງຊ້າໆດ້ວຍໄຟອ່ອນໆເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດດູດຊຶມເຂົ້າກັນຢ່າງທົ່ວເຖິງ ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຍັງຄົງມີນໍ້າ ແລະ ນຸ້ມ. ຈາກນັ້ນ, ກະດູກໝູຈະຖືກເສີບພ້ອມກັບ “ເຂົ້າຫັກ” (ເຂົ້າທີ່ຫັກ ຫຼື ແຕກໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວ ຫຼື ການປຸງແຕ່ງ), ພ້ອມກັບໄຂ່ເຈียว, ໄຂ່ມ້ວນ, ແລະ ໄສ້ກອກ, ແລະ ໂຮຍດ້ວຍໄຂມັນຫົວຜັກບົ່ວ ຫຼື ໄຂມັນໝູ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ເພີ່ມຜັກສົດ ແລະ ຜັກດອງຈໍານວນຫຼາຍ ເພື່ອປະສົບການທີ່ສົມບູນແບບ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ຫູຕຽວ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ເຝີໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍທັງໝົດວ່າເປັນແກງປະຈໍາຊາດຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ຫູຕຽວກໍເປັນຄູ່ແຂ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງເຝີ. ເຝີແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ຮ່າໂນຍ, ບ່ອນທີ່ຊາວພາກເໜືອໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີເພື່ອປັບປຸງສູດອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຫູຕຽວແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. 

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງຫວຽດນາມທັງໝົດ, ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນນໍ້າແກງ. ນໍ້າແກງຫູຕຽວຖືກຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງດ້ວຍກະດູກໝູ, ປາມຶກແຫ້ງ ແລະ ກຸ້ງ, ແລະ ຜັກຮາກ. ມັນເປັນນໍ້າແກງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ໃສ, ແລະ ປົກກະຕິແລ້ວຈະໂຮຍດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມ ແລະ ກຸ້ງ ພ້ອມທັງໝູທຸກຊະນິດ: ໝູບົດ, ໝູບໍ່ຕິດມັນ, ຕັບ, ໄສ້, ແລະ ລີ້ນ. ຮ້ານຫູຕຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີເຄື່ອງປຸງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເພີ່ມຜັກກາດ, ຖົ່ວງອກ, ແລະ ຕົ້ນຫອມຈໍານວນໜຶ່ງເພື່ອຄວາມສົມດຸນ. 

ຫູຕຽວສາມາດເສີບເປັນສະຫຼັດແຫ້ງ ແລະ ເປັນແກງໄດ້. ເມື່ອເສີບເປັນສະຫຼັດ, ນໍ້າແກງຈະມາໃນຖ້ວຍຢູ່ຂ້າງໆ – ມັນເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງອາຫານ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

---

ບ່ອນກິນອາຫານໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ຖະໜົນໂຮ່ທິກີ 

ໂຮ່ທິກີ ມີຊື່ສຽງສຳລັບສອງຢ່າງຄື: ອາຫານ ແລະ ດອກໄມ້. ຕະຫຼາດໂຮ່ທິກີ ເປັນຕະຫຼາດຂາຍສົ່ງດອກໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເມືອງ, ບ່ອນທີ່ດອກໄມ້ສົດຖືກນຳເຂົ້າມາດ້ວຍລົດບັນທຸກຈາກດາລັດ ແລະ ແຂວງໃກ້ຄຽງ. ຕະຫຼາດມີລັກສະນະ ແລະ ກິ່ນຫອມຄືກັບສວນ, ມີສີສັນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພື້ນຫຼັງທີ່ໜ້າຕ້ອນຮັບສຳລັບຖະໜົນອາຫານໃກ້ຄຽງ.

ຖະໜົນອາຫານໂຮ່ທິກີ ມີຄວາມຍາວພຽງແຕ່ສອງສາມຮ້ອຍແມັດ, ແຕ່ມັນກໍສາມາດບັນຈຸຮ້ານຂາຍອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ນັ້ນໄດ້. ນັກສຶກສາ, TikTokers, ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານໜຸ່ມນ້ອຍພາກັນມາທີ່ນີ້ເພື່ອກິນອາຫານຫຼັງເລີກຮຽນ, ກິນອາຫານຫວ່າງ ແລະ ຖ່າຍຮູບລົງສື່ສັງຄົມອອນລາຍ. ຖະໜົນແຫ່ງນີ້ມີຊື່ສຽງໃນ Instagram ດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ. ທຸກຢ່າງລ້ວນແຕ່ແຊບ ແລະ ລາຄາຖືກ, ແລະ ສາມາດກິນໄດ້ໃນລາຄາຕໍ່າກວ່າ 10k VND/ຈານ. ແກງໝີ່ຫວານ ແລະ ເຄັມ, ຫອຍ, ໝາກໄມ້, ແລະ ເຂົ້າໜົມຕ່າງໆລ້ວນແຕ່ມີໃຫ້ເລືອກ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຫຼັກຂອງໄຊງ່ອນເຊັ່ນ: ຟາລາວ ຈົນເຖິງອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ແກງຫວານເມັດໝາກຂາມ.

