베트남 음식을 사랑하신다면 미쉐린 가이드 하노이 & 호치민 시티를 챙겨보세요

지난 6월 초 하노이에서 미슐랭은 미슐랭 1스타 레스토랑 4곳을 포함해 총 103곳의 레스토랑 전체 목록이 담긴 MICHELIN Guide Hanoi & Ho Chi Minh City 2023의 공식 첫 에디션을 전 세계에 발표했습니다.

미슐랭 1스타를 수상한 4개 레스토랑

미슐랭 베트남의 지사장 아흐마드 파이즈 모하메드 피살(Ahmad Faiez Mohamed Pisal)은 1900년 프랑스에서 처음 시작된 미슐랭 가이드가 시간이 흐름에 따라 프랑스 국경을 넘어 전 세계 도시로 진출했다고 전했습니다. 베트남에서 미슐랭 가이드가 첫선을 보인 것은 베트남 미식 문화에 있어 매우 인상적인 이정표입니다. 미슐랭 가이드는 방문객들이 뛰어난 요리를 선보이는 레스토랑과 편안한 호텔을 찾고 독특한 경험을 즐길 수 있도록 돕는 훌륭한 길잡이가 될 것입니다.

선 그룹(Sun Group)의 선 호스피탈리티 그룹(Sun Hospitality Group) CEO인 응우옌 부 뀐 아인(Nguyen Vu Quynh Anh)은 베트남 미슐랭 셀렉션을 통해 베트남이라는 미식 여행지가 전 세계 관광객들에게 널리 알려지게 될 것이라고 말했습니다. 미슐랭 가이드의 진출과 베트남 전역의 셰프 및 미식 업계 종사자들의 노력이 더해져, 베트남은 전 세계 관광객이 일생에 꼭 한 번 방문해야 할 명품 미식 목적지가 될 것입니다.

2023 미슐랭 가이드 시상식에 참석한 응우옌 쭝 카 베트남 관광청(VNAT) 청장

미슐랭 가이드의 국제 디렉터인 궨달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)에 따르면, 하노이와 호치민시에서 발표된 첫 번째 셀렉션은 두 도시가 가진 차이점과 다양성을 잘 보여줍니다. 베트남의 수도 하노이는 구시가를 중심으로 아담한 상점과 레스토랑이 늘어서 있어 한가롭고 편안한 분위기를 선사합니다. 북부 풍미를 담은 전통 베트남 요리가 주를 이루는 하노이에서는 원재료의 맛을 명확하게 살리면서도 다양한 향신료와 허브를 더해 다채롭고 오묘한 풍미를 선사합니다.

반면 호치민시는 활기차고 빠르게 성장하는 도시로서 모든 여행자에게 특별한 에너지를 전하며 다채로운 미식을 자랑합니다. 현대적인 조리 기법과 전통적인 조리법이 공존하며, 독창적인 아이디어와 창작 요리를 접시에 담아내고자 하는 재능 있는 젊은 현지 셰프들도 활발히 활동하고 있습니다.

이번에 선정된 103개 레스토랑(하노이 48개, 호치민시 55개) 가운데 4곳이 훌륭한 요리를 인정받아 미슐랭 1스타를 획득했습니다: 아난 사이공(Anăn Saigon, 호치민시), 지아(Gia, 하노이), 히바나 바이 코키(Hibana by Koki, 하노이), 땀비(Tầm Vị, 하노이). 또한 합리적인 가격에 뛰어난 음식을 제공하는 29개 업장이 빕 구르망(Bib Gourmand)을 받았으며, 그 외 70개 업장이 미슐랭 가이드 추천 레스토랑에 이름을 올렸습니다.

미슐랭 가이드 하노이 & 호치민시 전체 목록은 여기에서 확인하세요.