ໝາກໄມ້ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນຕໍ່ຊີວິດປະຈຳວັນໃນຫວຽດນາມ. ຈາກແຈຖະໜົນໄປຫາຜູ້ຂາຍລົດຖີບ, ປ້າຍ ‘hoa quả’ ທີ່ວາງຢູ່ເທິງໝາກໄມ້ສີສັນສົດໃສທີ່ວາງຊ້ອນກັນຢ່າງສວຍງາມແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ກິນອາຫານຫວ່າງຢ່າງມີຄວາມສຸກ, ກ້າຫານ ແລະ ເຂົ້າສູ່ໂລກແຫ່ງໝາກໄມ້ທີ່ມະຫັດສະຈັນຂອງຫວຽດນາມດ້ວຍຄູ່ມືນີ້.

---

ໝາກມັງຄຸດ | Măng Cụt

ເປັນໜຶ່ງໃນໝາກໄມ້ທີ່ແປກໃໝ່ທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ລອງຊິມໃນຫວຽດນາມ, ໝາກມັງຄຸດມີຕາມລະດູການຕັ້ງແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນສິງຫາເທົ່ານັ້ນ. ແມ່ນແຕ່ຄົນຫວຽດນາມກໍຕື່ນເຕັ້ນກັບລະດູການໝາກມັງຄຸດ. ດ້ວຍເປືອກສີມ່ວງໜາ, ແລະ ເນື້ອອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດສົ້ມ, ໝາກມັງຄຸດແມ່ນຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍໃນສັບພະສິນຄ້າ ແລະ ຮ້ານຄ້າຕາມຖະໜົນທົ່ວຫວຽດນາມ.

ວິທີກິນ

ຄ່ອຍໆບີບໝາກໄມ້ຕາມກາງເພື່ອໃຫ້ເປືອກແຕກ ແລະ ບິດເປືອກອອກຈາກກັນເບົາໆ. ດຶງເນື້ອໝາກອອກມາແລ້ວໃສ່ປາກເພື່ອປົດປ່ອຍລົດຊາດ! ລະວັງ: ຝັກທີ່ໃຫຍ່ກວ່າອາດມີເມັດ. ກິນໝາກມັງຄຸດເປົ່າໆ ຫຼື ໃນສະຫຼັດພາກໃຕ້ທີ່ມີລົດຊາດແຊບ (gỏi măng cụt.)

---

ໝາກເຟືອງ | Khế

ເມື່ອສຸກແລະເປັນສີທອງ, ໝາກເຟືອງຈະສົດຊື່ນ, ມີນ້ຳ ແລະ ເປັນທີ່ຖືກໃຈຂອງຫຼາຍຄົນ. ລະດູການຂອງມັນບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ ເນື່ອງຈາກຕົ້ນໄມ້ອອກດອກສອງຄັ້ງຕໍ່ປີ. ຂ່າວດີຄື, ທ່ານສາມາດກິນໝາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມນີ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະມີໂອກາດພົບມັນຫຼາຍກວ່າໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.

ວິທີກິນ

ຊອຍໝາກເຟືອງຂອງທ່ານຕາມລວງນອນເພື່ອເປີດເຜີຍອາຫານຫວ່າງຮູບດາວທີ່ສົມບູນແບບ. ເນື່ອງຈາກເປືອກບາງ ແລະ ມີຂີ້ເຜີ້ງ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ພຽງແຕ່ຕ້ອງການລ້າງກ່ອນທີ່ຈະຊອຍ. ທົ່ວຫວຽດນາມ, ໝາກເຟືອງຍັງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນແກງປາຫວານແລະສົ້ມແບບບ້ານໆທີ່ເອີ້ນວ່າ canh chua cá.

---

ໝາກເງາະ | Chôm Chôm

ເປັນວິທີທີ່ມ່ວນຊື່ນໃນການເວົ້າວ່າ ‘ຜົມຫຍຸ້ງ’, ໝາກເງາະມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ມີສີສັນສົດໃສ. ເປືອກນອກທີ່ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ມີຂົນປົກຄຸມເຊື່ອງເນື້ອສີຂາວໂປ່ງໃສທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມອ່ອນໆ, ຄ້າຍຄືກັບໝາກອາງຸ່ນ. ເກັບກ່ຽວສອງຄັ້ງຕໍ່ປີ, ໝາກໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ແມ່ນແຕ່ລະດູໜາວ.

ວິທີກິນ

ຄົນຫວຽດນາມມັກໝາກເງາະເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ສົດຊື່ນ. ບີບໝາກໄມ້ເບົາໆ ແລະ ບິດເພື່ອເອົາເປືອກນອກອອກ ແລະ ເປີດເຜີຍເນື້ອ, ແລ້ວເພີດເພີນ! ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດປອກເປືອກໄດ້, ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ.