ຊອຍ 76 ຖະໜົນໄຮບາຈຶງ

ຊອຍ 76 ຂອງຖະໜົນໄຮບາຈຶງ ແມ່ນນ້ອຍກວ່າໂຮ່ທິກີອີກ ແຕ່ກໍຍັງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ. ນີ້ແມ່ນຈຸດກິນອາຫານຫວ່າງຕອນບ່າຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເວລາ 3 ຫາ 6 ໂມງແລງ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນເປັນຈຸດນັດພົບສຳລັບນັກສຶກສາ ແລະ ພະນັກງານຫ້ອງການທີ່ເລີກວຽກແລ້ວ.

ອາຫານຫວ່າງມີຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານຮ້ອນໆ. ບຸນໄທ, ບຸນຣຽວ, ໄກ່ ແລະ ເຂົ້າ ແມ່ນດີເລີດສຳລັບອາຫານທ່ຽງຊ້າໆ ຫຼື ອາຫານແລງຕົ້ນໆ. ຊີ້ນປີ້ງເສັ້ນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຕາມສັ່ງ, ຮ້ອນໆຈາກເຕົາປີ້ງສຳລັບລູກຄ້າທຸກຄົນ. ບອດຈຽນ, ແປ້ງຈືນທີ່ເສີບພ້ອມໄຂ່ ແລະ ໝາກຫຸ່ງຊອຍ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ມ່ວນຊື່ນແທນໝີ່ສຳລັບນັກກິນທີ່ມັກຜະຈົນໄພ. ເກືອບທຸກຢ່າງມີລາຄາ 20k VND/ຈານ. ມາພ້ອມ 100k ແລະ ອອກໄປພ້ອມງານລ້ຽງ.

ບຸຍວຽນ

ບຸຍວຽນ ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເປັນຖະໜົນຄົນຍ່າງຢ່າງເປັນທາງການແຫ່ງທີສອງຂອງນະຄອນໂຮ່ຈີມິນໃນປີ 2017. ພາຫະນະຖືກຫ້າມ ແລະ ບຸຍວຽນ ໄດ້ປ່ຽນເປັນຖະໜົນທີ່ບໍ່ເຄີຍນອນຫຼັບໃນທຸກມື້ນີ້, ເປັນບ່ອນນັດພົບທີ່ຄຶກຄື້ນສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແບບສະພາຍເປ້ ແລະ ຄົນໜຸ່ມສາວທີ່ຊອກຫາອາຫານ ແລະ ຄວາມບັນເທີງ.

ຮ້ານຂາຍອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຕາມຖະໜົນຂອງຫວຽດນາມ ລວມທັງອາຫານອິນເດຍ, ອີຕາລີ, ຈີນ, ແລະ ໄທ. ໃນຮ້ານອາຫານແບບນັ່ງກິນ, ລາຄາແມ່ນເໝາະສົມເມື່ອພິຈາລະນາເຖິງຊື່ສຽງສາກົນຂອງບຸຍວຽນ, ແລະ ປະລິມານອາຫານມັກຈະຫຼາຍ. ຮ້ານບາບີຄິວແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນັ່ງລົງຈິບເບຍເຢັນໆ ແລະ ປີ້ງຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ແລະ ຜັກ. ບັນຍາກາດມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ແລະ ນັກສະແດງຕາມຖະໜົນກໍຈະຍ່າງຜ່ານໄປມາຮ້ອງເພງບາລາດ ຫຼື ຄາລາໂອເກະ. ສິ່ງຕ່າງໆເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ບຸຍວຽນປະມານເວລາອາຫານແລງ ແລະ ດຳເນີນຕໍ່ໄປຕະຫຼອດຄືນ.

---

ອາຫານດີໆໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ໄຊງ່ອນອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບສະຖານະການອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ມັນກໍຍັງເປັນເມືອງໃຫຍ່ທີ່ທັນສະໄໝທີ່ມີຮ້ານອາຫານດີໆທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຫວຽດນາມລະດັບສູງ ຈົນເຖິງອາຫານສາກົນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມີທຸກຢ່າງ.

ຄວິນຊ໌ ໄຊງ່ອນ

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ຮ້ານອາຫານແບບເມດິເຕີເຣນຽນແຫ່ງນີ້ໄດ້ຂະຫຍາຍຈາກບາງກອກມາສູ່ເຂດທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງເມືອງ 1. ຢູ່ທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ມັນເປັນຮ້ານອາຫານດີໆທີ່ນັກກິນມັກໄປສຳລັບອາຫານເອີຣົບ, ບໍ່ຄືບ່ອນອື່ນໆໃນເມືອງ. ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ຜົນຜະລິດທ້ອງຖິ່ນ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ນຳເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ປີ້ງດ້ວຍເຕົາໄຟໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຂົາ. ສອບຖາມການຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງຈາກລາຍການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຫຼື ສຳຫຼວດຫ້ອງເກັບເຫຼົ້າແວງ ແລະ ເລືອກຂວດ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ອິນເຕີເນັດ}

