El café es —a primera vista— una bebida sencilla. Déjaselo a un país curioso e ingenioso como Vietnam para darle su propio giro, y luego darle otro giro, y otro más. Hay más matices en la cultura del café de Vietnam de los que encontrará en un vaso alto de bạc xỉu con hielo. Pero bajo los miles de cafés que dan energía a la nación de norte a sur, existe un amor compartido por esta bebida reparadora que va más allá del sabor y se adentra en aspectos que abarcan las influencias coloniales, la cultura étnica, las tradiciones urbanas, el clima, la topografía y los estrechos lazos sociales de Vietnam.
Para los amantes del café que buscan la combinación perfecta de espacio, ambiente y una preparación experta, aquí tienen una lista de templos del café que deben probar cuando visiten Vietnam.
Capítulo 01 —
La Viet Coffee, Da Lat
La Viet Coffee resulta toda una sorpresa para los visitantes en Da Lat. En un momento se encuentra entre bosques de pinos, campos florecidos y mansiones art déco, y al siguiente ha entrado en un enorme espacio de estilo almacén, con el suave murmullo de una fábrica, fresco en su ambiente innegablemente hípster y con el aroma fragante —por supuesto— del café arábica tostado. Una vez superada la sorpresa, La Viet resulta ser exactamente el tipo de lugar donde puede pasar varias horas probando las opciones del menú, realizando un recorrido gratuito por la zona de procesamiento y comprando algunos recuerdos en la tienda. Si se siente aventurero, pruebe el macchiato de frambuesa o el café helado con lavanda.
Dirección: 200 Nguyen Cong Tru, con locales en Ciudad Ho Chi Minh y Hanói
Capítulo 02 —
43 Factory Coffee Roaster, Da Nang
A solo unas pocas manzanas de la arena de la playa de My Khe, esta moderna cafetería de Da Nang atrae a turistas y locales por su impactante diseño. En el exterior, carpas de tonos azafrán nadan en un estanque que rodea compartimentos hundidos, mientras que en el interior, los rayos de sol penetran por las paredes de cristal de suelo a techo, iluminando una elegante barra y un amplio espacio con mesas. 43 Factory se enorgullece de la cuidadosa preparación y presentación de cafés de alta calidad de Vietnam y del resto del mundo. Además de café, el menú ofrece una selección de excelentes reposterías frescas, cuencos de batidos y jugos saludables. Los precios aquí son más altos que en otros lugares, en consonancia con las ambiciones de este innovador establecimiento y de la propia Da Nang.
Dirección: 422 Ngô Thi Sỹ
Capítulo 03 —
The Workshop, Ciudad Ho Chi Minh
Los tres tramos de escaleras que debe subir antes de llegar al espacioso interior de The Workshop son la introducción perfecta a esta institución ya consolidada. Ocupando uno de los elegantes espacios de la época colonial de Ciudad Ho Chi Minh, The Workshop demuestra hasta qué punto los nómadas digitales y emprendedores de la ciudad han adoptado la estética industrial vintage. Los ventanales de estilo francés se abren hacia las copas de los árboles a lo largo de la calle Dong Khoi, y las mesas de madera reciclada y las sillas de acero consolidan su atractivo hípster. Consiga un asiento junto a la ventana, encienda su portátil y disfrute de las opciones de desayuno durante todo el día con el café de filtro que prefiera.
Dirección: 27 Ngo Duc Ke
Capítulo 04 —
Rainforest, Nha Trang
¿A quién no le entusiasma la idea de una casa en un árbol? Rainforest reinterpreta este entrañable motivo de la infancia para crear espacios imaginativos que enamoran a los adultos. La cafetería original se erige como un invernadero en una esquina del centro de Nha Trang. Los columpios, areneros y toboganes son en realidad solo un complemento de los acogedores compartimentos y rincones del local, donde viajeros y lugareños se acomodan para largas charlas disfrutando de un café con coco. Las plantas colgantes brotan por todas esquinas creando un ambiente relajante, y a los vegetarianos les encantará su menú de comida saludable. Si no puede visitar Nha Trang, Rainforest también cuenta con una cafetería igualmente fotogénica en Da Nang.
Dirección: 146 Vo Tru
Capítulo 05 —
The Married Beans Workspace, Da Lat
Da Lat representa el epicentro de la revolución del café en Vietnam, por lo que resulta muy oportuno que la capital de las Tierras Altas albergue algunas de las cafeterías más comprometidas y minuciosas del país. The Married Beans obtiene granos sostenibles, de origen único y en pequeños lotes directamente de 50 fincas de las Tierras Altas Centrales. Estos granos —principalmente arábica, pero también algunas variedades de typica y bourbon rojo— se tuestan, muelen y sirven en el vistoso y nuevo espacio de trabajo y eventos de The Married Beans, ubicado en los terrenos de una mansión construida por el último emperador de Vietnam. El lugar ofrece talleres para amantes del café que buscan profundizar sus conocimientos. Es muy probable que sienta la tentación de llevarse un filtro phin con la marca o una bolsa de granos al salir.
Dirección: 44 Hung Vuong
Capítulo 06 —
L’Usine Dong Khoi, Ciudad Ho Chi Minh
Más que una simple cafetería, L’Usine es una especie de símbolo del estilo de vida vietnamita cosmopolita en esta metrópoli del sur. Los fines de semana, se puede ver a locales acomodados y expatriados disfrutando de un café y saboreando platos clásicos de brunch en cualquiera de los seis locales de L’Usine. Pero es el local original de la calle Dong Khoi el que sigue ofreciendo el mayor carácter. Las referencias históricas decoran las paredes de esta estructura colonial readaptada, y los clientes pueden disfrutar del ambiente elegante desde mesas con una decoración exquisita, tanto en el interior como en el exterior. El café no es el centro del menú, sin embargo, no fallará al pedir el café helado Royal Vietnamese o uno de los famosos e indulgentes cupcakes de L’Usine. Tómese un momento después para explorar los productos de marcas artesanales vietnamitas en la zona de tienda.
Dirección: 151/5 Dong Khoi
