L'automne à Hanoï est une saison poétique. 

Entre la chaleur étouffante de l'été et le froid vif de l'hiver, l'automne s'insinue comme un accord dissonant se résolvant en harmonie. 

C'est une saison de romance et de nostalgie chantée par des siècles de chanteurs et des rouleaux et des rouleaux de plumes de poètes. Toute la ville prend une teinte dorée que les coups de pinceau des peintres ne peuvent pas tout à fait saisir. 

De septembre à décembre, Hanoï est sèche et fraîche, avec des températures oscillant entre 18 et 25°C et une faible humidité. La saison est une véritable bouffée d'air frais après les moussons estivales : le ciel s'éclaircit en un bleu éclatant et sans nuages, laissant de la place à la verdure qui s'est déployée pendant une saison de pluies luxuriante. 

La joie et le plaisir des festivals saisonniers combinés au confort douillet des plats de saison suffisent à eux seuls à encourager une visite opportune. Ajoutez des paysages dorés soupirants, un temps doré et la générosité d'une récolte pour comprendre pourquoi l'automne à Hanoï est matière à poésie. 

La nature de Hanoï à son apogée photographique  

On parle beaucoup du « feuillage d'automne » en Amérique du Nord. Le Nord du Vietnam, avec ses quatre saisons contrastant avec le Sud tropical, est l'un des meilleurs équivalents de cette exposition colorée en Asie du Sud-Est. 

L'automne est la période où Hanoï est la plus photogénique. La brume grise de la saison des pluies se dissipe, laissant le ciel d'un bleu clair et cristallin. Les feuilles des arbres bordant les larges rues de la ville commencent à virer au rouge, au jaune et au marron. Le soleil prend une teinte particulièrement radieuse, un éclat doré à travers les branches roussies. De délicates hoa sua (alstonia scholaris) jaillissent des arbres, remplissant des quartiers entiers d'une odeur puissamment douce et distinctive qui captive la créativité des artistes et des musiciens. 

Étudiantes et jeunes femmes apparaissent en ao dai – tenue traditionnelle vietnamienne – à la recherche des plus beaux endroits pour prendre des photos, tandis que des vendeurs passent à vélo, vendant de vifs bouquets de marguerites blanches et jaunes. Ces groupes de modèles, photographes et vendeurs de fleurs deviennent partie intégrante des paysages, virevoltant brillamment à travers l'automne comme autant d'oiseaux tropicaux.

Festival de la Mi-Automne à Hanoï 

Tết Trung Thu est le Festival de la Mi-Automne, parfois aussi appelé Festival des Gâteaux de Lune ou Festival des Enfants. Les enfants vietnamiens attendent tout l'été cette saison de tambours et de danses de dragons, de sucreries et de chants. 

Tout le pays passe des semaines à déployer les festivités. Le premier signe est l'arrivée de magasins de jouets éphémères et de stands de vendeurs proposant des masques colorés et des lanternes en papier rouge. Comme du jour au lendemain, chaque coin de Hanoï ouvre une boutique de gâteaux de lune vendant des gâteaux géométriques richement décorés avec une variété infinie de garnitures mystérieuses, sucrées ou salées. Ceux-ci sont destinés à être offerts aux ancêtres ou partagés en petites tranches avec des amis, accompagnés de verres de thé chaud de la taille d'un dé à coudre.

Des troupes d'enfants costumés envahissent les cours, les impasses et les coins de rue, portant des lanternes rouges. Un battement de tambour commencera de manière menaçante, signalant l'arrivée des danseurs de lions. Un énorme costume de lion émerge dans la foule, fait de papier ondulant, de pompons ou de tissu tendu sur une armature en bambou et animé par des acrobates cachés. La danse du lion est gracieuse et effrayante par intermittence, des gyrations émouvantes et des fentes précises qui suivent le rythme du tambour comme une hypnose. Un personnage secondaire, Ong Dia le Dieu de la Terre, ajoute une touche comique à l'extase. 

Que manger en automne à Hanoï 

Étant donné que la plupart des blogs de voyage se contentent de recommander des plats standards comme le pho et le riz frit, peu de voyageurs savent à quel point la nourriture à Hanoï – et même dans tout le Vietnam – est saisonnière. Les gâteaux de lune ne sont pas la seule spécialité automnale. Il existe tout un menu de plats de temps frais que la plupart des voyageurs ne découvrent jamais. 

Le début de l'automne à Hanoï est marqué par la maturation du dracontomèle, ou fruit sấu. Ce fruit est si populaire qu'il est congelé ou conservé dans du sirop pour être consommé et bu toute l'année, mais il devient dodu et juteux, plus sucré qu'acide après septembre, et son écorce verte se transforme en un jaune doré pour compléter le feuillage d'automne. Il est consommé frais trempé dans du sel et du piment ou du sucre et du piment, bouilli avec de la gloire du matin pour faire une soupe aigre, ou, plus célèbre encore, transformé en une boisson sirupeuse sucrée à siroter confortablement installé sur une chaise en plastique chez un vendeur de rue, en rongeant les noyaux et en regardant la saison s'écouler.

Le Cốm – qu'il faut distinguer de « cơm », le mot désignant le riz cuit ordinaire – est le terme désignant les grains de riz verts qui sont torréfiés à feu doux puis aplatis en grains et flocons sucrés et noisettés. Il est consommé d'une variété étonnante de façons : seul emballé dans des feuilles de lotus, cuit en gâteaux, préparé en crème glacée, en crumble avec de la banane,  cuit en une soupe sucrée appelée chè…

Les escargots sont un autre plat qui peut être cuisiné dans un nombre étourdissant de façons. Ils sont disponibles toute l'année, mais ils sont les plus gras et les plus frais pendant les mois d'automne, jusqu'au Nouvel An lunaire. Bouillis ou sautés, ils constituent une excellente nourriture « nhậu » pour boire et grignoter entre amis, ou dégustez un bol fumant de soupe de vermicelles bún ốc cuite avec du bouillon d d'os de porc ou de poulet.

L'automne au Nord du Vietnam 

L'automne est la saison des récoltes au Nord du Vietnam, où le riz est cultivé sur les flancs des montagnes, sculpté en terrasses spectaculaires qui épousent les courbes des collines. En automne, ces terrasses se parent de jaune et d'or et s'étendent à l'horizon dans un mariage surnaturel entre l'ingéniosité agricole humaine et l'aménagement paysager naturel.

Sapa, Ha Giang, Pu Luong et Yen Bai sont trois des régions agricoles les plus spectaculaires du pays, cultivées par des communautés de minorités ethniques dont beaucoup portent encore leurs costumes traditionnels et mènent des vies très différentes de celles du groupe ethnique majoritaire Kinh. 

Hanoï est une base parfaite pour explorer le nord du Vietnam. Les voyageurs courageux louent des motos pour parcourir les routes de montagne dangereuses et admirer les gorges des pics et des vallées s'ouvrant sur des rivières, des cascades et des fermes lointaines. Réservez une excursion dans la région pour découvrir en toute sécurité l'automne au nord du Vietnam avec des guides expérimentés qui pourront informer pleinement les visiteurs sur son histoire, ses groupes ethniques et culturels, et ses spécialités culinaires régionales.