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Mi HCMC: Nam Quan
Todas las fotos de Aaron Joel Santos
Nam Quan es un nativo de Ciudad Ho Chi Minh, empresario y ávido coleccionista de zapatillas. Ha creado su propia marca en Retrokid y se siente inspirado por la energía y el ajetreo de su ciudad. Aquí, Nam comparte sus lugares destacados personales de Ciudad Ho Chi Minh, incluyendo cafés en callejones, pagodas escondidas y platos imprescindibles.
¿Cómo fue crecer en Ciudad Ho Chi Minh?
Crecer en Ciudad Ho Chi Minh me dio una perspectiva diferente. Cada día llega gente nueva, cada día abren negocios nuevos, tienes esta energía de avanzar, de probar cosas nuevas.
¿Cuál es la mejor parte de vivir en Ciudad Ho Chi Minh?
Me encanta la emoción de la ciudad. Hace unos años, estudié en el extranjero y lo que más extrañaba era la locura, la vida colorida de Asia. Ciudad Ho Chi Minh tiene eso, pero al mismo tiempo, están sucediendo muchas cosas modernas. Eso es lo que me encanta: la emoción, la energía, la locura.
¿Hay algún lugar en la ciudad que sea tu favorito?
Uno de mis lugares favoritos en Ciudad Ho Chi Minh es la Pagoda Thien Hau. Para llegar allí, tengo que atravesar todo el tráfico que lleva al Distrito 5. Cuando llego, me encuentro realmente tranquilo, silencioso y en paz, en medio de la ciudad. Para mí, es muy típico de Ciudad Ho Chi Minh: tienes este ruido y energía afuera, pero al mismo tiempo encuentras pequeños rincones lo suficientemente tranquilos como para mirarte a ti mismo y a tus pensamientos. Lo organizas todo y luego vuelves a salir a esforzarte de nuevo.
¿Qué notas de la gente de Ciudad Ho Chi Minh?
Lo realmente interesante de Ciudad Ho Chi Minh es la gente. Vienen de todas partes. Tienes gente de diferentes provincias y países que viven y trabajan aquí, así que ves la emoción y la diversidad. Ciudad Ho Chi Minh realmente le da a la gente esta energía positiva. La gente aquí es generosa, extrovertida y da la bienvenida a nuevas ideas.
¿Cuál es tu experiencia de café favorita en Ciudad Ho Chi Minh?
No puedo pasar un día sin mi café. Uno de mis lugares de café favoritos en Ciudad Ho Chi Minh está en Pham Ngoc Thach, en el Distrito 3. Está en este callejón y el dueño pone sillas pequeñas para que puedas sentarte y pasar el rato con tus amigos, después del desayuno antes del trabajo. Puedes hablar con tus amigos, proponer nuevas ideas, intercambiar historias, y el café es increíble.
¿Cuál es tu plato vietnamita favorito?
Originalmente, cơm tấm significa 'arroz partido'. Después de la cosecha, elegían los mejores granos para vender a la gente. Los granos mal formados, el arroz partido, eran difíciles de vender. Así que, la gente del campo juntó estos ingredientes, arroz partido y luego chuletas de cerdo, un poco de pepino, tomates, cebollas, y esa es la historia del cơm tấm. Así es como siempre se ha servido, y creo que se ha convertido en una de las mejores combinaciones de comida de Vietnam.
¿Cuáles son tus mejores consejos para los viajeros que vienen a Ciudad Ho Chi Minh?
Aconsejaría a la gente que se tome su tiempo en Ciudad Ho Chi Minh. Encuentra un mercado realmente local. Levántate temprano, ve al mercado, solo por una hora, y verás la ciudad cobrar vida. Habla con la gente. Cada uno tiene su propia historia y su lugar de comida favorito.
Para el café, uno de mis lugares locales favoritos se llama Phin and Bean, un lugar de café de especialidad. Después del anochecer, voy a la calle de los caracoles y pescado en el Distrito 4, en vietnamita se llama Vinh Khanh. Tienes esta llama y humo subiendo. Es muy divertido y ruidoso. Para bares en azoteas me gusta Lighthouse en el Distrito 1, en el centro de la ciudad. No es demasiado alto, así que tienes una vista como si estuvieras metido en la ciudad.
¿Cómo ha cambiado tu relación con Ciudad Ho Chi Minh a lo largo de los años?
Cuando era más joven, Ciudad Ho Chi Minh estaba cambiando mucho. Muchas cosas nuevas estaban sucediendo: nuevos negocios y eventos ocurrían cada semana. Eso también me dio esa energía de estar siempre emocionado. Después de crecer, me di cuenta de que Ciudad Ho Chi Minh también conserva muchos valores antiguos. Día a día, de alguna manera esos valores se quedan atrás.
Así que ahora, como hombre adulto, creo que uno de mis deberes con la ciudad es preservar y recordar a la gente esos valores. Nos esforzamos por cosas nuevas, nuevas ideas, pero al mismo tiempo no olvidamos las historias antiguas, la autenticidad.
