เสียงจากเวียดนาม

กีฬากอล์ฟเข้ามาในดานังเมื่อแปดปีก่อน ก่อนหน้านั้น ไม่มีใครรู้จักกีฬากอล์ฟหรืออาชีพแคดดี้เลย จำนวนคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมกอล์ฟมีศูนย์คน อย่างไรก็ตาม สนามกอล์ฟห้าแห่งเปิดให้บริการภายในแปดปี ดึงดูดแรงงานจำนวนมากเข้าสู่อุตสาหกรรมกอล์ฟ อาชีพแคดดี้จึงกลายเป็นอาชีพที่มีการแข่งขันสูงและเป็นอาชีพที่ผู้คนต่างอยากทำ

เมื่อสิบกว่าปีก่อน คุณจินตนาการออกไหมว่าดานังมีสะพานเพียงแห่งเดียวเท่านั้น? ปัจจุบันดานังกลายเป็นเมืองที่น่าอยู่ที่สุดในเวียดนามและยังคงเติบโตอย่างรวดเร็ว เมืองนี้เปลี่ยนแปลงไปในทุกๆ วันจริงๆ

ฉันมาที่นี่เมื่อสามปีก่อนตอนที่สนามยังอยู่ในช่วงเตรียมเปิดให้บริการ ฉันไม่รู้เลยว่ารายละเอียดงานของแคดดี้คืออะไร แม้ว่าจะค้นหาในอินเทอร์เน็ตแล้วก็ตาม ฉันมีความเข้าใจอย่างคลุมเครือว่าแคดดี้คือคนที่ให้บริการและสนับสนุนนักกอล์ฟในสนาม ฉันเข้ารับการฝึกอบรมเป็นเวลาหกเดือน แต่มันยังคงเป็นเวลานานกว่าที่ฉันจะได้เป็นแคดดี้จริงๆ ฉันยังคงรู้สึกว่างานนี้มีความน่าสนใจในทุกๆ วันและทุ่มเทความหลงใหลทั้งหมดลงไปในงานนี้

Nguyen Thi Thu Thuy, แคดดี้กอล์ฟที่ Ba Na Hills Golf Club

คุณก็รู้ว่าสิ่งต่างๆ ในเวียดนามเปลี่ยนแปลงและขับเคลื่อนไปเร็วแค่ไหน ผมรู้สึกขอบคุณกับเรื่องนั้นมากๆ เพราะหากคุณช้ากว่าคนที่อยู่ข้างๆ ในตลาดนี้ นั่นหมายความว่าคุณกำลังพ่ายแพ้ ไม่มีใครคิดจะหยุดใช่มั้ยครับ? ประเทศกำลังพัฒนาก็เป็นแบบนี้แหละ สิ่งเหล่านั้นล้วนหล่อหลอมให้ผมเป็นผมอย่างทุกวันนี้ ผมคิดเสมอว่าเราจะเชื่อมต่อเวียดนามกับประชาคมโลกได้เร็วแค่ไหน

ทุกครั้งที่ผมไม่อยู่สักสามสัปดาห์ พอผมกลับมาก็จะมีบางอย่างเปลี่ยนแปลงไป ผมบอกได้เลยว่ามันน่าตื่นเต้นมากทีเดียว

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับนครโฮจิมินห์ในตอนนี้คือการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่กำลังเกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลบวกอย่างมากต่อมุมมองในอนาคต เพราะในที่สุดเราก็ก้าวทันโลกภายนอกแล้ว การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้สร้างแรงกดดันให้กับผู้คน ผู้คนต้องการทำให้ดีขึ้น ดีขึ้น และดีขึ้นไปอีก พวกเราต้องการนำเสนอเวียดนามที่ทันสมัยและสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นที่นี่ 

Loc Truong, ผู้จัดการทั่วไปที่ East West Brewing Co.