---

ໝາກລຳໄຍ | Nhãn Lồng

ໝາກລຳໄຍເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມັກໃນຫວຽດນາມ ແລະ ຫາເຫັນໄດ້ງ່າຍໃນກຸ່ມໃຫຍ່ໆຕາມຕະຫຼາດຕາມຖະໜົນຫຼາຍແຫ່ງຂອງປະເທດ. ຖືກເອີ້ນວ່າ ‘ຕາດມັງກອນ’ ໃນພາສາຫວຽດນາມ, ໝາກໄມ້ນີ້ມັກຈະຖືກປຽບທຽບກັບໝາກລີ້ນຈີ່, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍກວ່າ.

ວິທີກິນ

ປອກເປືອກສີນ້ຳຕານບາງໆ ແລະ ແຕກງ່າຍອອກເພື່ອເປີດເຜີຍເນື້ອໝາກທີ່ໂປ່ງໃສເຊິ່ງມີເມັດສີດຳແຂງ ແລະ ເຫຼື້ອມ. ຄົນຫວຽດນາມມັກກິນໝາກລຳໄຍເປົ່າໆກັບຊາໜຶ່ງຈອກ, ຫຼື ໃນແກງຫວານເຢັນກັບເມັດບົວ (chè hạt sen nhãn lồng) -- ເປັນຂອງຫວານທີ່ສົມບູນແບບໃນມື້ຮ້ອນໆ.

---

ໝາກກ້ຽງໂອ | Bưởi

ໝາກກ້ຽງໂອຄືກັບໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ຂອງໝາກກ້ຽງເກຣບຟຣຸດ, ແຕ່ມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເບິ່ງຄືໜ້າຢ້ານ, ແຕ່ໝາກກ້ຽງໂອກໍຄຸ້ມຄ່າກັບຄວາມພະຍາຍາມ. ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່, ຮູບໄຂ່ເລັກນ້ອຍນີ້ມີສີຂຽວ ແລະ ເຫຼືອງຈາງໆເມື່ອສຸກ. ທ່ານສາມາດພົບມັນໄດ້ເກືອບຕະຫຼອດປີໃນຫວຽດນາມ, ແລະ ວາງສະແດງໃນໂອກາດພິເສດ.

ວິທີກິນ

ເມື່ອທ່ານຜ່າໝາກກ້ຽງໂອອອກ, ທ່ານຈະເຫັນເປືອກສີຂາວໜາທີ່ກີດຂວາງເນື້ອສີເຫຼືອງຈາງ ຫຼື ສີບົວຂອງມັນ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ໝາກກ້ຽງໂອໂດດເດັ່ນຄືເມື່ອທ່ານປອກເປືອກສີຂາວທີ່ມີລົດຊາດຂົມອອກ, ເນື້ອໝາກຈະປະກອບດ້ວຍຖົງນ້ອຍໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳ. ໝາກກ້ຽງໂອເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນສະຫຼັດຫວຽດນາມທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ເຊັ່ນ gỏi bưởi.

---

ໝາກມັງກອນ | Thanh Long

ເປັນການແປຊື່ໂດຍກົງ, ໝາກມັງກອນຖືກປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. ໝາກມັງກອນມີລັກສະນະແປກປະຫຼາດ, ມີເປືອກສີບົວເຂັ້ມໜາ ແລະ ສ່ວນຂະຫຍາຍສີຂຽວບາງໆຢູ່ດ້ານນອກ. ພາຍໃນ, ເນື້ອໝາກມີສີຂາວ ຫຼື ສີມ່ວງມີເມັດນ້ອຍໆ.

ວິທີກິນ

ໝາກມັງກອນກິນງ່າຍ: ພຽງແຕ່ຊອຍມັນ ແລະ ເອົາເປືອກໜາອອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ໝາກໄມ້ຕະບອງເພັດນີ້ຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ ແລະ ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືນ້ຳ. ຄົນຫວຽດນາມມັກກິນມັນໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີໃນການລ້າງປາກ.

---

---

ໝາກມ່ວງ | Xoài

ໂອ້, ໝາກມ່ວງ! ເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນໜຶ່ງໃນໝາກໄມ້ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລາຍການ, ແຕ່ມັນກໍຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລອງໃນຫວຽດນາມ. ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີນ້ຳ, ຄົນຫວຽດນາມມັກກິນໝາກມ່ວງດິບເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ຈຸ່ມກັບເກືອພິກໄທ ແລະ ຊອຍເປັນສະຫຼັດໝາກມ່ວງດິບທີ່ມີລົດຊາດແຊບ (gỏi xoài).

