Ho Chi Minh City
Вьетнамская кухня — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд, а на первый взгляд она предлагает очень многое. Каждое блюдо — это настоящее путешествие по цветам, вкусам, текстурам и ароматам. Вьетнамцы верят, что в каждой тарелке должны гармонично сочетаться пять вкусов, пять источников питательных веществ и пять цветов. И будто этого мало, еда должна задействовать все пять чувств: каждое блюдо должно идеально пахнуть, выглядеть, звучать, ощущаться и кушаться. Один из ресторанов, который стремится дать всё это, а также аутентичные блюда из каждого региона Вьетнама, — это Spice Viet Hanoi.
Уже некоторое время ресторан Spice Viet подает красиво приготовленные блюда из местных ингредиентов в Хюэ и Хойане. Теперь и гости Ханоя могут попробовать авторское прочтение вьетнамской кухни от Spice Viet. Вот что вас ждет.
Глава 01 —
Новая локация
Расположенный на втором этаже отеля Flower Garden Hotel, Spice Viet Hanoi приветствует проголодавшихся гостей свежими интерпретациями классических блюд. Изысканный и минималистичный интерьер может показаться современным, но домашний рыбный соус и соус чили на столе сразу же создают ту самую уютную вьетнамскую атмосферу. Присаживайтесь и приступайте к трапезе — начните с простого вегетарианского супа, чтобы разогреть аппетит, или, если вы пришли компанией, с ассорти из закусок со всех уголков страны, от севера до юга.
Глава 02 —
В поисках свежести
Главный принцип меню в Spice Viet — это аутентичность. Выберите региональные или местные фирменные блюда и насладитесь деликатесами, которые обычно можно попробовать только в переулках Хошимина или прибрежных ларьках Дананга. Команда Spice Viet изучает любимые локальные рецепты во всех главных уголках Вьетнама, пробуя еду в уличных палатках, специализирующихся на одном блюде, чтобы воссоздать максимально точный вкус.
Еще один обязательный элемент всех ресторанов Spice Viet — это свежесть. Вьетнамская кухня известна во всем мире своими невероятно свежими ингредиентами. Продукты от местных фермеров — главные звезды в блюдах Spice Viet. Каждое мясное или рыбное блюдо дополняется свежими травами, зеленью и овощами.
Глава 03 —
Вьетнам на одном столе
В Spice Viet Hanoi представлены некоторые из самых любимых блюд Вьетнама: от обжаренной рыбы змееголов по-северному, подаваемой на горячей жаровне с укропом и зеленым луком (chả cá Lã Vọng), до знаменитой центральной лапши Куанг из рисовой лапши с куркумой, свининой, креветками и арахисом. Свежие южные спринг-роллы (gỏi cuốn), начиненные овощами, лапшой и сочными креветками, подаются со сладковатым рыбным соусом. За одну трапезу вы сможете совершить кулинарное путешествие по всей стране.
Глава 04 —
Идеальная подача
Подача блюд в Spice Viet вызывает настоящий восторг. Стрелки чеснока утонченно выступают из классических gỏi cuốn, а рулетики из говядины в листьях бетеля (bò lá lốt) подаются обсыпанными кунжутом и шкворчащими на небольшой угольной жаровне. Наблюдайте, как листья подвяливаются от жара, прежде чем отправить один из этих сочных кусочков в рот. При обжарке на гриле листья бетеля превращаются в хрустящую и пикантную оболочку, готовую раскрыть свой вкус. Spice Viet передает ту самую особенную магию вьетнамской кухни, превращая каждое блюдо в праздник для всех органов чувств за счет эффектной подачи, аромата, текстуры и вкуса.