ความหลงใหลของฉันคือกาแฟ ฉันทำงานในวงการนี้มาห้าปีแล้ว มีช่วงหนึ่งที่ฉันลาออกจากโรงเรียนเพียงเพื่อมาทำงานนี้ อุตสาหกรรมกาแฟยังใหม่อยู่มาก และวิทยาศาสตร์ในวงการนี้ก็พัฒนาขึ้นทุกวัน

หากเรามีความรู้ เราก็สามารถทำได้ดีขึ้นและก้าวเป็นมืออาชีพได้

ฉันอาศัยอยู่ที่นี่มา 8 ปีแล้ว และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับนครโฮจิมินห์ก็คือผู้คน พวกเขามาจากสถานที่ที่แตกต่างกัน วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน แต่พวกเราก็พยายามช่วยเหลือกันและแบ่งปันกัน แม้ว่าเราจะไม่มีอะไรเลยก็ตาม เรารู้ว่าการใช้ชีวิตในเมืองใหญ่มันยากลำบาก เราจึงพยายามช่วยเหลือซึ่งกันและกัน

Dam Minh Ngoc, บาริสต้าที่ The Workshop Cafe

ผมคิดว่าในเวทีระดับโลก อาหารเวียดนามยังไม่ได้รับการประเมินค่าเท่าที่ควรในตอนนี้ ผู้คนรู้ว่ามันอร่อย แต่บางครั้งพวกเขากลับมองว่าเป็นอาหารระดับทั่วไปราคาถูก ดังนั้นสิ่งที่เรากำลังพยายามทำคือการบอกว่าอาหารเวียดนามนั้นยอดเยี่ยมมาก และไม่จำเป็นต้องราคาถูกเสมอไป มันสามารถทำให้ประณีตและเปรียบเทียบกับอาหารญี่ปุ่นหรืออาหารฝรั่งเศสได้ ที่ Anan Saigon พวกเรากำลังพยายามยกระดับอาหารเวียดนามไปสู่ระดับนั้น

ผมคิดว่านครโฮจิมินห์เป็นหนึ่งในเมืองแห่งอาหารที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโลก

หนึ่งในสิ่งที่ดีของการอยู่นครโฮจิมินห์ในตอนนี้ คือการได้เห็นเมืองที่มีความคล่องตัวและตื่นตัวเป็นอย่างมาก คุณสามารถเห็นได้จากสถาปัตยกรรมที่กำลังเปลี่ยนแปลง อาคารใหม่ๆ ที่กำลังผุดขึ้นมา รวมถึงมุมมองในเชิงบวกของผู้คน ผมคิดว่าในแง่ของอาหาร เราก็ได้เห็นภาพสะท้อนของเรื่องนี้เช่นเดียวกัน เราเห็นการเปิดรับไอเดียใหม่ๆ และสิ่งใหม่ๆ มากขึ้น เราได้รับการยอมรับจากคนท้องถิ่น ตลอดจนแขกผู้มาเยือนและนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ

Peter Cuong Franklin, หัวหน้าเชฟใหญ่ที่ Anan Saigon

ฉันชอบที่นี่มากค่ะเพราะว่าคุณทำได้ทุกอย่าง สามารถไปได้ทุกที่ เมื่อคืนฉันเพิ่งไปงานเปิดร้านดอกไม้และค็อกเทลบาร์ของเพื่อนมา เราคุยกันไม่หยุดเลย มีบทสนทนามากมายเกี่ยวกับทุกเรื่อง รวมถึงเรื่องความรัก ซึ่งมันเหมือนกับฉากในภาพยนตร์เลยค่ะ แล้วพอเช้าวันต่อมา ฉันก็มานั่งทำงานที่นี่ พร้อมกับมีความสุขไปในเวลาเดียวกัน 

นี่คือสิ่งที่ทำให้นครโฮจิมินห์มีเสน่ห์เท่ไม่เหมือนใคร นั่นคือผู้คน คนรุ่นใหม่มีความเป็นผู้ประกอบการสูงมาก 

ฉันคิดว่าเมืองนี้เปิดโอกาสมากมายสำหรับคนที่กล้าที่จะค้นหา คุณสามารถเริ่มต้นอะไรบางอย่างด้วยตัวเองได้ง่ายมาก เพราะอุตสาหกรรมยังไม่ได้หยุดนิ่งหรือคงที่เกินไป คุณจึงมีโอกาสและพื้นที่มากมายให้เข้าถึงและต่อยอด 