ວິທີກິນ

ໃຊ້ມີດແຫຼມປາດໝາກມ່ວງສຸກອ້ອມເມັດ, ແລ້ວຄ່ອຍໆແຍກເຄິ່ງອອກ. ອີກວິທີໜຶ່ງຄືການປາດເປັນສ່ວນໆອ້ອມເມັດ ແລະ ເຮັດການປາດແບບຕັດກັນຕາມຜິວໜັງ. ເມື່ອທ່ານງໍເປືອກກັບຄືນ, ໝາກໄມ້ຈະເກືອບຢືນດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການກິນອອກຈາກເປືອກ.

---

ໝາກຊົມພູ່ | Quả Roi in the north, Quả Mận in the south

ໝາກໄມ້ສີແດງທີ່ແປກປະຫຼາດນີ້ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືລະຄັງ, ມີເນື້ອໜຽວ ແລະ ມີນ້ຳ, ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືໝາກໂມ. ໝາກຊົມພູ່ມີເນື້ອອ່ອນ, ແລະ ລົດຊາດສາມາດອະທິບາຍໄດ້ຄືໝາກພ້າວທີ່ຍັງບໍ່ສຸກດີ ປະສົມກັບນ້ຳດອກກຸຫຼາບ. ທ່ານຈະພົບໝາກໄມ້ທີ່ສົດຊື່ນນີ້ປູກເກືອບຕະຫຼອດປີໃນພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ.

ວິທີກິນ

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ພາສາອັງກິດ, ແຕ່ຄວາມຄ້າຍຄືກັນພຽງຢ່າງດຽວຂອງໝາກໄມ້ນີ້ກັບໝາກແອັບເປິ້ນແມ່ນວິທີການກິນ. ທ່ານສາມາດກິນອ້ອມແກນ (ພຽງແຕ່ຫຼີກລ້ຽງສ່ວນກົກ) ຫຼື ປາດເປັນສີ່ສ່ວນແລ້ວກິນ. 

---

ໝາກນົມງົວ | Vú sữa

ຊື່ຫວຽດນາມຂອງໝາກນົມງົວແປວ່າ ນົມແມ່, ແລະ ພົວພັນກັບນິທານພື້ນເມືອງເກົ່າແກ່. ໝາກໄມ້ກົມມົນນີ້ມີຂະໜາດປະມານໝາກກ້ຽງ, ມີຜິວໜັງແໜ້ນ, ເຫຼື້ອມເປັນສີມ່ວງ ຫຼື ສີຂຽວ. ເປືອກນອກມີລົດຊາດຂົມ, ແຕ່ເນື້ອໝາກພາຍໃນເປັນສີຂາວມີລົດຊາດອ່ອນໆ.

ວິທີກິນ

ປູກໃນສວນໝາກໄມ້ໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ແລະ ພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ, ມີສອງວິທີທີ່ຈະລອງກິນໝາກນົມງົວແບບຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ທ່ານສາມາດປາດເຄິ່ງແລ້ວຕັກເນື້ອໝາກອອກດ້ວຍບ່ວງ (ລະວັງເມັດທີ່ໃຫຍ່ ແລະ ກິນບໍ່ໄດ້), ຫຼື ທ່ານສາມາດກົດ ແລະ ກິ້ງມັນເພື່ອປ່ອຍນ້ຳພາຍໃນ, ແລ້ວເຈາະຮູຢູ່ດ້ານລຸ່ມເພື່ອດູດນ້ຳນົມອອກ.

---

ໝາກສີດາ | Ổi

ໝາກໄມ້ຮູບຊົງຄ້າຍໝາກພ້າວນີ້ມີຂະໜາດປະມານໝາກບານຊອຟບານ, ມີຜິວໜັງຂຸຂະ ແລະ ສີຂຽວອ່ອນ. ນຳເຂົ້າມາອາຊີຈາກອາເມລິກາກາງ, ໝາກສີດາໃນຫວຽດນາມມີສີຂຽວມີເນື້ອສີຂາວ ຫຼື ສີບົວ, ແລະ ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ຄ້າຍສະໝຸນໄພ.

ວິທີກິນ

ຄົນຫວຽດນາມມັກໝາກສີດາ, ແລະ ຈະກິນມັນສຸກ ຫຼື ດິບ, ປາດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຈຸ່ມກັບເກືອພິກໄທ. ລົດຊາດອ່ອນໆ ແລະ ເປັນກົດເລັກນ້ອຍຂອງໝາກສີດາເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຄື່ອງປຸງທີ່ເຜັດຮ້ອນ.

