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Les cafés contemporains les plus branchés du Vietnam
Photo de Christian Berg
Le café est – en apparence – une boisson simple. Laissez un pays curieux et ingénieux comme le Vietnam y apporter sa propre touche – puis la réinventer, encore et encore. La culture du café au Vietnam a plus de facettes que vous n'en trouverez dans un grand verre glacé de bạc xỉu. Mais sous les milliers de cafés qui alimentent la nation du nord au sud, il y a un amour partagé pour cette boisson énergisante qui va au-delà du goût, et touche des domaines tels que les influences coloniales, la culture ethnique, les traditions urbaines, le climat et la topographie, et les liens sociaux étroits du Vietnam.
Pour les amateurs de café à la recherche de ce mélange parfait d'espace, d'atmosphère et de préparation experte, voici une liste de repaires de caféine que vous devez absolument essayer lorsque vous êtes au Vietnam.
La Viet Coffee, Da Lat
La Viet Coffee surprend les vacanciers à Da Lat. Un instant, vous êtes au milieu de forêts de pins, de champs en fleurs et de manoirs art déco, et l'instant d'après, vous entrez dans un immense espace aux allures d'entrepôt, bourdonnant du doux murmure d'une usine, frais dans son aménagement indéniablement branché, et parfumé — bien sûr — de l'arôme de l'arabica torréfié. Une fois la surprise passée, La Viet s'avère être exactement le genre d'endroit où vous pouvez passer plusieurs heures, sirotant le menu, faisant une visite gratuite de la zone de traitement et achetant quelques articles à la boutique de souvenirs. Si vous vous sentez aventureux, essayez le macchiato à la framboise ou le café glacé à la lavande.
Adresse : 200 Nguyen Cong Tru, avec des succursales à Hô Chi Minh-Ville et Hanoï
43 Factory Coffee Roaster, Da Nang
À quelques pâtés de maisons de la plage de sable de My Khe, ce café moderne à Da Nang attire touristes et habitants avec son design saisissant. À l'extérieur, des carpes couleur safran nagent dans un étang entourant des cabines encastrées, et à l'intérieur, des rayons de soleil pénètrent les murs de verre du sol au plafond, éclairant un bar élégant et un vaste espace de sièges. 43 Factory est fier de la préparation et de la présentation soignées de cafés haut de gamme du Vietnam et du reste du monde. Outre le café, le menu propose une sélection d'excellentes pâtisseries fraîches, de bols de smoothies et de jus sains. Les prix ici sont plus élevés qu'ailleurs, en accord avec les ambitions de cette entreprise avant-gardiste, et de Da Nang elle-même.
Adresse : 422 Ngô Thi Sỹ
The Workshop, Hô Chi Minh-Ville
Les trois volées d'escaliers que vous devez gravir avant d'atteindre les intérieurs aérés de The Workshop sont l'introduction parfaite à cette institution désormais établie. Occupant l'un des espaces gracieux de l'époque coloniale de Hô Chi Minh-Ville, le Workshop révèle à quel point les nomades numériques et les entrepreneurs de la ville ont adopté l'esthétique industrielle vintage. Des fenêtres à la française s'ouvrent sur la cime des arbres le long de la rue Dong Khoi, et les tables en bois recyclé et les chaises en acier renforcent l'attrait hipster. Installez-vous près de la fenêtre, allumez votre ordinateur portable et savourez les options de petit-déjeuner toute la journée avec un café filtre de votre choix.
Adresse : 27 Ngo Duc Ke
Rainforest, Nha Trang
Qui n'aime pas l'idée d'une cabane dans les arbres ? Rainforest s'inspire de ce motif d'enfance chéri pour créer des espaces imaginatifs que les adultes ne peuvent qu'aimer. Le café original se dresse comme une serre à un coin de rue du centre-ville de Nha Trang. Les balançoires, les bacs à sable et les toboggans ne sont qu'un spectacle secondaire par rapport aux cabines et coins douillets du café, où voyageurs et habitants s'installent pour de longues discussions autour d'un café à la noix de coco. Des plantes suspendues poussent de tous les coins, créant un environnement apaisant, et les végétariens adoreront le menu de plats sains. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Nha Trang, Rainforest exploite également un café tout aussi photogénique à Da Nang.
Adresse : 146 Vo Tru
The Married Beans Workspace, Da Lat
Da Lat représente l'épicentre de la révolution du café au Vietnam, il est donc logique que la capitale des hauts plateaux abrite certaines des maisons de café les plus impliquées et les plus réfléchies du Vietnam. The Married Beans s'approvisionne en grains durables, d'origine unique et en petites quantités directement auprès de 50 fermes des Hauts Plateaux du Centre. Ces grains — principalement de l'arabica, mais aussi quelques variétés de typica et de bourbon rouge — sont torréfiés, moulus et servis dans le nouvel espace de travail et d'événements accrocheur de The Married Beans, situé dans le parc d'un manoir construit par le dernier empereur du Vietnam. Le lieu propose des ateliers pour les amateurs de café désireux d'approfondir leurs connaissances. Vous pourriez être tenté de prendre un filtre phin de marque ou un sac de grains en partant.
Adresse : 44 Hung Vuong
L’Usine Dong Khoi, Hô Chi Minh-Ville
Plus qu'un simple café, L'Usine est en quelque sorte un symbole du mode de vie vietnamien cosmopolite dans ce centre du sud. Le week-end, les habitants aisés et les expatriés peuvent être vus sirotant des cafés et dégustant des plats de brunch dans l'un des six emplacements de L'Usine. Mais c'est le lieu original de la rue Dong Khoi qui conserve le plus de caractère. Des références historiques décorent les murs de cette structure coloniale réaffectée, et les clients peuvent s'imprégner de l'atmosphère chic depuis des tables aménagées avec goût à l'intérieur et à l'extérieur. Le café n'est pas le plat principal du menu, cependant, vous ne pouvez pas vous tromper avec une commande de café glacé Royal Vietnamien, ou l'un des célèbres cupcakes gourmands de L'Usine. Prenez un moment pour parcourir les produits de marques artisanales vietnamiennes dans l'espace de vente au détail après.
Adresse : 151/5 Dong Khoi
