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टेट अवकाश के लिए एक यात्री गाइड
सभी तस्वीरें क्रिश्चियन बर्ग द्वारा
चंद्र नव वर्ष या टेट गुयेन डैन, वियतनाम का सबसे महत्वपूर्ण उत्सव है। इस दौरान पूरे वियतनाम में परिवार एक साथ आते हैं और अपने पूर्वजों का सम्मान करते हैं, जबकि नए साल में सौभाग्य, समृद्धि और स्वास्थ्य के लिए प्रार्थना करते हैं। सार्वजनिक अवकाश केवल एक सप्ताह तक चल सकता है, लेकिन वास्तव में, टेट उत्सव बहुत लंबे समय तक चलते हैं। यदि आप चंद्र नव वर्ष के आसपास वियतनाम जा रहे हैं, तो यहां बताया गया है कि आप क्या उम्मीद कर सकते हैं।
एक नई शुरुआत
टेट चंद्र नव वर्ष का पहला दिन और वियतनाम के उत्तर में वसंत की शुरुआत का प्रतीक है। यह अवकाश रेड रिवर डेल्टा में वियतनामी बस्तियों के शुरुआती दिनों से जुड़ा है, जब टेट का अर्थ गीले चावल की खेती का एक नया चक्र था। आज, इस अवकाश का अर्थ इसकी कृषि जड़ों से कहीं अधिक गहरा है: वियतनामी संस्कृति परिवार और प्रियजनों से घिरे एक शुभ नई शुरुआत के महत्व पर जोर देती है।
तैयारी
पूरे वियतनाम में, टेट की तैयारी हफ्तों पहले शुरू हो जाती है, क्योंकि सफाई, सजावट और संवारना छुट्टी की परंपरा का एक बड़ा हिस्सा है। वियतनामी लोग नए कपड़े खरीदते हैं, बाल कटवाते हैं, विशेष व्यंजन पकाते हैं, फूल खरीदते हैं और यहां तक कि अपनी मोटरसाइकिलें भी धोते हैं। प्रत्येक घर और कार्यालय को 'चुक मुंग नाम मोई' के संकेतों से सजाया जाएगा, और कुमक्वेट के पेड़ या आड़ू के फूल सम्मान के स्थान पर रखे जाएंगे। कुमक्वेट के पेड़ जितने बड़े होंगे, परिवार को नए साल में उतनी ही अधिक समृद्धि और स्वास्थ्य प्राप्त होगा। इन पेड़ों को मोटरसाइकिलों के पीछे ले जाने पर सड़कें रंगों से भर जाती हैं। लंबी छुट्टी की प्रत्याशा में, देश में एक उत्सव का माहौल छा जाता है।
टिप: टेट उत्सव चंद्र नव वर्ष से तीन दिन पहले शुरू होते हैं और कुछ दिनों बाद तक चलते हैं। इस समय वियतनाम के आसपास यात्रा करने से बचें, क्योंकि परिवहन केंद्र भरे रहेंगे और टिकट बिक सकते हैं। 2021 में, चंद्र नव वर्ष का पहला दिन शुक्रवार, 12 फरवरी है।
खरीदारी सूची
टेट से पहले के दिनों में, बाजार और सड़कें खरीदारों से खचाखच भरी रहती हैं। व्यस्त गृहिणियां पन्नी, कागज की मालाएं और मछली, सिक्के, पटाखे और फूलों के आकार की शुभ लाल और सुनहरी सजावट उठाती हैं। प्रत्येक चंद्र वर्ष को एक राशि चक्र पशु द्वारा दर्शाया जाता है, जैसा कि चमकदार स्टिकर या कागज के लालटेन पर परिलक्षित होता है। स्थानीय लोग लाल बाओ ली ज़ी - भाग्यशाली पैसे के लिफाफे - के ढेर घर लाते हैं, जो आमतौर पर बड़ों द्वारा परिवार के छोटे सदस्यों को, या प्रबंधकों द्वारा कर्मचारियों को उपहार में दिए जाते हैं। युवा वियतनामी लोगों के लिए ली ज़ी प्राप्त करना बंद करना और इसके बजाय इसे देना परिपक्वता का संकेत है।