ຮ້ານອາຫານໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມສະດວກສະບາຍພ້ອມກັບລົດຊາດ, ສະເໜີປະສົບການທີ່ອົບອຸ່ນສຳລັບກຸ່ມຄົນທຸກຂະໜາດ. ຜູ້ທີ່ກິນຄົນດຽວສາມາດນັ່ງຢູ່ເຄົາເຕີບາ ແລະ ເບິ່ງພໍ່ຄົວປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫ້ອງອາຫານຊັ້ນເທິງສາມາດຮອງຮັບງານລ້ຽງສ່ວນຕົວຂະໜາດໃຫຍ່ໄດ້, ແຕ່ເຮືອນຄົວເປີດຊັ້ນລຸ່ມແມ່ນຈຸດເດັ່ນຂອງຮ້ານ.

ເປົາຈື

ເປົາຈື ໃຫ້ບໍລິການອາຫານໄຕ້ຫວັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, ມີສະໄຕລ໌, ແລະ ທັນສະໄໝ ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເມືອງ 1. ມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍຊາຍຊາວຫວຽດນາມ-ອັງກິດ ຜູ້ທີ່ນຳເຂົ້າແນວຄິດເປົາທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງລາວລະຫວ່າງເມືອງຕ່າງໆຈາກລອນດອນໄປນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ເມນູແມ່ນການສ້າງສັນ ແລະ ປັບປ່ຽນໃຫ້ເປັນແບບຫວຽດນາມສຳລັບອາຫານຫວ່າງຕາມຖະໜົນຂອງໄຕ້ຫວັນ. ເປົາແມ່ນຫົວໃຈ, ຈິດວິນຍານ, ແລະ ຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານ.

ຄືກັນກັບບັນເປົາຂອງຫວຽດນາມທີ່ຂາຍຮ້ອນໆຈາກຜູ້ຂາຍລົດຖີບຜູ້ສູງອາຍຸ, ເປົາໄຕ້ຫວັນ ຫຼື ເປົາຈື ແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງນຶ້ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຍັດດ້ວຍໄສ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ, ຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນໝູ ແລະ ຊີ້ນທີ່ແຊບໆ ຈົນເຖິງຖົ່ວຫວານ ແລະ ຄັສຕາດ. ໂດຍສະເພາະ, ໃນຂະນະທີ່ເປົາຫວຽດນາມແມ່ນ "ປິດ", ໂດຍມີໄສ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ພາຍໃນ, ເປົາໄຕ້ຫວັນແມ່ນ "ເປີດ", ໂດຍມີໄສ້ຢູ່ລະຫວ່າງເຂົ້າໜົມປັງນຶ້ງສອງອັນ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: ວຽດເຊເຕຣາ}

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງເອງແນະນຳໄຂ່ສະກັອດ, ລາເມັງ, ຊີ້ນໝູເທຣິຢາກິ, ເຂົ້າໜົມປັງໝູສາມຊັ້ນ, ແລະ ເຄັກແຄຣອດ.

ອານອານ ໄຊງ່ອນ

ອານອານ ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄວນຈົດຈຳເມື່ອອອກຈາກນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ເປັນດາວເດັ່ນເທິງຕົ້ນຄຣິສມາສຂອງອາຫານໄຊງ່ອນ. ພາລະກິດຂອງອານອານ ແມ່ນການສ້າງສັນອາຫານຫວຽດນາມຄືນໃໝ່, ນຳສະເໜີການຕີຄວາມໝາຍທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ສາກົນຂອງອາຫານຫຼັກທ້ອງຖິ່ນ.

_{ແຫຼ່ງທີ່ມາ: Facebook - AnAn Saigon}

ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຕະຫຼາດສົດທ້ອງຖິ່ນ Cho Cu, AnAn ໄດ້ປະສົມປະສານເຕັກນິກການປຸງອາຫານຝຣັ່ງເຂົ້າກັບອາຫານຕາມຖະໜົນຂອງຫວຽດນາມຢ່າງສ້າງສັນ ເພື່ອສະເໜີອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈ ແລະ ຍົກລະດັບຂຶ້ນມາຈາກອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໂຕະພລາສຕິກໃນຕະຫຼາດຂ້າງລຸ່ມ. 

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະ ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວ, Peter Cuong Franklin, ເອີ້ນຮູບແບບນີ້ວ່າ “Cuisine Moi,” ຫຼື “ອາຫານໃໝ່,” ເຊິ່ງເປັນການໃຫ້ກຽດແກ່ຮາກຖານທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ໃນຂະນະທີ່ກ້າວໄປສູ່ອະນາຄົດຂອງການປຸງອາຫານ. ມຸ່ງໜ້າໄປທີ່ບາອາຫານເທິງດາດຟ້າ ເພື່ອຊົມວິວເມືອງໄຊງ່ອນໃຈກາງ. ມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເຝີທີ່ມີທັດສະນະໃໝ່.