-
4 món ăn “nhất định phải thử” ở Hội An
Từng là một thành phố cảng liên lục địa trong hơn năm thế kỷ, Hội An giờ đây là một bức tranh ghép văn hóa đa sắc màu. Di sản hướng ra thế giới này được phản ánh trong kiến trúc, thủ công mỹ nghệ cũng như ẩm thực nơi đây. Hội An đã hoàn thiện nghệ thuật thích ứng và đổi mới, tiếp thu những hương vị ưa thích từ những gì được du nhập và "Việt hóa" phần còn lại.
Hội An ngày nay là thiên đường của những tín đồ ẩm thực, và bạn có thể dành nhiều ngày lang thang qua mê cung của những con hẻm vàng nghệ để thưởng thức các món ăn đường phố từ những gánh hàng rong rải rác khắp Phố Cổ. Nhìn chung, thật khó để tìm thấy một bữa ăn không ngon ở đây, nhưng có một vài đặc sản địa phương được coi là những món ăn "nhất định phải thử" của Hội An.
Cao Lầu (Mì xá xíu)
Cao lầu là câu trả lời của Hội An cho một món mì gạo, nhưng nó lại hoàn toàn khác biệt so với những món ăn họ hàng như bún hay phở. Sợi mì cao lầu được ngâm trong nước tro củi, tạo nên kết cấu dai và cứng cáp đặc trưng. Trên thực tế, sợi mì cao lầu chính gốc được cho là phải làm bằng nước từ giếng Bá Lễ và tro từ củi cây ở Cù Lao Chàm! Mặc dù các nhà hàng ở Hội An ngày nay khó có thể vẫn áp dụng công thức thuần túy này, nhưng các yêu cầu khắt khe về nguyên liệu mang tính bản địa cao của Cao lầu có nghĩa là món ăn này hiếm khi được tìm thấy bên ngoài thành phố, vì vậy đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khi bạn ở đây.
Những sợi mì dai ngon được phục vụ cùng nước sốt đậm đà với thịt heo ướp xá xíu. Hương vị béo ngậy và thơm mùi khói được cân bằng một cách tinh tế bởi vị thanh nhẹ của xà lách tươi, tóp mỡ chiên giòn, cùng giá đỗ và các loại rau thơm giòn ngọt.
Bánh Mì Hội An (Bánh mì kẹp kiểu Việt Nam)
Tổ tiên của bánh mì có thể là bánh mì baguette của Pháp, nhưng ổ bánh mì Việt Nam giờ đây đã trở thành một huyền thoại theo cách riêng của mình. Từ "bánh mì" dịch sát nghĩa chỉ đơn giản là "bread", nhưng một ổ bánh mì kẹp có thể được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, từ thịt nướng, chả lụa cho đến trứng ốp la. Có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, và mỗi người bán bánh mì đều có những bí quyết riêng. Dù phần nhân là gì, bánh mì luôn được phết pate, bơ, kẹp thêm rau thơm, đồ chua và sốt ớt ngọt. Bánh mì có thể được nướng giòn và đựng trong những túi giấy mang đi tiện lợi. Vì rất rẻ, tiện lợi và luôn thơm ngon, bánh mì là món ăn sáng, ăn trưa và ăn nhẹ vô cùng phổ biến đối với cả người dân địa phương và du khách nước ngoài.
Bánh Mì Phượng và Madam Khánh - The Banh Mi Queen là những địa điểm bán bánh mì ngon nhất và thật may mắn, cả hai đều nằm trong khoảng cách đi bộ từ bờ sông, chợ trung tâm Phố Cổ và cũng rất gần nhau.
Cơm Gà Hội An
Cơm gà Hải Nam đã lan rộng khắp Đông Nam Á, và các biến thể của món ăn cổ điển này có thể được tìm thấy ở Malaysia, Singapore, Thái Lan, cũng như Việt Nam, nơi nó được gọi đơn giản là "cơm gà". Món ăn này đặc biệt phổ biến ở Hội An, nơi nó được biết đến với tên gọi cơm gà Hội An.
Cơm gà Hội An được làm từ thịt gà xé phay trộn với hành tây hoặc hành lá. Phần gà xé được bày lên trên đĩa cơm vàng thơm nấu bằng nghệ và nước dùng gà, và tất nhiên, đi kèm với các loại rau xanh và rau thơm như rau răm, rau thơm. Hạt cơm vàng dẻo, thịt gà luộc bóng bẩy và rau xanh giòn mát tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo - một món ăn giản dị nhưng ấm lòng, giúp lấp đầy chiếc bụng đói và tâm hồn mà không quá béo hay nặng bụng.
Có lẽ có hàng trăm nhà hàng phục vụ món ăn cổ điển này, nhưng cơm gà Hội An ngon nhất được phục vụ tại Cơm Gà Bà Buội ở số 22 Phan Chu Trinh. Bà Buội đã dành nửa cuối thế kỷ 20 để bán cơm gà Hội An từ một gánh hàng trong chợ. Di sản của bà vẫn tiếp tục tồn tại hơn 60 năm sau thông qua hai người cháu, những người đã hoàn thiện công thức của bà ngoại và mở rộng công việc kinh doanh thành một nhà hàng, nơi cơm gà vẫn giữ nguyên hương vị như món ăn bà nấu ngày xưa.
Nước Mót
Được đặt theo tên của người sáng lập trẻ tuổi, nước Mót thực chất là một loại trà thảo mộc. Được chưng cất từ sự hòa quyện của các loại thảo mộc như gừng, sả, quế, cam thảo và chanh, cùng với trà xanh, hoa cúc và la hán quả, nước Mót được coi là rất có lợi cho sức khỏe. Công dụng bồi bổ sức khỏe này là một điểm cộng tuyệt vời vì thức uống này có khả năng giải nhiệt cực kỳ sảng khoái.
Hãy ghé qua để thưởng thức một ly nước Mót lạnh giúp xua tan cái nóng của ngày hè Hội An, hoặc một ly nước ấm để sưởi ấm cơ thể trong mùa đông ẩm ướt và lạnh giá. Anh Mót, người đặt tên cho thức uống này, từ lâu đã chuyển từ một gánh hàng rong sang một cửa hàng trong nhà có chỗ ngồi. Dù vậy, hầu hết mọi người vẫn thích mua mang đi. Hãy cầm một ly nước Mót mang đi và tiếp tục lang thang qua các con hẻm của thành phố hoặc thư giãn bên bờ sông, tay cầm ly nước được trang trí bằng một cánh hoa sen hồng đẹp mắt.