ทู วู ผู้ประสานงานกิจกรรมที่ Lam Boutique

ผมเป็นคนที่หลงใหลในแฟชั่นมาโดยตลอด ภรรยาของผมเป็นคนที่เปิดประตูบานนั้นให้กับผม เธอเคยบอกว่า “คุณเก่งเรื่องแฟชั่นมากเลยนะ สอนคนอื่นได้เลย” ผมก็บอกว่า “ผมไม่มีเวลาหรอก งานยุ่งทุกวัน” แต่เธอก็เปิดบล็อกใน WordPress ทิ้งไว้ให้ พร้อมกับบอกชื่อผู้ใช้และรหัสผ่าน วันหนึ่งพอผมรู้สึกไม่ยุ่งเท่าตามปกติ ผมก็นั่งท่องเว็บแล้วบล็อกนั้นก็เด้งขึ้นมา ผมคิดว่า “ว้าว สวยดีแฮะ” ก็เลยคลิกๆๆ แล้วเริ่มเขียน ตอนนี้มีผู้ติดตามใน Facebook ถึง 40,000 คนแล้วครับ มีทั้งเรื่องไลฟ์สไตล์และแฟชั่นผู้ชาย

การพัฒนานั้นเป็นสิ่งที่ดีครับ แต่ผมคิดว่าเราต้องหาทางรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ด้วย 

ฮานอยกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วมาก เมื่อคุณก้าวขาออกจากบ้าน คุณจะได้เห็นสิ่งใหม่ๆ สิ่งที่น่าตื่นเต้นให้ค้นพบ มีตึกราบ้านช่องเพิ่มขึ้น มีพื้นที่เปิดใหม่มากขึ้น ทุกอย่างหมุนไปอย่างรวดเร็ว แต่คนฮานอยยังคงต้องการรักษาความดั้งเดิมเอาไว้ ผมคิดว่านั่นเป็นเรื่องยากมากในฮานอย ที่จะก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วโดยที่ยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ได้

ฮุง เหงียน ช่างตัดผมที่ House of Barbaard

ฉันทำงานในแวดวงสตาร์ทอัพค่ะ เป็นบริษัทที่เพิ่งเริ่มต้นและเต็มไปด้วยคนรุ่นใหม่ ฉันเคยทำงานในสถานที่ที่มีผู้ใหญ่มากกว่า มีความอนุรักษนิยมมากกว่า แต่ที่นี่เด็กมาก ขี้เล่นสุดๆ มีความคิดสร้างสรรค์ และสนุกสนานมาก คนเวียดนามโดยทั่วไปรวมถึงชาวฮานอยเป็นพวกเปิดรับเทคโนโลยีใหม่ๆ ได้เร็วมาก พวกเขามีความอยากรู้อยากเห็น และเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ๆ เหล่านี้

บางครั้งคุณจะเห็นภาพขาวดำของฮานอยในอดีตบน Facebook ซึ่งมันงดงามมากและทำให้เรารู้สึกโหยหาอดีต แต่มันเป็นความสวยงามที่เราไม่สามารถย้อนเวลากลับไปตรงนั้นได้แล้ว

หลีกเลี่ยงไม่ได้เลยที่ประเพณีบางอย่างจะสูญหายไป บางอย่างก็หายไปแล้วจริงๆ แต่ก็มีกลุ่มคนอย่างชาวฮานอยดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ที่นี่มาหลายรุ่น ซึ่งกำลังพยายามรักษาความดั้งเดิมไว้ โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ยังมีคนจำนวนมากที่ยังคงต้องการเก็บรักษาบางส่วนของมันไว้ 

เลียน เหงียน ผู้ร่วมก่อตั้ง Appota

ผมอยากให้ผู้คนมาเที่ยวที่นี่ไม่ใช่แค่เพราะฮาลองเบย์หรือพิพิธภัณฑ์สงครามบางแห่ง แต่อยากให้คนมาที่นี่เพราะคิดว่า “มีสปีคอีซี่บาร์เจ๋งๆ ในฮานอยนะ เราน่าจะไปลองเช็กอินกันดู” คุณเข้าใจไหมครับ? เพื่อนของผมบางคนในอังกฤษเคยมาที่นี่แล้วบอกว่า “หลังสามทุ่มไม่มีอะไรให้ทำเลย ตัวเลือกไม่ค่อยมี” ผมก็เลยคิดว่า “งั้นผมทำอะไรสักอย่างดีกว่า”

ผมเคยใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ และได้สัมผัสอินเทอร์เน็ตมาตั้งแต่เด็กๆ ผมอยากให้คนเวียดนามสัมผัสประสบการณ์แบบที่ผมเคยเจอมาบ้าง ผมชอบมันมาก และคิดว่าเพื่อนๆ ที่นี่ก็ควรจะได้สัมผัสประสบการณ์นั้นเช่นกัน ผมอยากเพิ่มตัวเลือกให้กับพวกเขาครับ

ฮานอยมีโอกาสมากมายสำหรับผู้ประกอบการในการทำสิ่งที่ชอบ ที่นี่เป็นประเทศกำลังพัฒนา และทุกอย่างยังราคาถูก คนรุ่นใหม่จำนวนมากเดินทางกลับมาที่นี่และพบโอกาสที่สร้างสรรค์สิ่งต่างๆ ได้ง่ายกว่า พวกเขาสามารถทำอะไรก็ได้ที่อยากทำ ขอแค่มุ่งมั่นและมีความคิดสร้างสรรค์

กว๊อก อัญ เจ้าของร้าน The Kumquat Tree

คนส่วนใหญ่มาที่นี่เพื่อเดินชมเท่านั้น ลูกค้าที่ผมมีโอกาสได้พูดคุยด้วย ผมจะเล่าเรื่องราวของอาคารหลังนี้ให้ฟัง ที่นี่เคยเป็นไปรษณีย์ในยุคอาณานิคมของฝรั่งเศส ในปี 1954 เมื่อรัฐบาลคอมมิวนิสต์เข้ามาบริหาร ก็ได้เปลี่ยนที่นี่เป็นไปรษณีย์เวียดนาม ต่อมาในปี 2014 พวกเขาก็ปล่อยอาคารหลังนี้ทิ้งไว้ เราเลยเข้ามาเช่าต่อครับ

คนรุ่นใหม่แบบผมและเพื่อนๆ ไม่ค่อยหันกลับไปมองอดีตหรอกครับ พวกเขามองไปข้างหน้าอย่างเดียว แต่การที่เราได้รู้อดีตไว้ก็เป็นสิ่งที่ดีนะ

ผมรักอดีตนะ แต่ตอนนี้ทุกอย่างก็กำลังพัฒนาไปทีละก้าว ผมคิดว่ามันก็โอเค แต่อยากให้คนรุ่นใหม่จดจำอาคารแบบนี้และเรื่องราวในอดีตเอาไว้ ผมแค่อยากให้ผู้คนจดจำมันได้ เพราะเราไม่สามารถเก็บรักษาทุกสิ่งทุกอย่างไว้ได้ตลอดไป

มินห์ เหงียน เจ้าของ 60 Square

โฮจิมินห์ดึงดูดผู้คน และยังคงดึงดูดฉันเสมอ การได้อยู่ที่นี่ ทำงานที่นี่ ขยายความสัมพันธ์ที่นี่ และในอนาคตอาจได้มีธุรกิจเป็นของตัวเอง 

นครโฮจิมินห์กำลังเปลี่ยนแปลงไป ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านั้น แต่มันเป็นเรื่องปกติ ฉันเติบโตขึ้น และเมืองนี้ก็กำลังเติบโตขึ้นด้วยเช่นกัน

หนึ่งในเหตุผลเบื้องหลังของ Christina’s คือการสร้างเวียดนามที่ดีขึ้น เมื่อมีคนรุ่นใหม่เข้ามา พวกเขามีไอเดียใหม่ๆ ในการปกป้องประเทศและผู้คน รวมถึงวิธีที่จะไม่ทำลายมัน ฉันเห็นเมืองนี้เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีมาก และหวังว่าเราจะสามารถรักษาการเปลี่ยนแปลงนั้นไว้ได้

Huynh Thu Phuong, โฮสต์ประจำ Christina’s

ต้องการไอเดียท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติมไหม? สมัครรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับเรื่องราวที่ดีที่สุดส่งตรงถึงกล่องข้อความของคุณ