---

ໝາກກະທົກຮົກ | Chanh Leo

ໝາກກະທົກຮົກມີສີມ່ວງ ແລະ ຂະໜາດປະມານໝາກບານເທັນນິດ, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວຫວຽດນາມ. ເມັດສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ລົດຊາດສົດຊື່ນພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ຄົມຊັດ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາໝາກກະທົກຮົກໄດ້ງ່າຍຕາມຮ້ານກາເຟຂ້າງທາງໃນທຸກລະດູ. ລອງກິນເປັນນ້ຳໝາກໄມ້ (nước chanh leo) ຫຼື ກັບນົມສົ້ມ, ນ້ຳກ້ອນຂູດ ແລະ ນ້ຳຕານເລັກນ້ອຍ (sữa chua chanh leo.)

ວິທີກິນ

ເປືອກໜາສາມາດແຍກອອກໄດ້ຢ່າງຄ່ອຍໆດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ພາຍໃນໝາກກະທົກຮົກທ່ານຈະພົບເມັດສີເຫຼືອງ ແລະ ສີສົ້ມອ່ອນ, ເຊິ່ງສາມາດຕັກອອກດ້ວຍບ່ວງ ແລະ ໃຊ້ເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົ້ມ ແລະ ສົດຊື່ນ.

---

ໝາກທຸລຽນ | Sầu Riêng

ໝາກທຸລຽນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກຍ້ອນກິ່ນຫອມທີ່ແຮງ, ເຊິ່ງແຮງຫຼາຍຈົນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຂຶ້ນລົດໂດຍສານສາທາລະນະໃນຫຼາຍປະເທດ. 'ກະສັດແຫ່ງໝາກໄມ້' ມີລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄືໃຜໃນໂລກ. ເນື້ອໝາກທຸລຽນມັກຖືກປຽບທຽບກັບຄັສຕາດ, ແລະ ເນື້ອທີ່ຄ້າຍມັນເບີຈະລະລາຍໃນປາກ, ປະໄວ້ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ແຮງ ເຊິ່ງຄົນທີ່ມັກທຸລຽນບໍ່ສາມາດພໍໃຈໄດ້. 

ວິທີກິນ

ໝາກທຸລຽນແຂງ, ລະຫວ່າງໜາມ ແລະ ກິ່ນ, ສະນັ້ນຢ່າກັງວົນທີ່ຈະຂໍໃຫ້ຜູ້ຂາຍປາດເປັນຕ່ອນໃຫ້ທ່ານ. ບາງວິທີທີ່ດີທີ່ຈະລອງກິນທຸລຽນແມ່ນໃນ chè Thái, xôi sầu riêng (ເຂົ້າໜຽວກັບຄັສຕາດທຸລຽນ) ຫຼື bánh pía, ເຂົ້າໜົມປັງພັບທີ່ມີໄສ້ທຸລຽນຄຣີມ.   

---

ໝາກມີ້ | Mít 

ງ່າຍທີ່ຈະສັບສົນກັບໝາກທຸລຽນ, ໝາກມີ້ມີຂະໜາດ ແລະ ສີຄ້າຍຄືກັນຢູ່ດ້ານນອກ, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອເປີດອອກ. ໝາກມີ້ສາມາດເຕີບໃຫຍ່ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະ ໜັກທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຜິວໜັງຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຕຸ່ມໜາມ, ແລະ ເນື້ອມີລັກສະນະໜຽວ. ໝາກມີ້ມີແຟນຫຼາຍໃນບັນດາຄົນຮັກໝາກໄມ້, ຜູ້ທີ່ມັກແຍກເນື້ອທີ່ເປັນເສັ້ນໆດ້ວຍມື ແລະ ຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນນຸ້ມຂອງມັນ.

ວິທີກິນ

ໝາກມີ້ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະເປີດໃນລາຍການນີ້, ຍິ່ງຍາກ ແລະ ເປື້ອນກວ່າໝາກທຸລຽນ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອເປີດໝາກມີ້ຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາລົດຊາດຂອງໝາກມີ້ໃນ hoa quả dầm, ຖ້ວຍນ້ຳກ້ອນບົດ, ຄຣີມໝາກພ້າວ ແລະ ໝາກໄມ້ປະສົມ.

---

---

ຕ້ອງການແນວຄວາມຄິດການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມເພີ່ມເຕີມບໍ? ສະໝັກຮັບຈົດໝາຍຂ່າວຂອງພວກເຮົາ ເພື່ອຮັບເລື່ອງລາວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາໃນກ່ອງຈົດໝາຍຂອງທ່ານ.