Ho Chi Minh City
Capítulo 01 —
El histórico Barrio Antiguo de Hanói es conocido por su laberinto de callejuelas, tiendas especializadas y delicados platos en cada esquina. Conozca estos intrincados y sinuosos pasajes, y deje que su estómago (y un guía experto) le marquen el camino con el nuevo tour Streetfood A-la-carte de Sens Asia.
La diversión comienza en el Teatro de Títeres de Agua de Thang Long, en la parte superior del lago Hoan Kiem, justo enfrente del Templo de la Montaña de Jade, del siglo XVIII. Su guía lo esperará aquí para llevarlo en un torbellino culinario.
Dé un rápido paseo por la calle más corta de la ciudad para llegar a su primera parada: nộm thịt bò khô. Este puesto de gran tradición prepara una ensalada de papaya verde fresca y sabrosa, cubierta con lonchas de cecina de ternera, cacahuetes, hojas de melisa y salsa de pescado. Es hora de hincarle el diente. Disfrute del espectáculo mientras el personal prepara docenas de bolsas de ensalada para repartir por toda la ciudad. La vista del cocinero cortando con destreza la cecina con tijeras es deliciosamente hipnotizante.
A medida que avanza, tenga en cuenta que cualquier cosa que parezca apetitosa se puede probar. Por ejemplo, un plato de bánh khúc envuelto en hojas de plátano de un vendedor ambulante. Una especialidad de Hanói, la carne de cerdo asada y la pasta de judía mungo se disponen en capas dentro de arroz glutinoso con hojas de khúc del río Rojo. Cocinado al vapor y servido con cacahuetes salados y rodajas de pastel de cerdo, este tentempié le dejará con ganas de más.
Unas calles más arriba y a la vuelta de un modesto rincón del mercado se encuentra su siguiente parada: cá cuộn thịt. Un puesto con veinte años de historia fríe rápidamente bolitas de pescado rellenas de cerdo. El resultado son deliciosos y sabrosos bocados acompañados de verduras frescas y una ligera salsa de pescado para mojar. Añada unas gotas de zumo de calamansí para darle aún más frescura al plato antes de adentrarse más en los callejones.
Sumérjase en la red de rincones y ngõ (callejones) en el corazón del Barrio Antiguo. Podrá echar un vistazo a cómo viven los habitantes locales observando los infinitos pasillos de las casas tubo y los acogedores templos. Estas calles albergaban antaño gremios dedicados a 36 oficios y productos, desde el bambú hasta la plata. Cuando algo huela bien, será momento de hacer otra parada.
Tome asiento en un taburete para disfrutar de algunas delicias fritas: bánh tôm y bánh gối. El bánh tôm consiste en una pequeña tortita con camarones encima. El bánh gối es una especie de empanada vietnamita rellena de cerdo, setas oreja de judas y fideos de celofán. Mójela en la salsa de pescado y añada unas hojas de menta para darle un toque fresco, antes de dar un paseo para disfrutar de un vaso bien frío de bia hơi.
Después de tanto caminar, es hora de descansar en una cervecería local. Estos locales de cerveza de barril fresca son un clásico en toda la capital, donde los vietnamitas acuden a relajarse, picar algo y tomarse una jarra. La cerveza vietnamita no está pasteurizada y se consume poco después de su fabricación: un tentempié perfecto en un día caluroso. Tan ligera como un vaso de agua, disfrute de unas cuantas con su guía mientras la ciudad vibra a su alrededor.
Es hora de concluir la ruta en un consolidado bistró vietnamita moderno. Tome asiento en un restaurante lleno de encanto para degustar platos de moda como los rollitos de chả cá y la ensalada de flor de plátano. También puede pedir una copa de vino de arroz, una versión mejorada de la querida bebida vietnamita elaborada con ingredientes locales como maracuyá y manzana.
Para reservar este tour o para obtener más información sobre los últimos tours gastronómicos de Sens Asia por Hanói, visite su sitio web.
