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Guide du voyageur pour les vacances du Tết
Toutes les photographies par Christian Berg
Le Nouvel An lunaire, ou Tết Nguyên Đán, est la célébration la plus importante du Vietnam. Partout au Vietnam, pendant cette période, les familles se réunissent et honorent leurs ancêtres, tout en priant pour la chance, la prospérité et la santé pour la nouvelle année. Le jour férié ne dure qu'une semaine, mais en réalité, les célébrations du Tết durent beaucoup plus longtemps. Si vous visitez le Vietnam autour du Nouvel An lunaire, voici à quoi vous pouvez vous attendre.
Un nouveau départ
Le Tết marque le premier jour du Nouvel An lunaire et le début du printemps dans le Nord du Vietnam. Cette fête remonte aux premiers établissements vietnamiens dans le delta du fleuve Rouge, où le Tết signifiait un nouveau cycle de culture du riz irrigué. Aujourd'hui, la signification de cette fête est bien plus profonde que ses racines agricoles : la culture vietnamienne souligne l'importance d'un nouveau départ propice, entouré de la famille et des êtres chers.
Préparatifs
Partout au Vietnam, les préparatifs du Tết commencent des semaines à l'avance, car le nettoyage, la décoration et l'embellissement sont une grande partie de la tradition des fêtes. Les Vietnamiens achètent de nouveaux vêtements, se font couper les cheveux, préparent des plats spéciaux, achètent des fleurs et lavent même leurs motos. Chaque maison et bureau sera décoré de panneaux « Chúc Mừng Năm Mới », et des kumquatiers ou des fleurs de pêcher seront placés à un endroit d'honneur. Plus les kumquatiers sont grands, plus la famille recevra de prospérité et de santé pour la nouvelle année. Les rues débordent de couleurs alors que ces arbres sont transportés à l'arrière des motos. En prévision des longues vacances, un esprit festif s'empare du pays.
CONSEIL : Les célébrations du Tết commencent trois jours avant le Nouvel An lunaire et durent quelques jours après. Essayez d'éviter de voyager au Vietnam à cette période, car les centres de transport seront bondés et les billets peuvent être épuisés. En 2021, le premier jour du Nouvel An lunaire est le vendredi 12 février.
Liste de courses
Dans les jours précédant le Tết, les marchés et les rues sont bondés de monde. Les femmes au foyer affairées achètent du papier d'aluminium, des guirlandes en papier et des décorations propices rouges et dorées en forme de poissons, de pièces de monnaie, de pétards et de fleurs. Chaque année lunaire est représentée par un animal du zodiaque, comme en témoignent les autocollants brillants ou les lanternes en papier. Les habitants rapportent chez eux des piles de bao lì xì rouges – des enveloppes d'argent porte-bonheur – qui sont traditionnellement offertes par les aînés aux jeunes membres de la famille, ou par les managers aux employés. C'est un signe de maturité pour les jeunes Vietnamiens d'arrêter de recevoir le lì xì et de commencer à en donner à la place.
Cuisine de fête
La nourriture – en particulier le gâteau du Tết bánh chưng – est un élément important des célébrations. Selon le folklore, le dernier roi Hùng ne pouvait décider lequel de ses fils prendrait le trône, il organisa donc un concours pour trouver quel fils pourrait lui apporter le meilleur plat du monde. Un fils se distingua, car il présenta ces deux gâteaux de riz salés représentant le ciel et la terre. Ces plats humbles impressionnèrent le roi qui lui décerna alors le trône. Partout au Vietnam, les familles s'assiéront pour un festin d'une journée et présenteront des fruits confits dans de belles boîtes pour le plaisir des invités.
CONSEIL : À Hanoï, vous pouvez acheter du bánh chưng à la boutique Quốc Hương, rue Hàng Bông, qui vend ces gâteaux depuis 200 ans.
Un dîner traditionnel du Tết est une occasion importante pour les membres de la famille de se réunir et de parler de l'année écoulée. Chaque région a sa propre version du repas. Dans le Nord, les nem (rouleaux de printemps frits), le bánh chưng (gâteau de riz gluant) et le poulet entier bouilli sont quelques plats essentiels. Un repas du Tết du Sud est composé de porc caramélisé, de soupe de melon amer et de salade de poulet, entre autres. De nombreux plats symbolisent la fin des difficultés, ainsi qu'un nouvel espoir pour la nouvelle année.
Le Tết à Hanoï
Une promenade autour du marché aux fleurs de Quảng Bá, près du lac de l'Ouest, est inoubliable la semaine précédant le Tết. Les acheteurs, emmitouflés contre le froid, achètent les plus belles branches de pêcher roses qu'ils peuvent se permettre pour porter chance au Nouvel An. La veille du Tết est mieux observée dans les ruelles du Vieux Quartier, où des centaines d'autels improvisés apparaissent sur les trottoirs, garnis d'offrandes de fruits et de poulet bouilli.
CONSEIL : Des feux d'artifice seront allumés dans les grandes villes du Vietnam la veille du Tết (11 février 2021), alors trouvez un endroit en plein air et regardez le ciel s'illuminer à minuit.
Le Tết à Hô Chi Minh-Ville
Dans le Sud, les fleurs d'ochna jaunes représentent le Nouvel An lunaire. Le Tết à Hô Chi Minh-Ville n'est pas moins coloré que dans le Nord. La rue Nguyễn Huệ, dans le District 1, accueille la plus grande exposition florale du pays. Joignez-vous à la foule – familles en vêtements neufs et jeunes femmes en áo dàis brandissant des perches à selfie – pour admirer les impressionnantes compositions florales.
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