El otoño en Hanói es una estación de poesía. 

Entre el bochorno sudoroso del verano y el frío gélido del invierno, el otoño se desliza como un acorde disonante que se resuelve en armonía. 

Es una estación de romance y nostalgia de la que han cantado siglos de cantantes y rollos y rollos de plumas de poetas. Toda la ciudad adquiere un tono dorado que las pinceladas de los pintores no pueden capturar del todo. 

De septiembre a diciembre, Hanói es seca y fresca, con temperaturas que oscilan entre los 18 y 25 °C y baja humedad. La estación es un soplo literal de aire fresco después de los monzones de verano: el cielo se despeja en un azul brillante y sin nubes, dando espacio a la vegetación que se ha desplegado durante una exuberante estación de lluvias. 

La alegría y el deleite de los festivales de temporada combinados con la comodidad hogareña de los platos de temporada son suficientes para fomentar una visita oportuna por sí solos. Añada paisajes dorados que suspiran, un clima dorado tostado y la abundancia de una cosecha para comprender por qué el otoño en Hanói es material de poesía. 

La naturaleza de Hanói en su punto más fotogénico  

Mucho se habla del “follaje otoñal” en Norteamérica. El norte de Vietnam, con sus cuatro estaciones en contraste con el sur tropical, es una de las mejores contrapartes de esa colorida exhibición en el sudeste asiático. 

El otoño es cuando Hanói está en su punto más fotogénico. La neblina gris de la estación lluviosa se disipa, dejando el cielo de un azul claro y cristalino. Las hojas de los árboles que bordean las anchas calles de la ciudad comienzan a tornarse rojas, amarillas y marrones. El sol adquiere un tono particularmente radiante, un brillo dorado a través de las ramas rojizas. Delicadas hoa sua (alstonia scholaris) brotan de los árboles, llenando barrios enteros con un olor poderosamente dulce y distintivo que cautiva la creatividad de artistas y músicos. 

Estudiantes y mujeres jóvenes emergen en ao dai – vestimenta tradicional vietnamita en busca de los lugares más bonitos para tomar fotografías, mientras los vendedores pasan en bicicleta vendiendo brillantes ramos de margaritas blancas y amarillas. Estas bandadas de modelos, fotógrafos y vendedores de flores se convierten en parte de los paisajes, revoloteando alegremente durante el otoño como tantos pájaros tropicales.

Festival de Mediados de Otoño en Hanói 

Tết Trung Thu es el Festival de Mediados de Otoño, a veces también llamado Festival del Pastel de Luna o Festival de los Niños. Los niños vietnamitas esperan todo el verano esta estación de tambores y danzas de dragones, dulces y canciones. 

Todo el país pasa semanas desplegando las festividades. La primera señal es la llegada de tiendas de juguetes temporales y puestos de vendedores que ofrecen máscaras coloridas y farolillos de papel rojos. Como de la noche a la mañana, cada esquina de Hanói abre una tienda de pasteles de luna que vende pasteles geométricos ricamente decorados con una variedad infinita de rellenos misteriosos dulces o salados. Estos están destinados a ser ofrecidos a los ancestros o compartidos en pequeñas rebanadas con amigos junto a vasos de té caliente del tamaño de un dedal.

Grupos de niños disfrazados toman patios, callejones sin salida y esquinas de calles, llevando farolillos rojos. Un redoble de tambor comenzará ominosamente, señalando la llegada de los bailarines de leones. Un enorme disfraz de león emerge entre la multitud, con papel ondulante o borlas o tela estirada sobre un armazón de bambú y animado por acróbatas ocultos. La danza del león es elegante y aterradora a intervalos, con giros conmovedores y embestidas precisas que siguen el ritmo del tambor como hipnosis. Un personaje secundario, Ong Dia, el Dios de la Tierra, añade un toque cómico al éxtasis. 

Qué comer en otoño en Hanói 

Dado que la mayoría de los blogs de viajes se limitan a recomendar platos estándar como el pho y el arroz frito, pocos viajeros saben cuán estacional es realmente la comida en Hanói, de hecho, en todo Vietnam. Los pasteles de luna no son la única especialidad otoñal. Hay todo un menú de comidas para clima fresco que la mayoría de los viajeros nunca descubren. 

El inicio del otoño en Hanói está marcado por la maduración del dracontomelon, o fruta sấu. Esta fruta es tan popular que se congela o se conserva en almíbar para comer y beber durante todo el año, pero se vuelve más gorda y jugosa, más dulce que agria después de septiembre, y su cáscara verde cambia a un amarillo dorado para complementar el follaje otoñal. Se come fresca, mojada en sal y chile o azúcar y chile, hervida con gloria de la mañana para hacer sopa agria, o, lo más famoso, procesada en una bebida dulce y almibarada para ser sorbida desde la comodidad de una silla de plástico en un puesto callejero, mordisqueando los huesos y viendo pasar la estación.

Cốm – que debe distinguirse de “cơm”, la palabra para arroz cocido ordinario – es la palabra para los granos de arroz verde que se tuestan a fuego lento y luego se machacan hasta convertirlos en granos y hojuelas dulces y con sabor a nuez. Se come de una asombrosa variedad de formas: solo, envuelto en hojas de loto, horneado en pasteles, preparado como helado, como un crumble con plátano,  cocinado en una sopa dulce llamada chè…

Los caracoles son otro plato que se puede cocinar en una cantidad asombrosa de preparaciones. Están disponibles todo el año, pero son más gordos y frescos durante los meses de otoño, hasta el Año Nuevo Lunar. Hervidos o salteados, son una fantástica comida “nhậu” para beber y picar con amigos, o para sorber un tazón humeante de sopa de fideos bún ốc cocinada con caldo de huesos de cerdo o pollo.

Otoño en el norte de Vietnam 

El otoño es la temporada de cosecha en el norte de Vietnam, donde el arroz se cultiva en las laderas de las montañas, tallado en espectaculares terrazas que se curvan alrededor de las faldas de las colinas. En otoño, estas terrazas se tiñen de amarillo y oro y se extienden hasta el horizonte en un acoplamiento de otro mundo entre el ingenio agrícola humano y el paisajismo natural.

Sapa, Ha Giang, Pu Luong y Yen Bai son tres de las regiones agrícolas más espectaculares del país, cultivadas por comunidades de minorías étnicas, muchas de las cuales aún visten sus trajes tradicionales y viven vidas muy diferentes a las del grupo étnico mayoritario Kinh. 

Hanói es una base perfecta para explorar el norte de Vietnam. Los viajeros valientes alquilan motocicletas para conducir por las traicioneras carreteras de montaña y ver cómo las fauces de picos y valles se abren en ríos, cascadas y granjas lejanas. Reserve un tour por la zona para experimentar de forma segura el otoño en el norte de Vietnam con guías experimentados que pueden educar completamente a los huéspedes sobre su historia, sus grupos étnicos y culturales, y sus especialidades culinarias regionales.