छुट्टी का खाना बनाना
भोजन -- विशेष रूप से टेट केक बान्ह चुंग -- उत्सव का एक महत्वपूर्ण घटक है। लोककथाओं के अनुसार, अंतिम हुंग राजा यह तय नहीं कर पा रहे थे कि उनके बेटों में से कौन सिंहासन संभालेगा, इसलिए उन्होंने यह पता लगाने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की कि कौन सा बेटा उन्हें दुनिया का सबसे अच्छा व्यंजन ला सकता है। एक बेटा सबसे अलग था, क्योंकि उसने स्वर्ग और पृथ्वी का प्रतिनिधित्व करने वाले ये दो स्वादिष्ट चावल के केक प्रस्तुत किए। इन साधारण व्यंजनों ने राजा को प्रभावित किया, जिन्होंने तब उसे सिंहासन प्रदान किया। पूरे वियतनाम में, परिवार एक दिन भर के दावत के लिए बैठेंगे, और मेहमानों के आनंद के लिए सुंदर बक्सों में कैंडी वाले फल पेश करेंगे।
टिप: हनोई में, आप हांग बोंग स्ट्रीट पर क्वोक हुओंग शॉप से बान्ह चुंग खरीद सकते हैं, जो 200 वर्षों से इन केक को बेच रही है।
एक पारंपरिक टेट रात्रिभोज परिवार के सदस्यों के लिए इकट्ठा होने और पिछले वर्ष के बारे में बात करने का एक महत्वपूर्ण अवसर है। प्रत्येक क्षेत्र में भोजन का अपना संस्करण होता है। उत्तर में, नेम (तले हुए स्प्रिंग रोल), बान्ह चुंग (चिपचिपा चावल केक), और पूरी उबली हुई चिकन कुछ आवश्यक व्यंजन हैं। दक्षिणी टेट भोजन में कारमेलाइज़्ड पोर्क, करेले का सूप और चिकन सलाद, अन्य चीजों के अलावा शामिल होता है। कई व्यंजन कठिनाई के गुजरने के साथ-साथ नए साल के लिए नई उम्मीद का प्रतीक हैं।
हनोई में टेट
टेट से एक सप्ताह पहले वेस्ट लेक के पास क्वांग बा फ्लावर मार्केट के आसपास टहलना अविस्मरणीय है। ठंड से बचने के लिए कपड़े पहने खरीदार नए साल में सौभाग्य लाने के लिए सबसे अच्छी गुलाबी आड़ू की शाखाएं खरीदते हैं जो वे खरीद सकते हैं। टेट की पूर्व संध्या को ओल्ड क्वार्टर की गलियों में सबसे अच्छी तरह देखा जा सकता है, जहां सैकड़ों अस्थायी वेदियां फुटपाथों पर दिखाई देती हैं, जिन पर फल और उबले हुए चिकन के प्रसाद रखे होते हैं।
टिप: टेट की पूर्व संध्या (11 फरवरी, 2021) पर वियतनाम के प्रमुख शहरों में आतिशबाजी की जाएगी, इसलिए बाहर एक जगह ढूंढें और आधी रात को आसमान को रोशन होते देखें।
हो ची मिन्ह सिटी में टेट
दक्षिण में, पीले ओचना फूल चंद्र नव वर्ष का प्रतिनिधित्व करते हैं। हो ची मिन्ह सिटी में टेट उत्तर से कम रंगीन नहीं है। जिला 1 में गुयेन हुए स्ट्रीट देश के सबसे बड़े फूलों के शो की मेजबानी करती है। भीड़ में शामिल हों -- नए कपड़ों में परिवार और सेल्फी-स्टिक पकड़े áo dàis में युवा महिलाएं -- प्रभावशाली फूलों के प्रदर्शन की प्रशंसा करने के लिए।
यात्रियों के लिए टेट युक्तियाँ
