Kaffee ist – oberflächlich betrachtet – ein einfaches Getränk. Überlassen Sie es einem neugierigen, findigen Land wie Vietnam, seine eigene Note einzubringen – und sie immer wieder neu zu erfinden. Vietnams Kaffeekultur hat mehr Schichten, als man in einem hohen Glas eisgekühltem bạc xỉu findet. Doch unter den Tausenden von Cafés, die das Land von Nord nach Süd mit Energie versorgen, verbindet die Menschen eine gemeinsame Liebe zu diesem energiespendenden Getränk, die weit über den Geschmack hinausgeht und kolonialzeitliche Einflüsse, ethnische Kultur, urbane Traditionen, Klima und Topografie sowie Vietnams enge gesellschaftliche Bande berührt.
Für Kaffeetrinker auf der Suche nach der perfekten Mischung aus Raum, Atmosphäre und fachmännischer Zubereitung ist hier eine Liste von Koffein-Oasen, die Sie in Vietnam unbedingt ausprobieren sollten.
Kapitel 01 —
La Viet Coffee, Da Lat
La Viet Coffee ist für Urlauber in Da Lat eine Überraschung. In einem Moment befindet man sich noch zwischen Kiefernwäldern, blühenden Feldern und Art-déco-Villen, und im nächsten betritt man einen riesigen, lagerhallenartigen Raum, erfüllt vom leisen Summen einer Fabrik, cool in seiner unverkennbaren Hipster-Einrichtung und natürlich duftend nach dem Aroma röstenden Arabicas. Wenn man die erste Überraschung überwunden hat, entpuppt sich das La Viet als genau der Ort, an dem man mehrere Stunden verbringen kann: Man probiert sich durch die Speisekarte, nimmt an einer kostenlosen Tour durch den Verarbeitungsbereich teil und nimmt ein paar Artikel aus dem Souvenirladen mit. Wenn Sie unternehmungslustig sind, probieren Sie doch einmal den Himbeer-Macchiato oder den Lavendel-Eiskaffee.
Adresse: 200 Nguyen Cong Tru, mit Filialen in Ho-Chi-Minh-Stadt und Ha Noi
Kapitel 02 —
43 Factory Coffee Roaster, Da Nang
Nur wenige Häuserblocks vom sandigen Strand My Khe entfernt lockt dieses moderne Café in Da Nang Touristen und Einheimische mit seinem auffälligen Design. Draußen schwimmen safrangelbe Karpfen in einem Teich, der eingelassene Sitznischen umgibt, und drinnen dringen Sonnenstrahlen durch die bodentiefen Glaswände und rücken eine stilvolle Bar sowie einen großzügigen Sitzbereich ins rechte Licht. 43 Factory legt großen Wert auf die sorgfältige Zubereitung und Präsentation von Premium-Kaffees aus Vietnam und der ganzen Welt. Neben Kaffee bietet die Karte eine Auswahl an exzellentem frischem Gebäck, Smoothie-Bowls und gesunden Säften. Die Preise sind hier höher als andernorts, was den Ambitionen dieses zukunftsorientierten Betriebs und von Da Nang selbst entspricht.
Adresse: 422 Ngô Thi Sỹ
Kapitel 03 —
The Workshop, Ho-Chi-Minh-Stadt
Die drei Treppenfluchten, die Sie hinaufsteigen müssen, bevor Sie das luftige Innere von The Workshop erreichen, sind der perfekte Auftakt zu dieser mittlerweile etablierten Institution. Das Workshop ist in einem der eleganten Kolonialbauten von Ho-Chi-Minh-Stadt untergebracht und zeigt, wie sehr die digitalen Nomaden und Unternehmer der Stadt die Vintage-Industrie-Ästhetik für sich entdeckt haben. Bodentiefe Sprossenfenster öffnen sich zu den Baumkronen entlang der Dong-Khoi-Straße, und Tischplatten aus wiederverwendetem Holz sowie Stühle aus Stahl unterstreichen den Hipster-Charme. Sichern Sie sich einen Platz am Fenster, schalten Sie Ihren Laptop ein und genießen Sie das ganztägige Frühstücksangebot zusammen mit einem Filterkaffee Ihrer Wahl.
Adresse: 27 Ngo Duc Ke
Kapitel 04 —
Rainforest, Nha Trang
Wer liebt nicht die Idee eines Baumhauses? Rainforest greift dieses beliebte Kindheitsmotiv auf und schafft fantasievolle Räume, die auch Erwachsene einfach lieben müssen. Das ursprüngliche Café steht wie ein Gewächshaus an einer Ecke in der Innenstadt von Nha Trang. Schaukeln, Sandkästen und Rutschen sind eigentlich nur Nebensache im Vergleich zu den gemütlichen Nischen und Ecken des Cafés, wo sich Reisende und Einheimische zu langen Gesprächen bei einem Kokos-Kaffee niederlassen. Hängende Pflanzen sprießen aus allen Ecken und schaffen eine beruhigende Atmosphäre, und Vegetarier werden die gesunde Speisekarte lieben. Wenn Sie es nicht nach Nha Trang schaffen, betreibt Rainforest auch ein ebenso fotogenes Café in Da Nang.
Adresse: 146 Vo Tru
Kapitel 05 —
The Married Beans Workspace, Da Lat
Da Lat bildet das Epizentrum der Kaffeerevolution Vietnams. Es ist daher nur passend, dass die Hauptstadt des Hochlands einige der engagiertesten und durchdachtesten Kaffeehäuser Vietnams beherbergt. The Married Beans bezieht nachhaltige Single-Origin-Bohnen in kleinen Chargen direkt von 50 Farmen im Zentralen Hochland. Diese Bohnen – hauptsächlich Arabica, aber auch einige Varietäten von Typica und Red Bourbon – werden im blickfangenden neuen Arbeits- und Veranstaltungsraum von The Married Beans geröstet, gemahlen und serviert, der sich auf dem Gelände einer Villa befindet, die vom letzten Kaiser Vietnams erbaut wurde. Der Veranstaltungsort bietet Workshops für Kaffeeliebhaber an, die ihr Wissen vertiefen möchten. Beim Hinausgehen lassen Sie sich vielleicht dazu verleiten, einen Phin-Filter der Eigenmarke oder eine Tüte Kaffeebohnen mitzunehmen.
Adresse: 44 Hung Vuong
Kapitel 06 —
L’Usine Dong Khoi, Ho-Chi-Minh-Stadt
L’Usine ist mehr als nur ein Café, es ist so etwas wie ein Symbol für den kosmopolitischen vietnamesischen Lebensstil in dieser südlichen Metropole. An den Wochenenden sieht man hier betuchte Einheimische und Expats an jedem der sechs Standorte von L’Usine bei Kaffee und klassischen Brunch-Gerichten. Doch das ursprüngliche Lokal in der Dong-Khoi-Straße versprüht nach wie vor den meisten Charakter. Historische Anspielungen zieren die Wände dieses umgestalteten Kolonialgebäudes, und Gäste können die schicke Atmosphäre an geschmackvoll eingerichteten Tischen im Innen- und Außenbereich genießen. Kaffee steht zwar nicht im Mittelpunkt der Speisekarte, aber mit einer Bestellung des vietnamesischen Royal-Eiskaffees oder einem der berühmt-köstlichen Cupcakes von L’Usine machen Sie garantiert nichts falsch. Nehmen Sie sich im Anschluss etwas Zeit, um im Verkaufsbereich Produkte von handwerklichen vietnamesischen Marken zu stöbern.
Adresse: 151/5 Dong Khoi
